Vollereaux et Fils: Récoltant-Manipulant da Reuil
Vollereaux et Fils è una maison Récoltant-Manipulant di Reuil nella Vallée de la Marne. La maison è stata fondata nel 1976 come casa champagnarde a conduzione familiare. Il credo: „La qualité se cultive au quotidien", la qualità si coltiva quotidianamente nel vigneto, con impegno e tradizione champenoise.
Viticulture
La maison lavora con il principio che la qualità nasce nel vigneto. L'approccio è classicamente champenois: cura per i dettagli, lavoro quotidiano sulle vigne, rispetto per la tradizione della regione. Non sono documentate certificazioni concrete o etichette di sostenibilità, il focus è sull'esigenza artigianale.
Le Cuvées nel dettaglio
Rosé de Saignée
the_champagne.guy Eigentlich war das Menü nach dem Dessert am Ende, aber @saschalein114 hatte zum Abschluss doch noch eine Auswahl an Weichkäse geplant. Ein Trio aus Brie, Camembert und dem kräftigen Affiné au Chablis, begleitet von Trauben und einem feinen Feigen-Confit. Wie der Zufall es will, hatte ich bei einem schnellen REWE-Stopp vorher diesen Rosé de Saignée von @champagne_vollereauxetfils entdeckt und eingepackt (da ich nichts im Regal stehen lassen kann, was ich noch nicht kenne :D). Ein Saignée ist kein blasser Sommer-Rosé, sondern 100% Pinot Noir mit Kraft und Tiefe. Die satte Beerenpower zum cremigen Weichkäse war ein schönes Match zum Ausklang. Auch wenn man ehrlich sagen muss: Diese spontane Flasche war ein Experiment und dem restlichen Line-up des Abends qualitativ deutlich unterlegen. Es fehlte im Vergleich die Komplexität und die Eleganz der kleinen Häuser. Trotzdem ein Beweis, dass man auch im Einzelhandel durchaus brauchbare Flaschen finden kann, wenn die Situation nach einer spontanen Ergänzung verlangt. 🍓🧀 🥂 100% Pinot Noir 🍇 Rosé de Saignée 🕰 3 Jahre Hefelager 🍬 Dosage: 9 g/l 📍 Pierry / Épernay Definitiv ein schöner Abschluss dieses Menüs - und natürlich sind auch die Kids mit einem 0,0 @bottegasparkling (Danke an @kleiner_italiener ❤️) auf ihre Kosten gekommen. Und ja - hier sind die Flutes legitim, um der klebrigen Süße nicht noch mehr Raum zu geben :D #TheChampagneGuy @zwieselglas @grad.dk @grad_rd @laclaye #Vollereaux #RoseDeSaignee #CheesePairing
Auf Instagram weiterlesen →Un Pinot Noir in purezza da Pierry ed Épernay, vinificato secondo il metodo Saignée. La macerazione conferisce al rosé un colore intenso di frutti di bosco e profondità, lo stile è vigoroso e corposo. 36 mesi di affinamento sui lieviti, Dosage a 9 g/l. Un rosé che si abbina bene a formaggi cremosi a pasta molle.
100% Pinot Noir · 9 g/l · 36 mesi · Pierry / Épernay
Le mie degustazioni
- Rosé de Saignée · 25.02.2026
Acquisto spontaneo al REWE per concludere un menù con formaggi. Carattere intenso di frutti di bosco, buona spinta, funziona bene con formaggi cremosi a pasta molle. Rispetto a maison più piccole e artigianali manca di complessità ed eleganza, scelta solida da supermercato, ma nessun momento wow.
Dati
| Maison | Vollereaux et Fils |
| Categoria | Récoltant-Manipulant (RM) |
| Fondata | 1976 |
| Sede | Reuil, Vallée de la Marne, Marne (51) |
| Sito web | champagne-vollereaux-fils.fr |
| @champagne_vollereauxetfils |
Fonti per questo ritratto: sito web della maison, degustazioni personali, dati CRM e verifiche incrociate. I campi senza verifica sufficiente rimangono aperti.