Champagne Haton et Filles
Ho degustato 3 champagne di Champagne Haton et Filles -- una maison familiare della Vallée de la Marne, dove le figlie hanno preso le redini. La casa lavora con Pinot Noir, Pinot Meunier e Chardonnay e mostra nelle sue tre cuvée una gamma notevole: dal potente Blanc de Noirs all'elegante Blanc de Blancs fino al versatile assemblage.
Terroir e posizione
La Vallée de la Marne e l'Aube formano la base per le uve di Haton et Filles. La Vallée de la Marne è la patria del Pinot Meunier -- fruttato e accessibile, mentre l'Aube fornisce vini base più caldi e maturi. La combinazione di entrambe le regioni offre alla casa la possibilità di realizzare diversi stili.
Filosofia e stile
Quello che mi colpisce di Haton et Filles è l'onestà. Nessuna sovramessa in scena, nessun clamore di marketing -- semplicemente champagne ben fatti che mostrano la loro origine. I nomi musicali delle cuvée (Solo, Sonate, Accord) suggeriscono un amore per l'interazione tra i vitigni. Lo stile è costantemente accessibile, con un calore e una fruttosità tipici della Vallée de la Marne.
L'assortimento
Tre cuvée che sono costruite come un concerto: il Solo (varietale), la Sonate (varietale) e l'Accord (assemblage). Un concetto ben pensato e coerente.
Le cuvée nel dettaglio
Solo de Meunier
Un potente Blanc de Noirs con note di mela matura e composta speziata alla cannella. Mostra molta sostanza e morbidezza -- uno champagne che avvolge i piatti piuttosto che tagliarli. L'alta percentuale di Pinot Noir e Meunier conferisce al vino una pienezza ricca che si abbina particolarmente bene ai piatti autunnali e invernali.
Il mio consiglio: Con una fonduta di formaggio saporita o una zuppa di cipolle -- la morbidezza dello champagne porta magnificamente gli aromi ricchi.
Tipo: Blanc de Noirs | Vitigni: Pinot Noir, Pinot Meunier
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Sonate de Chardonnay
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Il contrapposto al Solo: chiaro, preciso e finemente strutturato. Note agrumate e buona tensione caratterizzano questo Blanc de Blancs. Nessun dramma, nessuno sforzo -- semplicemente Chardonnay pulito e focalizzato. Rispetto ai Blanc de Blancs della Côte des Blancs manca un po' la profondità gessoso-minerale, ma lo champagne è più accessibile e semplice.
Tipo: Blanc de Blancs | Vitigni: Chardonnay
Ein Abend am Wochenende. Eine andere Perspektive heute, da das Wohnzimmer fest in Kinderhand ist 😂 Also ist Rückzug angesagt – mit Gläsern, Kühler…
Accord de Cépages
Il tuttofare -- e per me la cuvée più riuscita dell'assortimento. Generoso e succoso con frutta gialla e un carattere caldo e rotondo. Nonostante la pienezza rimane abbastanza freschezza e slancio per funzionare bene anche con piatti sostanziosi come la raclette. I tre vitigni suonano armoniosamente insieme e danno esattamente quello che promette il nome: un accord.
Il mio consiglio: Lo champagne perfetto per una serata conviviale con amici e cibo sostanzioso.
Tipo: Brut | Vitigni: Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier
Raclette ist für mich so ein Gericht, das den ganzen Abend mitläuft und genau deshalb so gut zu Silvester passt. Kein großes Tamtam und kein…
Cosa rende speciale Haton et Filles?
Il concetto ben pensato delle tre cuvée -- Solo, Sonate, Accord -- che presenta perfettamente le diverse sfaccettature dei vitigni. Inoltre l'onesto lavoro artigianale e un rapporto qualità-prezzo tipico della Vallée de la Marne. Una casa che dovrebbe essere tenuta sotto osservazione.
René Haton
Prima domenica d'Avvento. Alzati più tardi del solito – e in qualche modo ognuno aveva voglia di qualcosa di sostanzioso.
Ma domenica senza colazione?
Brut · Chardonnay
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Conclusioni
| Regione | Vallée de la Marne, Aube / Côte des Bar |
| Vitigni | Pinot Noir, Pinot Meunier, Chardonnay |
| Stili | Blanc de Blancs, Blanc de Noirs |
| Champagne degustati | 16 |