Artigianato ai massimi livelli
Nicolas Maillart appartiene a quei vignaioli che si potrebbero definire una "scoperta" — se il termine non fosse così inflazionato. A Écueil, un villaggio Premier Cru nella Montagne de Reims settentrionale, coltiva circa 10 ettari di vigneti, incluse parcelle in zone Grand Cru.
Ho degustato 10 champagne di Maillart. Quello che colpisce ogni volta: la precisione. Qui ogni dettaglio è perfetto — dal momento della vendemmia al dosage.
La particolarità
Maillart lavora con una combinazione rara in Champagne: unisce la forza e struttura della Montagne de Reims con un'eleganza che ci si aspetterebbe piuttosto dalla Côte des Blancs. Questo dipende dal suo terroir — Écueil si trova sul versante nord della Montagne, con temperature più fresche e tempi di maturazione più lunghi rispetto alle zone meridionali.
I suoi champagne sono:
- Strutturati — La Montagne de Reims fornisce spina dorsale
- Complessi — Parziale affinamento in legno, sempre ragionato
- Longevi — Champagne che beneficiano dell'invecchiamento in bottiglia
- Caratterizzati dal terroir — Si sente il luogo, non solo il vignaiolo
Nella gamma
Maillart offre una gamma ben studiata: dal classico Brut a un eccellente Rosé fino agli champagne di singolo vigneto e alle annate. Particolarmente degni di attenzione sono i singoli vigneti — mostrano quanto possano essere diversi gli champagne da parcelle che distano solo poche centinaia di metri.
Nicolas Maillart fa champagne per chi vuole assaggiare con attenzione. Niente sfarzo, niente rumore di marketing — solo vino fatto magnificamente da zone di prima qualità.
Numeri
Posts
Zum zweiten Mal habe ich gestern den Platine von @nicolasmaillart geöffnet. Im Feed – oder im Story-Highlight zu Nicolas Maillart – findet ihr den…
Heute mal wieder Pinot Pur – aber eben nicht irgendein Blanc de Noirs, sondern ein Ausdruck von tiefer Handarbeit, selektiver Massalvermehrung und…
Gestern geöffnet: Mont Martin Rosé 2020 von @nicolasmaillart – ein Premier Cru aus Villers Allerand mit feiner Farbe, klarer Struktur und intensiver…
Manchmal hat man einfach so einen Abend: Keine Lust zu kochen, wenig Energie – also greift man zum Lieferdienst. 🍕 Pizza Diavolo – scharf, fettig…
Platine 2020
Per la seconda volta ieri ho aperto il Platine di .
Nel feed — o nello Story-Highlight su Nicolas Maillart — trovate il post di aprile: allora con carpaccio di porcini.
Ieri invece: da solo.
Extra Brut · Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier
Zum zweiten Mal habe ich gestern den Platine von @nicolasmaillart geöffnet. Im Feed – oder im Story-Highlight zu Nicolas Maillart – findet ihr den…
Les Auges 2020
Oggi di nuovo Pinot puro — ma non un qualsiasi Blanc de Noirs, bensì un'espressione di profondo lavoro artigianale, selezione massale e vera convinzione.
Il Les Auges 2020 di arriva potente e preciso — carattere Pinot chiaro, ma senza pesante opulenza.
Invece: freschezza, struttura, tensione.
Blanc de Noirs · Pinot Noir
Heute mal wieder Pinot Pur – aber eben nicht irgendein Blanc de Noirs, sondern ein Ausdruck von tiefer Handarbeit, selektiver Massalvermehrung und…
Mont Martin Rosé 2020
Aperto ieri: Mont Martin Rosé 2020 di — un Premier Cru da Villers Allerand con colore fine, struttura chiara e freschezza intensa.
Ma guardando l'etichetta posteriore ho dovuto fermarmi un momento: 100% Meunier, Blanc de Noirs, Macération à froid — non suonava affatto come Rosé. O forse sì?
Rosé · Pinot Noir, Pinot Meunier
Montchenot 2019
A volte capita una di quelle serate: Niente voglia di cucinare, poca energia — quindi ordino a domicilio.
Pizza Diavolo — piccante, unta e visivamente davvero niente di che. ️
Normalmente ci tengo all'estetica e all'ambiente.
Blanc de Noirs · Pinot Noir
Manchmal hat man einfach so einen Abend: Keine Lust zu kochen, wenig Energie – also greift man zum Lieferdienst. 🍕 Pizza Diavolo – scharf, fettig…
Rosé 2021
Oggi ho ordinato di nuovo sushi — niente di elaborato, ma semplicemente buono.
A proposito ho tirato fuori dal frigo il Rosé di .
Fruttato, chiaro, con profondità — ma non dolce o kitsch.
Rosé · Chardonnay, Pinot Noir
Les Jolivettes 2020
Con certi vignaioli si capisce subito: sarà più di un'istantanea.
è per me esattamente un caso così — non perché una bottiglia mi ha entusiasmato, ma perché ogni nuova bottiglia apre un nuovo capitolo.
Les Jolivettes 2020 è stato il mio quinto Maillart — e chiaramente uno dei più impressionanti.
Brut Nature · Pinot Noir, Pinot Meunier
Bei manchen Winzern merkt man schnell: Das wird mehr als eine Momentaufnahme. @nicolasmaillart ist für mich genau so ein Fall – nicht, weil eine…
Mont Martin 2019
Ormai sono abbastanza vicino ad aver provato tutti gli champagne di .
E onestamente: finora nessuna delusione.
Ogni bottiglia ha il suo carattere — ma lo stile è sempre chiaro, pulito, preciso.
Extra Brut · Pinot Meunier
Les Couzy 2019
Due bambini affamati, tre desideri diversi — e alla fine una combinazione che sembra abbastanza armoniosa:
Polpette grigliate con aivar piccante — succose, leggermente affumicate Purè di patate con burro e noce moscata — caldo, morbido, delicato Insalata greca — feta, cetriolo, pomodoro, olive, un po' di limone
Niente di elaborato. Ma proprio giusto.
E per accompagnare?
Extra Brut · Petit Meslier
Zwei hungrige Kinder, drei unterschiedliche Wünsche – und am Ende eine Kombi, die doch ganz harmonisch scheint: 🥩 Gegrillte Fleischbällchen mit…
Les Loges Premier Cru 2022
Oggi il lavoro è stato più veloce del weekend — ma almeno ero seduto al sole. Laptop, Cooler, e nel bicchiere: — Les Loges — Premier Cru. 100% Pinot Noir, Brut Nature, fermentazione spontanea, 10 mesi in legno — un vino con carattere.
Blanc de Noirs · Pinot Noir
Platine Extra Brut 2020
Programmato per questi giorni era un carpaccio di porcini — aromatico, leggero, autunnale.
Ma a pranzo da solo? Più antipasto che pasto.
Extra Brut · Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier
Geplant für die Tage war ein Steinpilz-Carpaccio – aromatisch, leicht, herbstlich. Aber mittags allein? Eher Vorspiel als Mahlzeit. Also ein Steak…
Le mie degustazioni
Zum zweiten Mal habe ich gestern den Platine von @nicolasmaillart geöffnet. Im Feed – oder im Story-Highlight zu Nicolas Maillart – findet ihr den…
Heute mal wieder Pinot Pur – aber eben nicht irgendein Blanc de Noirs, sondern ein Ausdruck von tiefer Handarbeit, selektiver Massalvermehrung und…
Gestern geöffnet: Mont Martin Rosé 2020 von @nicolasmaillart – ein Premier Cru aus Villers Allerand mit feiner Farbe, klarer Struktur und intensiver…
Manchmal hat man einfach so einen Abend: Keine Lust zu kochen, wenig Energie – also greift man zum Lieferdienst. 🍕 Pizza Diavolo – scharf, fettig…
Heute mal wieder Sushi bestellt – nichts Aufwendiges, aber einfach gut. Passend dazu habe ich den Rosé von @nicolasmaillart aus dem Kühler gezogen.…
Bei manchen Winzern merkt man schnell: Das wird mehr als eine Momentaufnahme. @nicolasmaillart ist für mich genau so ein Fall – nicht, weil eine…
Ich bin mittlerweile ziemlich nah dran, alle Champagner von @nicolasmaillart probiert zu haben. Und ganz ehrlich: bisher keine einzige Enttäuschung.…
Zwei hungrige Kinder, drei unterschiedliche Wünsche – und am Ende eine Kombi, die doch ganz harmonisch scheint: 🥩 Gegrillte Fleischbällchen mit…
Heute war die Arbeit schneller als das Wochenende – aber wenigstens saß ich dabei in der Sonne. Laptop, @grad.dk Cooler, und im Glas:…
Geplant für die Tage war ein Steinpilz-Carpaccio – aromatisch, leicht, herbstlich. Aber mittags allein? Eher Vorspiel als Mahlzeit. Also ein Steak…
| Luogo | Écueil |
| Regione | Montagne de Reims |
| Classificazione | Premier Cru (con parcelle Grand Cru) |
| Vitigni | Pinot Noir, Chardonnay |
| Particolarità | Champagne di singolo vigneto |
| Champagne degustati | 20 |