Paul Clouet

Paul Clouet

Ho degustato 3 Champagne di Paul Clouet — abbastanza per farmi un'idea solida. La maison è situata nella Grand Cru, Montagne de Reims, Blanc de Blancs Terroir, Côte des Blancs, lavora con Pinot Noir, Chardonnay, Pinot Meunier e mostra nella sua gamma uno stile distintivo.

Paul Clouet ha sede a Bouzy — uno dei villaggi Grand Cru più leggendari della Champagne. Bouzy si trova sul versante sud della Montagne de Reims, su pendii che ricevono sole per tutto il giorno. Questo produce Pinot Noir di una maturità e concentrazione che raramente si trova altrove in Champagne. Non a caso Bouzy è uno dei pochi villaggi noto anche per il suo vino rosso fermo — il Bouzy Rouge, che alcuni definiscono il vino rosso serio più settentrionale di Francia.

Quello che rende Paul Clouet speciale: sfruttano questo potente terroir di Pinot Noir per creare Champagne che hanno sia potenza che precisione. Non è semplice, perché la tentazione a Bouzy è grande di produrre Champagne troppo opulenti, troppo ampi. Paul Clouet contrasta questo con dosaggi bassi e lunga maturazione sui lieviti — il Vintage 2016 per esempio è stato imbottigliato come Extra Brut con soli 2,5 g/l ed è rimasto sette anni sui lieviti. Questo produce uno Champagne che mostra la forza di Bouzy, ma non appare mai incontrollato.

Oltre alle parcelle Grand Cru a Bouzy, la maison ha anche accesso a vigneti di Chardonnay nella Côte des Blancs, il che aggiunge una dimensione extra alla gamma. Il Brut Sélection per esempio unisce la potenza di Bouzy con la finezza della Côte des Blancs — un assemblage che combina il meglio di entrambi i mondi.

Terroir e posizione

Gli Champagne di Paul Clouet provengono dalla Grand Cru, Montagne de Reims, Blanc de Blancs Terroir, Côte des Blancs. La Montagne de Reims è nota per Pinot Noir potenti e Champagne strutturati. La Côte des Blancs è l'epicentro per Chardonnay e Blanc de Blancs — terreni gessosi, eleganza, mineralità. La maison ha accesso a vigneti Grand Cru, il che si riflette nella qualità dei vini base.

Bouzy è uno dei sei villaggi con la valutazione Grand Cru più alta (100%) nella Montagne de Reims. L'esposizione meridionale e i terreni calcareo-argillosi producono Pinot Noir con frutta scura, struttura salda e tannini percettibili — caratteristiche che normalmente non emergono così chiaramente negli Champagne, ma qui fanno parte dell'espressione del terroir.

La gamma

Paul Clouet offre 3 cuvée diverse che ho potuto provare. Nel programma: Blanc de Blancs, Blanc de Noirs, Champagne millesimati. Una gamma focalizzata che mette la qualità sopra la quantità.

Le cuvée nel dettaglio

Vintage 2016 Blanc de Noirs

Aromi intensi di frutti rossi maturi e ciliegie con patina maturata. Al palato potente, rotondo e preciso con perfetto equilibrio tra forza e freschezza. Punti salienti: 100% Pinot Noir, 7 anni sui lieviti, Extra Brut 2,5g/l, Bouzy Grand Cru.

Il Vintage 2016 è per me il pezzo forte della maison e uno dei migliori Blanc de Noirs che abbia mai bevuto. Sette anni di maturazione sui lieviti hanno dato allo Champagne una maturità che va ben oltre quello che si trova presso la maggior parte dei produttori. I 2,5 g/l di dosaggio lasciano trasparire la frutta e il terroir senza alterazioni. Al palato è contemporaneamente potente e preciso — Bouzy in forma pura, senza compromessi.

Il mio consiglio: Non bere questo Champagne come aperitivo, ma a tavola. Con un Comté stagionato, un risotto ai porcini o semplicemente con un buon pezzo di carne sviluppa al meglio le sue qualità.

Tipo: Blanc de Noirs | Annata: 2016 | Vitigni: Pinot Noir

Brut Sélection

Mele mature e albicocche al naso, sostenute da rose secche e brioche. Al palato cremoso con note di torta al limone e budino alla vaniglia, pur rimanendo preciso e fresco grazie al dosaggio basso. Punti salienti: cremoso, frutta matura, potenza di Bouzy, profondità da vini di riserva.

Il Brut Sélection è il biglietto da visita della maison e mostra come Paul Clouet combini la potenza di Bouzy con l'eleganza. I vini di riserva nel blend danno allo Champagne una profondità e maturità che non ci si aspetta necessariamente da un Non-Vintage. La texture cremosa con le note di torta al limone è quasi decadente, ma viene tenuta a bada dall'acidità precisa. Uno Champagne che dimostra che Non-Vintage e aspirazione qualitativa non sono una contraddizione.

Tipo: Brut | Vitigni: Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier

Bouzy Vintage 2015

Un potente Blanc de Noirs con aromi di frutti di bosco rossi, brioche, spezie e noci tostate. Corpo vigoroso con texture setosa e finale lungo e speziato. Punti salienti: frutti di bosco rossi, brioche, speziato, potente.

Il Bouzy Vintage 2015 è il fratello maggiore del 2016 — ancora un po' più maturo, ancora un po' più opulento. L'annata più calda del 2015 dà allo Champagne volume aggiuntivo, e gli aromi di noci tostate indicano un lungo contatto con i lieviti. Il finale speziato si protrae per minuti e lascia un'impressione duratura. Uno Champagne per occasioni speciali.

Tipo: Blanc de Blancs | Annata: 2016 | Vitigni: Pinot Noir

Post su Paul Clouet

Le mie degustazioni

Conclusioni

Paul Clouet è per me uno dei produttori più convincenti della Montagne de Reims. La combinazione di terroir Grand Cru a Bouzy, dosaggi bassi e lunga maturazione sui lieviti produce Champagne che uniscono potenza e precisione. Rispetto ai produttori di Bouzy più noti come André Clouet, Paul Clouet offre un livello simile a prezzi più onesti — un vero consiglio per intenditori di Champagne potenti e incentrati sul terroir.