Champagne Cose: Roland Champion from Chouilly Grand Cru
Champagne Cose is a négociant project by Victor Allier and Gil Conejo. Instead of large volumes, the two focus on hand-selected grapes from top growers and individual parcel champagnes. The grapes for the Champion CHY R.22 come from Roland Champion in Chouilly Grand Cru on the Côte des Blancs.
Vignoble & Terroir
The grapes for the champagne documented so far come from Chouilly, one of the most renowned Grand Cru villages of the Côte des Blancs. Chouilly is known for its Chardonnay with fine minerality and freshness, shaped by chalky soils.
Vinification
Champagne Cose works with natural fermentation in oak barrels, for the Champion CHY R.22, they used barrels that were previously used at Selosse. The aging takes place on full lees, without sulfur addition. The philosophy focuses on uncompromising quality and respectful work with the material that the growers provide.
The Cuvées in Detail
Champion CHY R.22: Blanc de Blancs Grand Cru
the_champagne.guy Es gibt Champagner, die eine Geschichte erzählen – und dann gibt es Champagner wie Champion CHY R.22 von @champagne.cose , die ganze Traditionen neu schreiben. 🍾 Dieser reinsortige Chardonnay stammt aus den Grand Cru-Lagen von Chouilly, gepresst von Roland Champion und mit viel Liebe zum Detail in Holz ausgebaut. Klingt nach klassischer Winzerkunst? Ja, aber das Konzept dahinter ist eine neue Interpretation des Négociant-Modells. 🔹 Was macht Champagne Cose so besonders? Hinter dem Projekt stehen @_victorallier_ und @gil_conejo , die sich mit dem Ziel zusammengeschlossen haben, handverlesene Trauben von Spitzenwinzern zu beziehen und diese mit kompromisslosem Fokus auf Qualität zu vinifizieren. Statt großer Mengen setzen sie auf individuelle, einzigartige Parzellen-Champagner, die sich von klassischen Négociant-Abfüllungen unterscheiden. 👀 Ein Blick auf den Champion CHY R.22: ✔ 100 % Chardonnay aus Chouilly ✔ Natürliche Gärung in Holzfässern (zum Teil Ex-Selosse-Fässer) ✔ Ausbau auf der Vollhefe, ohne Schwefelzugabe ✔ Lediglich 782 Flaschen produziert ✔ Degorgiert im Juli 2024 🥂 Und geschmacklich? Der erste Schluck zeigt sofort die Eleganz dieses Grand Cru-Chardonnays: ✨ Feine Mineralität, leichte Brioche-Noten & eine lebendige Frische ✨ Struktur & Tiefe mit einem Hauch von Zitrus & weißen Blüten ✨ Langer, präziser Abgang mit einer subtilen Salzigkeit Dass dieser Champagner in so geringer Auflage erscheint, macht ihn umso spannender – ein echtes Liebhaberstück für alle, die handwerklichen Champagner schätzen. ❓ Habt ihr schon von Champagne Cose gehört oder probiert? Würde mich interessieren, ob ihr solche neuen Négociant-Konzepte spannend findet oder ob ihr eher klassische Winzer-Champagner bevorzugt! #ChampagneCose @champagnerolandchampion #ChampionCHYR22 @gabriel_glas #TheChampagneGuy #Chouilly #GrandCru #HandwerklicherChampagner #BlancdeBlancs
Auf Instagram weiterlesen →Pressed by Roland Champion in Chouilly. Natural fermentation in ex-Selosse oak barrels, aging on full lees, without sulfur. Disgorged in July 2024, 782 bottles were produced. A Grand Cru Chardonnay with fine minerality, light brioche notes, vibrant freshness and structure. On the palate citrus, white flowers, a long, precise finish with subtle salinity.
100% Chardonnay · Base R.22 · Terroir: Chouilly Grand Cru
My Tastings
- Champion CHY R.22 (Dégorge 2024), tasted on February 24, 2025
Facts
| Category | NM (Négociant-Manipulant) |
| Founded | , |
| Run by | Victor Allier and Gil Conejo |
| Vineyard area | , (grape purchase) |
| Villages | Chouilly |
| Cru status | Grand Cru |
| Region | Côte des Blancs |
| Production | Small quantities (Champion CHY R.22: 782 bottles) |
| Vinification | Oak barrel, ex-Selosse barrels, natural fermentation, aging on full lees, without sulfur |
| @champagne.cose |
Sources for this portrait: Maison website, my own tastings, CRM data and cross-checks. Fields without sufficient verification remain open.