Champagne Collard-Picard

Champagne Collard-Picard

Champagne Collard-Picard è un Récoltant-Manipulant di Epernay nella Vallée de la Marne. La maison è guidata da Olivier, Caroline e Alexandre Collard. La famiglia gestisce parcelle a Villers-Sous-Châtillon ed Epernay; l'indirizzo sull'Avenue de Champagne ospita la boutique, mentre il lavoro di cantina si svolge a Villers-Sous-Châtillon.

Vignoble & Terroir

Le vigne si trovano a Villers-Sous-Châtillon ed Epernay, con parcelle nella Vallée de la Marne e sulla Côte des Blancs. La firma del suolo comprende fossili di gesso e terreni argillo-calcarei – nelle cuvée assaggiate questa struttura emerge chiaramente: minerale, precisa, con una lunga impronta calcarea nel finale.

Viticoltura & Sostenibilità

Collard-Picard è certificata HVE (Haute Valeur Environnementale). La famiglia descrive il proprio lavoro come "più di una storia familiare, una passione" – una frase che si trova nella bio Instagram e che sottolinea l'aspirazione a essere personalmente connessi alle vigne.

Vinificazione

La vinificazione segue una linea chiara: fermentazione spontanea con lieviti indigeni, affinamento in grandi botti di legno (Foudres), nessuna fermentazione malolattica. Il dosaggio si muove tra 0 e 4 g/l – tutte e tre le cuvée assaggiate sono Extra Brut o Brut Nature. Questa combinazione – legno, niente malo, dosaggio bassissimo – dà origine a champagne con struttura, mineralità e acidità presente, senza pesantezza.

Per la cuvée Perpetuelle 13 Années la maison mantiene una Réserve perpétuelle in stile Solera: annate dal 2008 al 2020 affinano insieme, a ogni assemblaggio viene prelevata una parte e integrata con vini più giovani.

Le Cuvée nel Dettaglio

Essentiel 2015

Uno champagne millesimato con 50% Chardonnay, 25% Pinot Noir e 25% Meunier, da parcelle sulla Côte des Blancs e nella Vallée de la Marne. Il vino è stato imbottigliato nel marzo 2015, sboccato nell'aprile 2025 – quasi nove anni sui lieviti. Fermentazione con lieviti naturali, affinamento in foudre di rovere, niente malo. Il lungo affinamento porta profondità e compostezza, le botti di legno conferiscono struttura senza pesantezza, l'assenza di malo mantiene l'acidità presente.

50% CH · 25% PN · 25% PM · 0 g/l Dosaggio (Brut Nature) · 107 mesi di affinamento · Côte des Blancs & Vallée de la Marne

Perpetuelle 13 Années

Un assemblaggio di 50% Chardonnay, 25% Pinot Noir e 25% Meunier, vinificato in stile Solera da annate 2008-2020. La mise di base è avvenuta nel marzo 2021, sboccato nel luglio 2024 – 39 mesi sui lieviti. Fermentazione spontanea in grandi botti, senza fermentazione malolattica. Al bicchiere inizialmente calmo e preciso con frutta chiara, erbe, mandarino. Leggera sensazione ossidativa e nocciola dal legno – pulita e non pesante, con acidità vivace.

50% CH · 25% PN · 25% PM · 4 g/l Dosaggio (Extra Brut) · 39 mesi di affinamento · Réserve perpétuelle: 2008–2020 · Aube / Côte des Bar

ADN Noir

Un Blanc de Noirs con 50% Pinot Noir e 50% Meunier dalla sponda destra della Vallée de la Marne, su suolo argillo-calcareo. Mise en cave nel marzo 2019, sboccato nel dicembre 2024 – 68 mesi di affinamento. Fermentazione spontanea in grandi botti, niente fermentazione malolattica, solo 3 g/l di dosaggio. Fresco e preciso con profondità minerale e lungo finale calcareo. Buccia di mela rossa, mirabelle, erbe, note saline. Teso e fresco, ma mai severo – un Blanc de Noirs che richiede attenzione.

50% PN · 50% PM · 3 g/l Dosaggio (Extra Brut) · 68 mesi di affinamento · Vallée de la Marne – Rive Droite, Argilo-Calcaire

Le Mie Degustazioni

• Essentiel 2015 (2015) · 26 dicembre 2025
• Perpetuelle 13 Années (2008) · 12 dicembre 2025
• ADN Noir (2019) · 20 novembre 2025

Dati

Fonti per questo ritratto: sito web della maison, degustazioni personali, dati CRM e controlli incrociati. I campi senza verifica sufficiente rimangono aperti.