Champagne Collard-Picard
Champagne Collard-Picard è un Récoltant-Manipulant con sede a Epernay. La maison è guidata da Olivier, Caroline e Alexandre Collard. La famiglia gestisce parcelle nella Vallée de la Marne (Coté Collard) e nella Côte des Blancs (Coté Picard); l'indirizzo sull'Avenue de Champagne ospita la boutique, mentre il lavoro di cantina avviene a Villers-Sous-Châtillon.
Vignoble & Terreno
Le vigne si distribuiscono su diversi villaggi nella Vallée de la Marne e nella Côte des Blancs. La firma del suolo comprende fossili di gesso e terreni calcareo-argillosi, nelle cuvées degustate questa struttura si mostra chiaramente: minerale, precisa, con una lunga impronta calcarea nel finale.
Viticultura & Sostenibilità
Collard-Picard è certificato HVE (Haute Valeur Environnementale). La famiglia descrive il proprio lavoro come "più di una storia di famiglia, una passione", una frase che si trova nella bio Instagram e sottolinea l'aspirazione di essere personalmente connessi alle vigne.
Vinificazione
La vinificazione segue una linea chiara: fermentazione spontanea con lieviti indigeni, affinamento in grandi botti di legno (Foudres), nessuna fermentazione malolattica. Il dosage si muove tra 0 e 4 g/l, tutte e tre le cuvées degustate sono Extra Brut o Brut Nature. Questa combinazione - legno, niente malo, dosage molto basso - produce champagne con struttura, mineralità e acidità presente, senza pesantezza.
Per la cuvée Perpetuelle 13 Années la maison mantiene una Réserve perpétuelle in stile Solera: annate dal 2008 al 2020 invecchiano insieme, ad ogni assemblage viene prelevata una parte e integrata con vini più giovani.
Le Cuvées nel Dettaglio
Essentiel 2015
the_champagne.guy Dieses Jahr war der Essentiel 2015 von @champagnecollardpicard unser Begleiter zum Weihnachtsessen. Seit vielen Jahren gibt es bei uns am 25.12. Truthahn nach @gordongram , frische Semmelknödel, Rosenkohl mit Zitrone und Guanciale – dazu eine kräftige Gravy. Letztes Jahr begleitet von einem Krug, habe ich mich dieses Jahr bewusst für einen Winzerchampagner entschieden. Und das war ein klarer Kontrast: Der Essentiel 2015 ist nicht schmeichelnd, sondern übernimmt spürbar die Führung. Nicht dominant, aber präsent. Die Säure meldet sich nach jedem Happen, räumt auf, spannt den Gaumen neu und setzt wieder einen Fokus. Trotz Brut Nature bleibt der Champagner dabei nie kantig. Gerade zur Gravy und zum Fett des Truthahns funktioniert das hervorragend. Nicht als Kontrast, sondern als Puffer. Die Struktur bleibt straff, die Frische hält das Gericht in Bewegung – nichts wird schwer oder ermüdend. Die lange Hefereife bringt Tiefe und Gelassenheit, die Holzfässer Struktur, ohne dem Essen etwas wegzunehmen. Ein Champagner, der mit einem so opulenten Weihnachtsessen perfekt mithalten kann. Champagne-Facts 🍇 Assemblage: 50 % Chardonnay · 25 % Pinot Noir · 25 % Meunier 📍 Côte des Blancs & Vallée de la Marne 🪨 Craie fossilière & Argilo-Kalk 🪵 Gärung mit Naturhefen · Ausbau in Eichenfoudres · keine Malo 🕰 Fast 9 Jahre Hefelager 📅 Dégorgement: April 2025 🍬 0 g/l · Brut Nature Dieses Jahr also wieder ein traumhaftes Weihnachtsdinner – auch wenn ich sagen muss, dass die Flasche aufgrund des fehlenden Labels bzw. der schwarz geprägten Schrift etwas schwer zu fotografieren war. Dem Genuss stand das aber natürlich nicht im Weg. 🙂 #thechampagneguy @riedel_official @grad.dk @laclaye #collardpicard #essentiel2015 #christmaspairing #growerchampagne
Auf Instagram weiterlesen →Uno champagne millesimato con 50% Chardonnay, 25% Pinot Noir e 25% Meunier, da parcelle nella Côte des Blancs e nella Vallée de la Marne. Il vino è stato imbottigliato nel marzo 2015, sboccato nell'aprile 2025, quasi nove anni sui lieviti. Fermentazione con lieviti naturali, affinamento in foudres di rovere, nessuna malo. Il lungo affinamento porta profondità e serenità, le botti di legno conferiscono struttura senza pesantezza, l'assenza della malo mantiene l'acidità presente.
50% CH · 25% PN · 25% PM · 0 g/l Dosage (Brut Nature) · 107 mesi di affinamento · Côte des Blancs & Vallée de la Marne
Perpetuelle 13 Années
the_champagne.guy Heute mal ein zero-planning Mittagessen: Hamshuka (scharfes Rinderfaschiertes auf Hummus), dazu ein Fenchelsalat mit Orangen-Dressing – und absolut keine Überlegung, welcher Champagner dazu passen könnte. Ich hatte eigentlich gar nicht geplant, eine Flasche zu öffnen. Aber meine Frau ist einfach in den Keller marschiert, hat sich eine hübsche Flasche geschnappt und meinte nur: „Ich kenn mich in deinem Weinkeller nicht aus – ich hab einfach irgendwas genommen.“ 😄 Und dieses „irgendwas“ war dann der @champagnecollardpicard – Perpetuelle 13 Années. Ohne Plan geöffnet, ohne zu überlegen, ob die Flasche überhaupt passen könnte. Aber sie war wieder genau richtig. Der Wein ist eine Solera-ähnliche Réserve von 2008 bis 2020 – 50 % Chardonnay, 25 % Pinot Noir, 25 % Meunier. Keine malolaktische Gärung, spontane Vergärung in großen Holzfässern, klare Linie, viel Struktur und eine herrlich lebendige Säure. Im Glas wirkt er zuerst ruhig, sehr präzise: helle Frucht, ein Hauch Kräuter, etwas Mandarine. Dann dieses leicht oxidative, nussige Holzgefühl aus den Foudres – aber sauber, nicht schwer. Perfekt zu Fenchel und Orange – und erstaunlich gut zu Hamshuka, weil die Säure und das Holz die Würze richtig schön auffangen. Kein großes Konzept, keine geplante Food-Pairing-Magie. Einfach geöffnet – und es hat funktioniert. Champagne-Facts 🥂 Assemblage: 50 % Chardonnay · 25 % Pinot Noir · 25 % Meunier 📅 Réserve perpétuelle: 2008–2020 🕰 Mise en cave: März 2021 · Dégorgiert: Juli 2024 🪵 Ausbau: indigene Hefen · große Fuderfässer · ohne malolaktische Gärung 🍬 Dosage: 4 g/l (Extra Brut) Was ist eure Meinung zum Thema Food-Pairing? Ich habe jetzt öfter die Erfahrung gemacht, dass es gerade bei Gerichten mit breitem Aromenprofil nicht nur rein geschmacklich, sondern auch auf technischer Ebene viele Argumente für verschiedene Kombinationen gibt. Es gibt also fast immer Elemente, die harmonieren – und ein guter Champagner punktet oft genau dann, wenn das Gesamtbild einfach Genuss ist. #TheChampagneGuy @riedel_official @grad.dk @laclaye #CollardPicard #Perpetuelle13Annees #GrowerChampagne #ChampagneLife #ChampagneVibes #SpontanGehtImmer
Auf Instagram weiterlesen →Un assemblage con 50% Chardonnay, 25% Pinot Noir e 25% Meunier, vinificato in stile Solera dalle annate 2008-2020. La mise di base è avvenuta nel marzo 2021, sboccato nel luglio 2024, 39 mesi sui lieviti. Fermentazione spontanea in grandi botti, senza fermentazione malolattica. Nel bicchiere inizialmente calmo e preciso con frutta chiara, erbe, mandarino. Sensazione leggermente ossidativa e nocciolata dal legno, pulita e non pesante, con acidità vivace.
50% CH · 25% PN · 25% PM · 4 g/l Dosage (Extra Brut) · 39 mesi di affinamento · Réserve perpétuelle: 2008-2020 · Aube / Côte des Bar
ADN Noir
the_champagne.guy Gestern habe ich die erste Flasche von @champagnecollardpicard probiert – und zwar den ADN Noir. Ein Blanc de Noirs aus 50 % Meunier und 50 % Pinot Noir, spontanvergoren und komplett ohne Malo. Im Glas wirkt er zuerst kühl und präzise, aber dann kommt diese mineralische Tiefe, die richtig lange bleibt. Wie ein feiner Kalkfilm, der sich sanft auf die Zunge legt und langsam ausläuft. Für mich genau der Punkt, an dem Extra Brut richtig Spaß macht. Aromen? Rote Apfelschale, etwas Mirabelle, Kräuter, salzige Noten – und darunter diese herrliche Kreidebasis, die den ganzen Abend getragen hat. Straff, frisch, aber nie streng. Ich habe ihn solo getrunken, einfach am Abend – und dafür funktioniert er grandios. Irgendwann erwischst du dich dabei, wie du nach dem zweiten Glas einfach nur noch genießt, statt zu analysieren aber trotzdem fordert dieser Champagner immer wieder deine Aufmerksamkeit. Ein Wein, der zeigt, wie spannend Blanc de Noirs sein kann, wenn Meunier und Pinot Noir wirklich ernst genommen werden. Champagne-Facts 🥂 50 % Meunier · 50 % Pinot Noir 📍 Vallée de la Marne – Rive Droite · Argilo-Calcaire 🪵 Ausbau in großen Fässern (Foudres) · spontane Gärung ❄️ Keine malolaktische Gärung 📅 Mise en cave: März 2019 · Dégorgiert: Dez 2024 🍬 Dosage: 3 g/l (Extra Brut) 🪶 Stil: mineralisch · saftig · präzise Wieder so ein Champagner, der im Kopf bleibt – genau wie diese kalkige Spur, die er hinterlässt. #TheChampagneGuy @riedel_official @grad.dk @laclaye @jchlp #CollardPicard #ADNNoir #BlancdeNoirs #Meunier #PinotNoir #ExtraBrut #ValléedelaMarne #GrowerChampagne #ChampagneMoment #ChampagneLife #ChampagneVibes #ChampagneTasting #TheChampagneGuyMoments #laclayeperfectserve
Auf Instagram weiterlesen →Un Blanc de Noirs con 50% Pinot Noir e 50% Meunier dalla sponda destra della Vallée de la Marne, su terreno argillo-calcareo. Mise en cave nel marzo 2019, sboccato nel dicembre 2024, 68 mesi di affinamento. Fermentazione spontanea in grandi botti, nessuna fermentazione malolattica, solo 3 g/l di dosage. Fresco e preciso con profondità minerale e lungo finale calcareo. Buccia di mela rossa, mirabella, erbe, note saline. Teso e fresco, ma mai austero, un Blanc de Noirs che richiede attenzione.
50% PN · 50% PM · 3 g/l Dosage (Extra Brut) · 68 mesi di affinamento · Vallée de la Marne, Rive Droite, Argilo-Calcaire
Merveilles
the_champagne.guy Wer einen Rosé Champagner für die Terrasse entkorkt und direkt den kraftvollen Rotweineindruck spürt, sollte nochmal aufs Label schauen. Also nicht so wie ich bei dieser Flasche 😂 🍾 Bei diesem Rosé de Saignée von @champagnecollardpicard ist der Name Programm - „Merveilles“ aus der Einzellage „Les Terrates“ in Vertus. Collard Picard vereint seit 1996 die Expertise zweier Winzerfamilien aus dem späten 19. Jahrhundert. @oliviercollardpicard und Caroline Picard bewirtschaften heute mit Sohn @collard.alexandre 16 Hektar auf 52 Parzellen zwischen Marne-Tal und Côte des Blancs. Seit 2019 HVE-zertifiziert, verzichten sie komplett auf Herbizide und Insektizide bei der Umstellung auf Bio-Bewirtschaftung. 🍾 Assemblage: 80% Pinot Noir, 20% Chardonnay 🏆 Jahrgang: 2017 🍷 Ausbau: Eichenfudder, ohne MLF ⏱ Reifung: 72 Monate auf der Hefe 🥂 Dosage: 4 g/l (Extra Brut) 📍 Lage: Vertus Premier Cru „Les Terrates“ 💡 Charakter: kraftvoll, tieffruchtig, rotweinartig Die Co-Mazeration bringt diese intensive Farbe und den markanten Rotweineindruck mit dunklen Beerenfrüchten. Was als sommerlicher Aperitif zu wuchtig startete, entwickelte sich beim späteren Essen zur perfekten Wahl. Die schlanke Dosage mit konzentriertem Traubenmost statt Zucker hält trotz der neun Jahre Reifezeit die Balance zwischen Kraft und Frische. #RoseChampagne @josephinenhutte @laclaye @grad.dk @grad_rd #VertusPremirerCru #CollardPicard #CotedesBlancs #TheChampagneGuy
Auf Instagram weiterlesen →Un Rosé de Saignée dal vigneto singolo Les Terrates a Vertus, nella Côte des Blancs. Il nome è tutto un programma: chi stappa qui aspettandosi un leggero sapore di frutta estiva, pensa di nuovo all'etichetta solo al secondo sorso, perché questo rosé ha l'impressione potente del vino rosso che richiede immediatamente attenzione. Vinificazione saignée, lunga macerazione, basso dosage. Fruttato, strutturato, vinoso, un saignée che fa venire voglia di cibo invece che di aperitivo in terrazza.
Rosé de Saignée · Vigneto singolo Les Terrates, Vertus (Côte des Blancs)
Le Mie Degustazioni
- Merveilles (Rosé de Saignée Les Terrates) · 18 maggio 2026
- Essentiel 2015 (2015) · 25 dicembre 2025
- Perpetuelle 13 Années (2008) · 12 dicembre 2025
- ADN Noir (2019) · 20 novembre 2025
Dati
| Categoria | Dettaglio |
|---|---|
| Nome ufficiale | Champagne Collard-Picard |
| Status | RM (Récoltant-Manipulant) |
| Gestione | Olivier, Caroline et Alexandre Collard |
| Indirizzo | 15 avenue de Champagne, 51200 Epernay |
| Villaggio | Epernay |
| Regione | Vallée de la Marne & Côte des Blancs |
| Parcelle | Vallée de la Marne (Coté Collard), Côte des Blancs (Coté Picard) |
| Lavoro di cantina | Villers-Sous-Châtillon |
| Terreni | Craie fossilière, Argilo-Calcaire |
| Certificazione | HVE (Haute Valeur Environnementale) |
| Vinificazione | Fermentazione spontanea, grandi botti di legno (Foudres), niente Malo |
| Réserve perpétuelle | Sì, stile Solera (2008-2020) |
| Spettro dosage | 0-4 g/l (Brut Nature fino a Extra Brut) |
| Website | champagnecollardpicard.fr |
| @champagnecollardpicard | |
| Telefono | +33 3 26 52 36 93 |
Fonti per questo ritratto: sito web della maison, degustazioni personali, dati CRM e verifiche incrociate. I campi senza verifica sufficiente rimangono aperti.