Domaine Vincey: Biodynamic Natural Champagnes from Oger
Domaine Vincey is a Récoltant-Manipulant from Oger, Grand Cru in the Côte des Blancs. The estate is run by Marine Zabarino and Quentin Vincey, now in their 8th generation, but with a completely fresh approach. They work biodynamically (certified AB and Demeter) and vinify in a completely natural way: spontaneous fermentation with wild yeasts, no fining, no filtration, minimal sulfur addition.
Oger is pure Chardonnay territory, and that's exactly where the Domaine focuses. Marine and Quentin also run a farm at Château de Renneville, with sheep and trees that are part of their holistic approach.
Vignoble & Soil
The estate owns vines in Oger, with varietal focus on 100% Chardonnay. One of the key parcels is the Lieu-dit "Coin Gris", planted in 1954 with old Chardonnay vines. The soil there is a mix of brown clay and pure chalk, typical for the Grand Cru sites of the Côte des Blancs, but with individual character.
Viticulture & Sustainability
Domaine Vincey works biodynamically and is double certified: AB (organic) and Demeter (biodynamic). Marine and Quentin rely on extreme sensitivity in the vineyard, the vines are managed naturally, chemical-synthetic treatments are completely excluded. The farm at Château de Renneville with sheep and trees complements the closed loop, animals, soil and vines as one unit.
Vinification
The philosophy is clear: Vinification nature. Spontaneous fermentation with wild yeasts, no fining, no filtration, minimal sulfur addition. Aged in French oak barrels, for the Coin Gris it's 12 months on the lees. The focus is on pure single-parcel and vintage champagnes that bring the terroir unadorned into the glass. Dosage tends toward zero, Brut Nature is the standard here.
The Cuvées in Detail
Coin Gris
the_champagne.guy Der „Coin Gris“ von @domainevincey ist ein 100 % Chardonnay aus der gleichnamigen Parzelle (Lieu-dit) im Herzen des Grand-Cru-Dorfes Oger. Das Besondere: Die Reben hier wurden bereits 1954 gepflanzt! Die Böden bestehen aus einer spannenden Mischung aus braunem Ton und purer Kreide, was dem Wein eine unglaubliche Tiefe und Textur verleiht. Die Vinifikation ist absolutes Handwerk: Spontangärung mit wilden Hefen, 12 Monate Ausbau auf der Hefe in französischen Eichenfässern, keine Schönung, keine Filtration und minimale Schwefelzugabe. Das Weingut von Marine und Quentin Vincey in Oger (inzwischen in der 8. Generation, aber mit völlig frischem Wind) gehört aktuell zu den spannendsten Adressen in der Champagne. Die beiden arbeiten biodynamisch, komplett naturnah und mit extrem viel Feingefühl. Ihr Fokus liegt auf reinen Parzellen- und Jahrgangschampagnern, die das Terroir ungeschminkt ins Glas bringen. Im Glas zeigt sich dieser Wein extrem präzise und lebendig. In der Nase hat man sofort weiße Blüten, Zitronen-Zeste, knackige Birne und eine feine, kreidige Mineralität, gepaart mit zarten Toast- und Briochenoten vom Holz. Am Gaumen ist er strukturiert, unheimlich salzig und zieht sich ewig lang. Perfekt für Puristen wie mich :) Für diesen Wein habe ich ganz bewusst meine neuen @josephinenhutte No. 2 (Universal) Gläser gewählt. Ein Champagner mit so viel Tiefe, feinem Holzeinfluss und derart komplexen Noten braucht einfach genügend Raum, um sich richtig zu beweisen. Champagne-Facts 🥂 🍇 100 % Chardonnay (Blanc de Blancs) 📍 Terroir: Lieu-dit „Coin Gris“, Oger – Grand Cru 🌱 Philosophie: Alte Reben (Pflanzjahr 1954), biodynamischer Ansatz 🪵 Ausbau: 12 Monate im Eichenfass, unfiltriert, wilde Hefen 🍬 Dosage: 0 g/l (Brut Nature / Zero Dosage) Fazit: Wenn @fab___g aus dem @glouglougraz eine Flasche empfiehlt, weiß man eigentlich schon, dass sie spannend wird. Und auch dieses Mal lag er goldrichtig! Der hier war ein absoluter Hammer und hat mich von der ersten Sekunde an gefesselt. #TheChampagneGuy @grad.dk @grad_rd @laclaye @quentin_vincey #DomaineVincey #CoinGris #BlancDeBlancs
Auf Instagram weiterlesen →Extremely precise and lively Blanc de Blancs from the lieu-dit of the same name in Oger. Old vines from 1954, soils of brown clay and pure chalk. Spontaneous fermentation, 12 months in oak barrels, unfiltered, wild yeasts. On the palate it's structured, incredibly saline with a long finish, white flowers, lemon zest, crisp pear and chalky minerality, complemented by delicate toast and brioche notes.
100% Chardonnay · Brut Nature (0 g/l) · 12 months barrel aging · Lieu-dit Coin Gris, Oger Grand Cru
My Tastings
- Coin Gris, March 5, 2026
Facts
| Official Name | Domaine Vincey |
| Category | Récoltant-Manipulant (RM) |
| Leadership | Marine Zabarino & Quentin Vincey |
| Generation | 8th Generation |
| Village | Oger (Grand Cru) |
| Region | Côte des Blancs, Marne (51) |
| Grape Varieties | 100% Chardonnay |
| Certification | AB, Demeter |
| Approach | Biodynamic, Vinification nature |
| Aging Vessels | French oak barrels |
| Dosage Range | Brut Nature (0 g/l) |
| @domainevincey | |
| marine@domainevincey.com |
Sources for this portrait: estate website, personal tastings, CRM data and cross-checks. Fields without sufficient verification remain open.