Domaine Vincey

Domaine Vincey — Biodynamische Natur-Champagner aus Oger

Domaine Vincey ist ein Récoltant-Manipulant aus Oger, Grand Cru an der Côte des Blancs. Geführt wird das Weingut von Marine Zabarino und Quentin Vincey — inzwischen in der 8. Generation, aber mit völlig frischem Wind. Die beiden arbeiten biodynamisch (zertifiziert AB und Demeter) und vinifizieren komplett naturnah: Spontangärung mit wilden Hefen, keine Schönung, keine Filtration, minimale Schwefelzugabe.

Oger ist reines Chardonnay-Terrain, und genau darauf liegt der Fokus des Domaine. Marine und Quentin führen außerdem eine Ferme am Château de Renneville — mit Schafen und Bäumen, die Teil ihres ganzheitlichen Ansatzes sind.

Vignoble & Boden

Das Weingut besitzt Reben in Oger, das Rebsorten-Gewicht liegt auf 100% Chardonnay. Eine der Schlüssel-Parzellen ist der Lieu-dit „Coin Gris", bepflanzt 1954 mit alten Chardonnay-Reben. Der Boden dort ist eine Mischung aus braunem Ton und purer Kreide — typisch für die Grand CruLagen der Côte des Blancs, aber mit individueller Signatur.

Viticulture & Nachhaltigkeit

Domaine Vincey arbeitet biodynamisch und ist doppelt zertifiziert: AB (Bio) und Demeter (Biodynamie). Marine und Quentin setzen auf extrem viel Feingefühl im Weinberg, die Reben werden naturnah begleitet, chemisch-synthetische Mittel sind komplett ausgeschlossen. Die Ferme am Château de Renneville mit Schafen und Bäumen ergänzt den geschlossenen Kreislauf — Tiere, Boden und Reben als Einheit.

Vinifikation

Die Philosophie ist klar: Vinification nature. Spontangärung mit wilden Hefen, keine Schönung, keine Filtration, minimale Schwefelzugabe. Ausgebaut wird in französischen Eichenfässern — beim Coin Gris sind es 12 Monate auf der Hefe. Der Fokus liegt auf reinen Parzellen- und Jahrgangschampagnern, die das Terroir ungeschminkt ins Glas bringen. Dosage tendiert Richtung Null — Brut Nature ist hier der Standard.

Die Cuvées im Detail

Coin Gris

Extrem präziser und lebendiger Blanc de Blancs vom gleichnamigen Lieu-dit in Oger. Alte Reben von 1954, Böden aus braunem Ton und purer Kreide. Spontangärung, 12 Monate im Eichenfass, unfiltriert, wilde Hefen. Am Gaumen strukturiert, unheimlich salzig mit langem Abgang — weiße Blüten, Zitronen-Zeste, knackige Birne und kreidige Mineralität, ergänzt durch zarte Toast- und Briochenoten.

100% Chardonnay · Brut Nature (0 g/l) · 12 Monate Fass-Ausbau · Lieu-dit Coin Gris, Oger Grand Cru

Meine Verkostungen

• Coin Gris — 5. März 2026

Fakten

Quellen für dieses Portrait: Maison-Website, eigene Verkostungen, CRM-Daten und Cross-Checks. Felder ohne ausreichende Verifikation bleiben offen.