Domaine Vincey: Biodynamische Natur-Champagner aus Oger
Domaine Vincey ist ein Récoltant-Manipulant aus Oger, Grand Cru an der Côte des Blancs. Geführt wird das Weingut von Marine Zabarino und Quentin Vincey, inzwischen in der 8. Generation, aber mit völlig frischem Wind. Die beiden arbeiten biodynamisch (zertifiziert AB und Demeter) und vinifizieren komplett naturnah: Spontangärung mit wilden Hefen, keine Schönung, keine Filtration, minimale Schwefelzugabe.
Oger ist reines Chardonnay-Terrain, und genau darauf liegt der Fokus des Domaine. Marine und Quentin führen außerdem eine Ferme am Château de Renneville, mit Schafen und Bäumen, die Teil ihres ganzheitlichen Ansatzes sind.
Vignoble & Boden
Das Weingut besitzt Reben in Oger, das Rebsorten-Gewicht liegt auf 100% Chardonnay. Eine der Schlüssel-Parzellen ist der Lieu-dit „Coin Gris", bepflanzt 1954 mit alten Chardonnay-Reben. Der Boden dort ist eine Mischung aus braunem Ton und purer Kreide, typisch für die Grand CruLagen der Côte des Blancs, aber mit individueller Signatur.
Viticulture & Nachhaltigkeit
Domaine Vincey arbeitet biodynamisch und ist doppelt zertifiziert: AB (Bio) und Demeter (Biodynamie). Marine und Quentin setzen auf extrem viel Feingefühl im Weinberg, die Reben werden naturnah begleitet, chemisch-synthetische Mittel sind komplett ausgeschlossen. Die Ferme am Château de Renneville mit Schafen und Bäumen ergänzt den geschlossenen Kreislauf, Tiere, Boden und Reben als Einheit.
Vinifikation
Die Philosophie ist klar: Vinification nature. Spontangärung mit wilden Hefen, keine Schönung, keine Filtration, minimale Schwefelzugabe. Ausgebaut wird in französischen Eichenfässern, beim Coin Gris sind es 12 Monate auf der Hefe. Der Fokus liegt auf reinen Parzellen- und Jahrgangschampagnern, die das Terroir ungeschminkt ins Glas bringen. Dosage tendiert Richtung Null, Brut Nature ist hier der Standard.
Die Cuvées im Detail
Coin Gris
the_champagne.guy Der „Coin Gris“ von @domainevincey ist ein 100 % Chardonnay aus der gleichnamigen Parzelle (Lieu-dit) im Herzen des Grand-Cru-Dorfes Oger. Das Besondere: Die Reben hier wurden bereits 1954 gepflanzt! Die Böden bestehen aus einer spannenden Mischung aus braunem Ton und purer Kreide, was dem Wein eine unglaubliche Tiefe und Textur verleiht. Die Vinifikation ist absolutes Handwerk: Spontangärung mit wilden Hefen, 12 Monate Ausbau auf der Hefe in französischen Eichenfässern, keine Schönung, keine Filtration und minimale Schwefelzugabe. Das Weingut von Marine und Quentin Vincey in Oger (inzwischen in der 8. Generation, aber mit völlig frischem Wind) gehört aktuell zu den spannendsten Adressen in der Champagne. Die beiden arbeiten biodynamisch, komplett naturnah und mit extrem viel Feingefühl. Ihr Fokus liegt auf reinen Parzellen- und Jahrgangschampagnern, die das Terroir ungeschminkt ins Glas bringen. Im Glas zeigt sich dieser Wein extrem präzise und lebendig. In der Nase hat man sofort weiße Blüten, Zitronen-Zeste, knackige Birne und eine feine, kreidige Mineralität, gepaart mit zarten Toast- und Briochenoten vom Holz. Am Gaumen ist er strukturiert, unheimlich salzig und zieht sich ewig lang. Perfekt für Puristen wie mich :) Für diesen Wein habe ich ganz bewusst meine neuen @josephinenhutte No. 2 (Universal) Gläser gewählt. Ein Champagner mit so viel Tiefe, feinem Holzeinfluss und derart komplexen Noten braucht einfach genügend Raum, um sich richtig zu beweisen. Champagne-Facts 🥂 🍇 100 % Chardonnay (Blanc de Blancs) 📍 Terroir: Lieu-dit „Coin Gris“, Oger – Grand Cru 🌱 Philosophie: Alte Reben (Pflanzjahr 1954), biodynamischer Ansatz 🪵 Ausbau: 12 Monate im Eichenfass, unfiltriert, wilde Hefen 🍬 Dosage: 0 g/l (Brut Nature / Zero Dosage) Fazit: Wenn @fab___g aus dem @glouglougraz eine Flasche empfiehlt, weiß man eigentlich schon, dass sie spannend wird. Und auch dieses Mal lag er goldrichtig! Der hier war ein absoluter Hammer und hat mich von der ersten Sekunde an gefesselt. #TheChampagneGuy @grad.dk @grad_rd @laclaye @quentin_vincey #DomaineVincey #CoinGris #BlancDeBlancs
Auf Instagram weiterlesen →Extrem präziser und lebendiger Blanc de Blancs vom gleichnamigen Lieu-dit in Oger. Alte Reben von 1954, Böden aus braunem Ton und purer Kreide. Spontangärung, 12 Monate im Eichenfass, unfiltriert, wilde Hefen. Am Gaumen strukturiert, unheimlich salzig mit langem Abgang, weiße Blüten, Zitronen-Zeste, knackige Birne und kreidige Mineralität, ergänzt durch zarte Toast- und Briochenoten.
100% Chardonnay · Brut Nature (0 g/l) · 12 Monate Fass-Ausbau · Lieu-dit Coin Gris, Oger Grand Cru
Meine Verkostungen
- Coin Gris, 5. März 2026
Fakten
| Offizieller Name | Domaine Vincey |
| Kategorie | Récoltant-Manipulant (RM) |
| Leitung | Marine Zabarino & Quentin Vincey |
| Generation | 8. Generation |
| Dorf | Oger (Grand Cru) |
| Region | Côte des Blancs, Marne (51) |
| Rebsorten | 100% Chardonnay |
| Zertifizierung | AB, Demeter |
| Ansatz | Biodynamisch, Vinification nature |
| Ausbauhölzer | Französische Eichenfässer |
| Dosage-Range | Brut Nature (0 g/l) |
| @domainevincey | |
| marine@domainevincey.com |
Quellen für dieses Portrait: Maison-Website, eigene Verkostungen, CRM-Daten und Cross-Checks. Felder ohne ausreichende Verifikation bleiben offen.