Domaine Vincey: Champagne biodinamici nature da Oger
Domaine Vincey è un Récoltant-Manipulant di Oger, Grand Cru nella Côte des Blancs. La tenuta è guidata da Marine Zabarino e Quentin Vincey, ormai all'ottava generazione, ma con una ventata completamente nuova. I due lavorano in biodinamica (certificati AB e Demeter) e vinificano in modo completamente naturale: fermentazione spontanea con lieviti indigeni, nessuna chiarifica, nessuna filtrazione, aggiunta minima di solfiti.
Oger è territorio puro di Chardonnay, ed è esattamente qui che si concentra il Domaine. Marine e Quentin gestiscono inoltre una Ferme al Château de Renneville, con pecore e alberi, che fanno parte del loro approccio olistico.
Vignoble & Terreno
La tenuta possiede vigne a Oger, con un peso varietale del 100% Chardonnay. Una delle parcelle chiave è il Lieu-dit "Coin Gris", impiantato nel 1954 con vecchie viti di Chardonnay. Il terreno è un mix di argilla bruna e gesso puro, tipico dei Grand Cru della Côte des Blancs, ma con una firma individuale.
Viticoltura & Sostenibilità
Domaine Vincey lavora in biodinamica ed è doppiamente certificato: AB (biologico) e Demeter (biodinamica). Marine e Quentin puntano su estrema sensibilità in vigna, le viti vengono accompagnate in modo naturale, i prodotti chimico-sintetici sono completamente esclusi. La Ferme al Château de Renneville con pecore e alberi completa il ciclo chiuso, animali, suolo e viti come un'unica unità.
Vinificazione
La filosofia è chiara: Vinification nature. Fermentazione spontanea con lieviti indigeni, nessuna chiarifica, nessuna filtrazione, aggiunta minima di solfiti. L'affinamento avviene in botti di rovere francese, per il Coin Gris sono 12 mesi sui lieviti. Il focus è sui champagne puri di parcella e millesimati, che portano il terroir nel bicchiere senza filtri. Il dosage tende verso lo zero, Brut Nature è qui lo standard.
Le Cuvées nel dettaglio
Coin Gris
the_champagne.guy Der „Coin Gris“ von @domainevincey ist ein 100 % Chardonnay aus der gleichnamigen Parzelle (Lieu-dit) im Herzen des Grand-Cru-Dorfes Oger. Das Besondere: Die Reben hier wurden bereits 1954 gepflanzt! Die Böden bestehen aus einer spannenden Mischung aus braunem Ton und purer Kreide, was dem Wein eine unglaubliche Tiefe und Textur verleiht. Die Vinifikation ist absolutes Handwerk: Spontangärung mit wilden Hefen, 12 Monate Ausbau auf der Hefe in französischen Eichenfässern, keine Schönung, keine Filtration und minimale Schwefelzugabe. Das Weingut von Marine und Quentin Vincey in Oger (inzwischen in der 8. Generation, aber mit völlig frischem Wind) gehört aktuell zu den spannendsten Adressen in der Champagne. Die beiden arbeiten biodynamisch, komplett naturnah und mit extrem viel Feingefühl. Ihr Fokus liegt auf reinen Parzellen- und Jahrgangschampagnern, die das Terroir ungeschminkt ins Glas bringen. Im Glas zeigt sich dieser Wein extrem präzise und lebendig. In der Nase hat man sofort weiße Blüten, Zitronen-Zeste, knackige Birne und eine feine, kreidige Mineralität, gepaart mit zarten Toast- und Briochenoten vom Holz. Am Gaumen ist er strukturiert, unheimlich salzig und zieht sich ewig lang. Perfekt für Puristen wie mich :) Für diesen Wein habe ich ganz bewusst meine neuen @josephinenhutte No. 2 (Universal) Gläser gewählt. Ein Champagner mit so viel Tiefe, feinem Holzeinfluss und derart komplexen Noten braucht einfach genügend Raum, um sich richtig zu beweisen. Champagne-Facts 🥂 🍇 100 % Chardonnay (Blanc de Blancs) 📍 Terroir: Lieu-dit „Coin Gris“, Oger – Grand Cru 🌱 Philosophie: Alte Reben (Pflanzjahr 1954), biodynamischer Ansatz 🪵 Ausbau: 12 Monate im Eichenfass, unfiltriert, wilde Hefen 🍬 Dosage: 0 g/l (Brut Nature / Zero Dosage) Fazit: Wenn @fab___g aus dem @glouglougraz eine Flasche empfiehlt, weiß man eigentlich schon, dass sie spannend wird. Und auch dieses Mal lag er goldrichtig! Der hier war ein absoluter Hammer und hat mich von der ersten Sekunde an gefesselt. #TheChampagneGuy @grad.dk @grad_rd @laclaye @quentin_vincey #DomaineVincey #CoinGris #BlancDeBlancs
Auf Instagram weiterlesen →Blanc de Blancs estremamente preciso e vivace dall'omonimo Lieu-dit di Oger. Viti vecchie del 1954, terreni di argilla bruna e gesso puro. Fermentazione spontanea, 12 mesi in botte di rovere, non filtrato, lieviti indigeni. Al palato strutturato, incredibilmente sapido con finale lungo, fiori bianchi, scorze di limone, pera croccante e mineralità gessosa, completati da delicate note di toast e brioche.
100% Chardonnay · Brut Nature (0 g/l) · 12 mesi affinamento in botte · Lieu-dit Coin Gris, Oger Grand Cru
Le mie degustazioni
- Coin Gris, 5 marzo 2026
Dati
| Nome ufficiale | Domaine Vincey |
| Categoria | Récoltant-Manipulant (RM) |
| Conduzione | Marine Zabarino & Quentin Vincey |
| Generazione | 8ª generazione |
| Paese | Oger (Grand Cru) |
| Regione | Côte des Blancs, Marne (51) |
| Vitigni | 100% Chardonnay |
| Certificazione | AB, Demeter |
| Approccio | Biodinamico, Vinification nature |
| Legni per affinamento | Botti di rovere francese |
| Range dosage | Brut Nature (0 g/l) |
| @domainevincey | |
| marine@domainevincey.com |
Fonti per questo ritratto: sito web della Maison, degustazioni personali, dati CRM e verifiche incrociate. I campi senza verifica sufficiente rimangono aperti.