Domaine Vincey

Domaine Vincey — Champagne biodinamici nature da Oger

Domaine Vincey è un Récoltant-Manipulant di Oger, Grand Cru nella Côte des Blancs. La tenuta è guidata da Marine Zabarino e Quentin Vincey — ormai all'ottava generazione, ma con una ventata completamente nuova. I due lavorano in biodinamica (certificati AB e Demeter) e vinificano in modo completamente naturale: fermentazione spontanea con lieviti indigeni, nessuna chiarifica, nessuna filtrazione, aggiunta minima di solfiti.

Oger è territorio puro di Chardonnay, ed è esattamente qui che si concentra il Domaine. Marine e Quentin gestiscono inoltre una Ferme al Château de Renneville — con pecore e alberi, che fanno parte del loro approccio olistico.

Vignoble & Terreno

La tenuta possiede vigne a Oger, con un peso varietale del 100% Chardonnay. Una delle parcelle chiave è il Lieu-dit "Coin Gris", impiantato nel 1954 con vecchie viti di Chardonnay. Il terreno è un mix di argilla bruna e gesso puro — tipico dei Grand Cru della Côte des Blancs, ma con una firma individuale.

Viticoltura & Sostenibilità

Domaine Vincey lavora in biodinamica ed è doppiamente certificato: AB (biologico) e Demeter (biodinamica). Marine e Quentin puntano su estrema sensibilità in vigna, le viti vengono accompagnate in modo naturale, i prodotti chimico-sintetici sono completamente esclusi. La Ferme al Château de Renneville con pecore e alberi completa il ciclo chiuso — animali, suolo e viti come un'unica unità.

Vinificazione

La filosofia è chiara: Vinification nature. Fermentazione spontanea con lieviti indigeni, nessuna chiarifica, nessuna filtrazione, aggiunta minima di solfiti. L'affinamento avviene in botti di rovere francese — per il Coin Gris sono 12 mesi sui lieviti. Il focus è sui champagne puri di parcella e millesimati, che portano il terroir nel bicchiere senza filtri. Il dosage tende verso lo zero — Brut Nature è qui lo standard.

Le Cuvées nel dettaglio

Coin Gris

Blanc de Blancs estremamente preciso e vivace dall'omonimo Lieu-dit di Oger. Viti vecchie del 1954, terreni di argilla bruna e gesso puro. Fermentazione spontanea, 12 mesi in botte di rovere, non filtrato, lieviti indigeni. Al palato strutturato, incredibilmente sapido con finale lungo — fiori bianchi, scorze di limone, pera croccante e mineralità gessosa, completati da delicate note di toast e brioche.

100% Chardonnay · Brut Nature (0 g/l) · 12 mesi affinamento in botte · Lieu-dit Coin Gris, Oger Grand Cru

Le mie degustazioni

• Coin Gris — 5 marzo 2026

Dati

Fonti per questo ritratto: sito web della Maison, degustazioni personali, dati CRM e verifiche incrociate. I campi senza verifica sufficiente rimangono aperti.