Palmer & Co.
Palmer & Co. is a Champagne house based in Reims. The data on their history and vineyards is still pretty thin at the moment, what remains is observing what's in the glass.
Vinification
Palmer works with a Solera system, where decades-old Pinot Noir reserve wines are blended over years. This system is particularly used in their Rosé Solera and gives the Cuvée an unusual depth and complexity that goes far beyond typical rosé profiles.
The Cuvées in Detail
Rosé Solera
the_champagne.guy Ein gemütlicher Abend auf der Couch und Lust auf etwas mit Charakter. Im Glas: @champagnepalmer – Rosé Solera – serviert im @gabriel_glas – Gold Edition. Ein eleganter Rosé mit Tiefe, Frische und Würze. ✨ Fakten: 🍇 Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier + Pinot Noir Solera-Anteil 📦 Solera-Basis mit jahrzehntealten Reserveweinen 🕰️ Reifung: 2–3 Jahre auf der Hefe 📉 Dosage: 6–7 g/l (Brut) 🌡️ Serviert bei ca. 9 °C 👃 Aromen: Walderdbeere, schwarze Johannisbeere, Vanille, Zimt 🎯 Stil: vollmundig, frisch, präzise, mit sanfter Tiefe Ein Glas, das sich langsam öffnet – und mit jedem Schluck noch spannender wird. #TheChampagneGuy #PalmerChampagne #RoséSolera #GabrielGlas #CouchMoment #ChampagneTime #RoséUndRuhe #SoleraStyle
Auf Instagram weiterlesen →
the_champagne.guy Gestern bei Freunden Eier gefärbt – fünf Kinder, jede Menge Farbe, jede Menge Chaos. Ein Spaß wie jedes Jahr. Und heute dann: das erste Osterfrühstück. Osterschinken, geräucherter Lachs, frisch gekochte Eier, Käsevariationen – von mild bis gereift. Dazu Physalis und frischer Granatapfel. Säure, Fett, Salz, Süße – und irgendwo dazwischen: ein Champagner, der alles verbindet. @champagnepalmer – Réserve Brut Mein Einstieg in die Palmer-Welt. Kein lauter Show-Champagner, sondern einer, der sich von manch anderen Einstiegs-Brut abhebt. Frisch, mit feiner Würze, Brioche, Zitrus und Struktur – nicht zu flach, nicht zu viel. Ein Brut, der mitdenkt. Und mitisst. 🍾 Kurz & knapp zum Champagner: 🍇 Assemblage: ca. 50–55 % Pinot Noir, 30–35 % Chardonnay, 15–20 % Meunier 🕰️ Hefelager: mindestens 4 Jahre 🫧 Reserveweine: über 30 % – aus einem Solera-System, teils über 15 Jahre alt 🍞 Stil: reif, harmonisch, mit Noten von Brioche, gelbem Apfel, Zitrus, leicht nussig 🍬 Dosage: ca. 7–8 g/l Und das Glas natürlich passend zum bunten Osterfrühstück - @riedel_official Fatto a Mano mit dem roten Stil ❤️ #TheChampagneGuy #ChampagnePalmer #ReserveBrut #Karfreitag #Osterfrühstück #ChampagnerLiebe #Foodpairing #Feiertagsperlage #SoleraChampagne
Auf Instagram weiterlesen →A rosé that breaks from the usual pattern: Chardonnay, Pinot Noir, and Meunier form the base, plus a portion from the house's own Solera barrel with decades-old Pinot Noir reserves. The Cuvée ages two to three years on the lees and develops aromas of wild strawberry, black currant, vanilla, and cinnamon. Full-bodied, fresh, and precise on the palate, with a gentle depth that elegantly weaves spice and fruit together.
Dosage 6.5 g/l · Aging 30 months
My Tastings
- Rosé Solera · May 22, 2025
- Blanc de Blancs · April 27, 2025
- Réserve Brut · April 18, 2025
Facts
| Address | 67 rue Jacquart, 51100 Reims |
| Website | champagne-palmer.fr |
| @champagnepalmer | |
| Contact | François Demouy · fdemouy@champagnepalmer.fr · +33(326)073507 |
Sources for this profile: House website, my own tastings, CRM data, and cross-checks. Fields without sufficient verification remain open.