Palmer & Co.
Palmer & Co. ist eine Champagner-Maison mit Sitz in Reims. Die Datenlage zur Geschichte und zum Vignoble ist derzeit noch dünn, was bleibt, ist die Beobachtung am Glas.
Vinifikation
Palmer arbeitet mit einem Solera-System, in dem jahrzehntealte Reserveweine aus Pinot Noir über Jahre hinweg verschnitten werden. Dieses System kommt insbesondere im Rosé Solera zum Einsatz und verleiht der Cuvée eine ungewöhnliche Tiefe und Komplexität, die weit über klassische Rosé-Profile hinausgeht.
Die Cuvées im Detail
Rosé Solera
the_champagne.guy Ein gemütlicher Abend auf der Couch und Lust auf etwas mit Charakter. Im Glas: @champagnepalmer – Rosé Solera – serviert im @gabriel_glas – Gold Edition. Ein eleganter Rosé mit Tiefe, Frische und Würze. ✨ Fakten: 🍇 Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier + Pinot Noir Solera-Anteil 📦 Solera-Basis mit jahrzehntealten Reserveweinen 🕰️ Reifung: 2–3 Jahre auf der Hefe 📉 Dosage: 6–7 g/l (Brut) 🌡️ Serviert bei ca. 9 °C 👃 Aromen: Walderdbeere, schwarze Johannisbeere, Vanille, Zimt 🎯 Stil: vollmundig, frisch, präzise, mit sanfter Tiefe Ein Glas, das sich langsam öffnet – und mit jedem Schluck noch spannender wird. #TheChampagneGuy #PalmerChampagne #RoséSolera #GabrielGlas #CouchMoment #ChampagneTime #RoséUndRuhe #SoleraStyle
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the_champagne.guy Gestern bei Freunden Eier gefärbt – fünf Kinder, jede Menge Farbe, jede Menge Chaos. Ein Spaß wie jedes Jahr. Und heute dann: das erste Osterfrühstück. Osterschinken, geräucherter Lachs, frisch gekochte Eier, Käsevariationen – von mild bis gereift. Dazu Physalis und frischer Granatapfel. Säure, Fett, Salz, Süße – und irgendwo dazwischen: ein Champagner, der alles verbindet. @champagnepalmer – Réserve Brut Mein Einstieg in die Palmer-Welt. Kein lauter Show-Champagner, sondern einer, der sich von manch anderen Einstiegs-Brut abhebt. Frisch, mit feiner Würze, Brioche, Zitrus und Struktur – nicht zu flach, nicht zu viel. Ein Brut, der mitdenkt. Und mitisst. 🍾 Kurz & knapp zum Champagner: 🍇 Assemblage: ca. 50–55 % Pinot Noir, 30–35 % Chardonnay, 15–20 % Meunier 🕰️ Hefelager: mindestens 4 Jahre 🫧 Reserveweine: über 30 % – aus einem Solera-System, teils über 15 Jahre alt 🍞 Stil: reif, harmonisch, mit Noten von Brioche, gelbem Apfel, Zitrus, leicht nussig 🍬 Dosage: ca. 7–8 g/l Und das Glas natürlich passend zum bunten Osterfrühstück - @riedel_official Fatto a Mano mit dem roten Stil ❤️ #TheChampagneGuy #ChampagnePalmer #ReserveBrut #Karfreitag #Osterfrühstück #ChampagnerLiebe #Foodpairing #Feiertagsperlage #SoleraChampagne
Auf Instagram weiterlesen →Ein Rosé, der sich dem üblichen Muster entzieht: Chardonnay, Pinot Noir und Meunier bilden die Basis, hinzu kommt ein Anteil aus dem hauseigenen Solera-Fass mit jahrzehntealten Pinot-Noir-Reserven. Die Cuvée reift zwei bis drei Jahre auf der Hefe und entwickelt Aromen von Walderdbeere, schwarzer Johannisbeere, Vanille und Zimt. Am Gaumen vollmundig, frisch und präzise, mit einer sanften Tiefe, die Würze und Frucht elegant miteinander verwebt.
Dosage 6,5 g/l · Reifung 30 Monate
Meine Verkostungen
- Rosé Solera · 22. Mai 2025
- Blanc de Blancs · 27. April 2025
- Réserve Brut · 18. April 2025
Fakten
| Adresse | 67 rue Jacquart, 51100 Reims |
| Website | champagne-palmer.fr |
| @champagnepalmer | |
| Kontakt | François Demouy · fdemouy@champagnepalmer.fr · +33(326)073507 |
Quellen für dieses Portrait: Maison-Website, eigene Verkostungen, CRM-Daten und Cross-Checks. Felder ohne ausreichende Verifikation bleiben offen.