Palmer & Co.

Palmer & Co.

Palmer & Co. ist eine Champagner-Maison mit Sitz in Reims. Die Datenlage zur Geschichte und zum Vignoble ist derzeit noch dünn — was bleibt, ist die Beobachtung am Glas.

Vinifikation

Palmer arbeitet mit einem Solera-System, in dem jahrzehntealte Reserveweine aus Pinot Noir über Jahre hinweg verschnitten werden. Dieses System kommt insbesondere im Rosé Solera zum Einsatz und verleiht der Cuvée eine ungewöhnliche Tiefe und Komplexität, die weit über klassische Rosé-Profile hinausgeht.

Die Cuvées im Detail

Rosé Solera

Ein Rosé, der sich dem üblichen Muster entzieht: Chardonnay, Pinot Noir und Meunier bilden die Basis, hinzu kommt ein Anteil aus dem hauseigenen Solera-Fass mit jahrzehntealten Pinot-Noir-Reserven. Die Cuvée reift zwei bis drei Jahre auf der Hefe und entwickelt Aromen von Walderdbeere, schwarzer Johannisbeere, Vanille und Zimt. Am Gaumen vollmundig, frisch und präzise, mit einer sanften Tiefe, die Würze und Frucht elegant miteinander verwebt.

Dosage 6,5 g/l · Reifung 30 Monate

Meine Verkostungen

• Rosé Solera · 22. Mai 2025
• Blanc de Blancs · 27. April 2025
• Réserve Brut · 18. April 2025

Fakten

Quellen für dieses Portrait: Maison-Website, eigene Verkostungen, CRM-Daten und Cross-Checks. Felder ohne ausreichende Verifikation bleiben offen.