Palmer & Co.
Palmer & Co. est une maison de champagne basée à Reims. Les informations sur l'histoire et le vignoble restent encore limitées, ce qui compte, c'est l'observation au verre.
Vinification
Palmer travaille avec un système Solera, dans lequel des vins de réserve de Pinot Noir vieux de plusieurs décennies sont assemblés au fil des années. Ce système est particulièrement utilisé dans le Rosé Solera et confère à la cuvée une profondeur et une complexité inhabituelles, qui vont bien au-delà des profils classiques de rosé.
Les cuvées en détail
Rosé Solera
the_champagne.guy Ein gemütlicher Abend auf der Couch und Lust auf etwas mit Charakter. Im Glas: @champagnepalmer – Rosé Solera – serviert im @gabriel_glas – Gold Edition. Ein eleganter Rosé mit Tiefe, Frische und Würze. ✨ Fakten: 🍇 Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier + Pinot Noir Solera-Anteil 📦 Solera-Basis mit jahrzehntealten Reserveweinen 🕰️ Reifung: 2–3 Jahre auf der Hefe 📉 Dosage: 6–7 g/l (Brut) 🌡️ Serviert bei ca. 9 °C 👃 Aromen: Walderdbeere, schwarze Johannisbeere, Vanille, Zimt 🎯 Stil: vollmundig, frisch, präzise, mit sanfter Tiefe Ein Glas, das sich langsam öffnet – und mit jedem Schluck noch spannender wird. #TheChampagneGuy #PalmerChampagne #RoséSolera #GabrielGlas #CouchMoment #ChampagneTime #RoséUndRuhe #SoleraStyle
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the_champagne.guy Gestern bei Freunden Eier gefärbt – fünf Kinder, jede Menge Farbe, jede Menge Chaos. Ein Spaß wie jedes Jahr. Und heute dann: das erste Osterfrühstück. Osterschinken, geräucherter Lachs, frisch gekochte Eier, Käsevariationen – von mild bis gereift. Dazu Physalis und frischer Granatapfel. Säure, Fett, Salz, Süße – und irgendwo dazwischen: ein Champagner, der alles verbindet. @champagnepalmer – Réserve Brut Mein Einstieg in die Palmer-Welt. Kein lauter Show-Champagner, sondern einer, der sich von manch anderen Einstiegs-Brut abhebt. Frisch, mit feiner Würze, Brioche, Zitrus und Struktur – nicht zu flach, nicht zu viel. Ein Brut, der mitdenkt. Und mitisst. 🍾 Kurz & knapp zum Champagner: 🍇 Assemblage: ca. 50–55 % Pinot Noir, 30–35 % Chardonnay, 15–20 % Meunier 🕰️ Hefelager: mindestens 4 Jahre 🫧 Reserveweine: über 30 % – aus einem Solera-System, teils über 15 Jahre alt 🍞 Stil: reif, harmonisch, mit Noten von Brioche, gelbem Apfel, Zitrus, leicht nussig 🍬 Dosage: ca. 7–8 g/l Und das Glas natürlich passend zum bunten Osterfrühstück - @riedel_official Fatto a Mano mit dem roten Stil ❤️ #TheChampagneGuy #ChampagnePalmer #ReserveBrut #Karfreitag #Osterfrühstück #ChampagnerLiebe #Foodpairing #Feiertagsperlage #SoleraChampagne
Auf Instagram weiterlesen →Un rosé qui sort des sentiers battus : Chardonnay, Pinot Noir et Meunier forment la base, auxquels s'ajoute une proportion issue du fût Solera maison contenant des réserves de Pinot Noir vieilles de plusieurs décennies. La cuvée vieillit deux à trois ans sur lies et développe des arômes de fraise des bois, cassis, vanille et cannelle. En bouche, elle est ample, fraîche et précise, avec une douceur profonde qui marie élégamment épices et fruits.
Dosage 6,5 g/l · Vieillissement 30 mois
Mes dégustations
- Rosé Solera · 22 mai 2025
- Blanc de Blancs · 27 avril 2025
- Réserve Brut · 18 avril 2025
Informations pratiques
| Adresse | 67 rue Jacquart, 51100 Reims |
| Site web | champagne-palmer.fr |
| @champagnepalmer | |
| Contact | François Demouy · fdemouy@champagnepalmer.fr · +33(326)073507 |
Sources pour ce portrait : site web de la maison, dégustations personnelles, données CRM et recoupements. Les champs sans vérification suffisante restent ouverts.