Palmer & Co.
Palmer & Co. è una maison di champagne con sede a Reims. Al momento i dati sulla storia e sul vignoble sono ancora scarsi, quello che rimane è l'osservazione nel bicchiere.
Vinificazione
Palmer lavora con un sistema Solera, nel quale vini di riserva di Pinot Noir di decenni vengono assemblati nel corso degli anni. Questo sistema viene utilizzato in particolare nel Rosé Solera e conferisce alla cuvée una profondità e complessità insolite, che vanno ben oltre i profili classici dei rosé.
Le Cuvées nel dettaglio
Rosé Solera
the_champagne.guy Ein gemütlicher Abend auf der Couch und Lust auf etwas mit Charakter. Im Glas: @champagnepalmer – Rosé Solera – serviert im @gabriel_glas – Gold Edition. Ein eleganter Rosé mit Tiefe, Frische und Würze. ✨ Fakten: 🍇 Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier + Pinot Noir Solera-Anteil 📦 Solera-Basis mit jahrzehntealten Reserveweinen 🕰️ Reifung: 2–3 Jahre auf der Hefe 📉 Dosage: 6–7 g/l (Brut) 🌡️ Serviert bei ca. 9 °C 👃 Aromen: Walderdbeere, schwarze Johannisbeere, Vanille, Zimt 🎯 Stil: vollmundig, frisch, präzise, mit sanfter Tiefe Ein Glas, das sich langsam öffnet – und mit jedem Schluck noch spannender wird. #TheChampagneGuy #PalmerChampagne #RoséSolera #GabrielGlas #CouchMoment #ChampagneTime #RoséUndRuhe #SoleraStyle
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the_champagne.guy Gestern bei Freunden Eier gefärbt – fünf Kinder, jede Menge Farbe, jede Menge Chaos. Ein Spaß wie jedes Jahr. Und heute dann: das erste Osterfrühstück. Osterschinken, geräucherter Lachs, frisch gekochte Eier, Käsevariationen – von mild bis gereift. Dazu Physalis und frischer Granatapfel. Säure, Fett, Salz, Süße – und irgendwo dazwischen: ein Champagner, der alles verbindet. @champagnepalmer – Réserve Brut Mein Einstieg in die Palmer-Welt. Kein lauter Show-Champagner, sondern einer, der sich von manch anderen Einstiegs-Brut abhebt. Frisch, mit feiner Würze, Brioche, Zitrus und Struktur – nicht zu flach, nicht zu viel. Ein Brut, der mitdenkt. Und mitisst. 🍾 Kurz & knapp zum Champagner: 🍇 Assemblage: ca. 50–55 % Pinot Noir, 30–35 % Chardonnay, 15–20 % Meunier 🕰️ Hefelager: mindestens 4 Jahre 🫧 Reserveweine: über 30 % – aus einem Solera-System, teils über 15 Jahre alt 🍞 Stil: reif, harmonisch, mit Noten von Brioche, gelbem Apfel, Zitrus, leicht nussig 🍬 Dosage: ca. 7–8 g/l Und das Glas natürlich passend zum bunten Osterfrühstück - @riedel_official Fatto a Mano mit dem roten Stil ❤️ #TheChampagneGuy #ChampagnePalmer #ReserveBrut #Karfreitag #Osterfrühstück #ChampagnerLiebe #Foodpairing #Feiertagsperlage #SoleraChampagne
Auf Instagram weiterlesen →Un rosé che sfugge al modello abituale: Chardonnay, Pinot Noir e Meunier formano la base, cui si aggiunge una parte proveniente dalla botte Solera di casa con riserve di Pinot Noir di decenni. La cuvée matura da due a tre anni sui lieviti e sviluppa aromi di fragolina di bosco, ribes nero, vaniglia e cannella. Al palato pieno, fresco e preciso, con una dolce profondità che intreccia elegantemente spezie e frutta.
Dosage 6,5 g/l · Maturazione 30 mesi
Le mie degustazioni
- Rosé Solera · 22 maggio 2025
- Blanc de Blancs · 27 aprile 2025
- Réserve Brut · 18 aprile 2025
Dati
| Indirizzo | 67 rue Jacquart, 51100 Reims |
| Sito web | champagne-palmer.fr |
| @champagnepalmer | |
| Contatto | François Demouy · fdemouy@champagnepalmer.fr · +33(326)073507 |
Fonti per questo ritratto: sito web della Maison, degustazioni personali, dati CRM e verifiche incrociate. I campi senza verifica sufficiente rimangono aperti.