Palmer & Co.

Palmer & Co.

Palmer & Co. è una maison di champagne con sede a Reims. Al momento i dati sulla storia e sul vignoble sono ancora scarsi — quello che rimane è l'osservazione nel bicchiere.

Vinificazione

Palmer lavora con un sistema Solera, nel quale vini di riserva di Pinot Noir di decenni vengono assemblati nel corso degli anni. Questo sistema viene utilizzato in particolare nel Rosé Solera e conferisce alla cuvée una profondità e complessità insolite, che vanno ben oltre i profili classici dei rosé.

Le Cuvées nel dettaglio

Rosé Solera

Un rosé che sfugge al modello abituale: Chardonnay, Pinot Noir e Meunier formano la base, cui si aggiunge una parte proveniente dalla botte Solera di casa con riserve di Pinot Noir di decenni. La cuvée matura da due a tre anni sui lieviti e sviluppa aromi di fragolina di bosco, ribes nero, vaniglia e cannella. Al palato pieno, fresco e preciso, con una dolce profondità che intreccia elegantemente spezie e frutta.

Dosage 6,5 g/l · Maturazione 30 mesi

Le mie degustazioni

• Rosé Solera · 22 maggio 2025
• Blanc de Blancs · 27 aprile 2025
• Réserve Brut · 18 aprile 2025

Dati

Fonti per questo ritratto: sito web della Maison, degustazioni personali, dati CRM e verifiche incrociate. I campi senza verifica sufficiente rimangono aperti.