Champagne Doyard
Champagne Doyard a son siège dans le village Premier Cru de Vertus à la pointe sud de la Côte des Blancs. La famille cultive ici des vignes depuis le 17ème siècle et met en bouteilles sous son propre nom depuis 1927. Aujourd'hui, Guillaume Doyard dirige ce domaine de Chardonnay d'environ dix hectares avec son père Yannick Doyard.
Vignoble & Terroir
Le cœur du domaine se trouve à Vertus, avec en complément des parcelles de Chardonnay dans les villages Grand Cru de la Côte des Blancs comme Avize, Le Mesnil, Cramant et Oger, tous des terroirs de premier ordre. Pour la cuvée Révolution, seules les vignes de plus de 40 ans sont utilisées. Le fleuron du domaine est le Clos de l'Abbaye clos de murs, un demi-hectare de vieux Chardonnay planté en 1956, vinifié avec seulement environ 2 g/l de dosage.
Vinification
Doyard travaille pour la Révolution Blanc de Blancs avec une vinification partagée : 50% des vins vieillissent en fûts bourguignons usagés, l'autre moitié en cuves inox. Environ 20% de la cuvée passent par la fermentation malolactique. Le dosage est de 0 g/l, Brut Nature.
Les Cuvées en détail
Révolution Blanc de Blancs
the_champagne.guy Gestern habe ich noch den Champagne Doyard ( domainedoyard ) – Révolution – Blanc de Blancs geöffnet - ein Erlebnis für die Sinne. Was diesen Champagner auszeichnet: - Rebsorte: 100 % Chardonnay von über 40 Jahre alten Reben aus Grand Cru-Lagen in Avize, Le Mesnil, Cramant und Oger. - Vinifikation: Teilweise malolaktische Gärung (ca. 20 %), Ausbau zu 50 % in gebrauchten Burgunderfässern und 50 % in Edelstahltanks. - Reifung: 78 Monate auf der Hefe, was ihm Tiefe und Komplexität verleiht. - Dosage: Brut Nature – 0 g/l, für eine unverfälschte, präzise Ausdruckskraft. Im Glas: Strahlendes Gold mit feiner Perlage. In der Nase Aromen von Aprikose, Pfirsich, Gewürzen und Kamille. Am Gaumen reichhaltig und vielschichtig, mit Noten von Nektarine, Melone und einem Hauch von gerösteter Macadamia. Die lange Hefelagerung verleiht ihm eine cremige Textur und eine beeindruckende Länge. Meine großen Weißwein-Gläser von @zwieselglas , die ich eher selten im Einsatz habe, haben hier gut gepasst. Fazit: Ein Champagner, der zeigt, wie kraftvoll und zugleich elegant Blanc de Blancs sein kann. Perfekt für besondere Momente oder um einen Abend zu etwas Besonderem zu machen. #ChampagneDoyard #Révolution #BlancdeBlancs #soundslikezwiesel #BrutNature #ChampagneLeben #TheChampagneGuy
Auf Instagram weiterlesen →La Révolution est le Blanc de Blancs de Doyard issu de quatre terroirs Grand Cru de la Côte des Blancs, élevé pour moitié en bois, pour moitié en inox. 78 mois sur lies, sans dosage. Couleur or éclatant, arômes d'abricot, pêche, épices et camomille. En bouche, riche avec nectarine, melon et macadamia grillée, texture crémeuse.
100% Chardonnay · Brut Nature (0 g/l) · 78 mois de vieillissement · Grand Cru : Avize, Le Mesnil, Cramant, Oger
Mes dégustations
- Révolution Blanc de Blancs · 3 février 2025
Informations pratiques
| Maison | Champagne Doyard |
|---|---|
| Lieu | Vertus, Côte des Blancs |
| Région | Côte des Blancs |
| Statut Cru | Premier Cru (Vertus), raisins de sites Grand Cru |
| Direction | Yannick Doyard |
| Terroirs | Avize, Le Mesnil, Cramant, Oger |
| Site web | champagnedoyard.fr |
| Adresse | 39 avenue du Général Leclerc, 51130 Vertus |
| Téléphone | +33 3 26 52 14 74 |
| contact@champagnedoyard.fr |
Sources pour ce portrait : site web de la maison, dégustations personnelles, données CRM et recoupements. Les champs sans vérification suffisante restent ouverts.