Champagne Doyard
Champagne Doyard ha sede nel villaggio Premier Cru di Vertus, all'estremità meridionale della Côte des Blancs. La famiglia coltiva vigne qui dal XVII secolo e imbottiglia con il proprio nome dal 1927. Oggi Guillaume Doyard conduce la tenuta di circa dieci ettari di Chardonnay insieme a suo padre Yannick Doyard.
Vignoble e Terroir
Il cuore della tenuta si trova a Vertus, con l'aggiunta di parcelle di Chardonnay nei villaggi Grand Cru della Côte des Blancs come Avize, Le Mesnil, Cramant e Oger, tutti terroir di primissimo livello. Per la cuvée Révolution vengono utilizzate esclusivamente viti di oltre 40 anni. Un fiore all'occhiello è il Clos de l'Abbaye recintato, mezzo ettaro di vecchio Chardonnay piantato nel 1956, vinificato con soli 2 g/l circa di dosage.
Vinificazione
Doyard lavora la Révolution Blanc de Blancs con una vinificazione divisa: il 50% dei vini matura in botti borgognone usate, l'altra metà in vasche di acciaio inossidabile. Circa il 20% della cuvée passa attraverso la fermentazione malolattica. Il dosage è di 0 g/l, Brut Nature.
Le Cuvée nel Dettaglio
Révolution Blanc de Blancs
the_champagne.guy Gestern habe ich noch den Champagne Doyard ( domainedoyard ) – Révolution – Blanc de Blancs geöffnet - ein Erlebnis für die Sinne. Was diesen Champagner auszeichnet: - Rebsorte: 100 % Chardonnay von über 40 Jahre alten Reben aus Grand Cru-Lagen in Avize, Le Mesnil, Cramant und Oger. - Vinifikation: Teilweise malolaktische Gärung (ca. 20 %), Ausbau zu 50 % in gebrauchten Burgunderfässern und 50 % in Edelstahltanks. - Reifung: 78 Monate auf der Hefe, was ihm Tiefe und Komplexität verleiht. - Dosage: Brut Nature – 0 g/l, für eine unverfälschte, präzise Ausdruckskraft. Im Glas: Strahlendes Gold mit feiner Perlage. In der Nase Aromen von Aprikose, Pfirsich, Gewürzen und Kamille. Am Gaumen reichhaltig und vielschichtig, mit Noten von Nektarine, Melone und einem Hauch von gerösteter Macadamia. Die lange Hefelagerung verleiht ihm eine cremige Textur und eine beeindruckende Länge. Meine großen Weißwein-Gläser von @zwieselglas , die ich eher selten im Einsatz habe, haben hier gut gepasst. Fazit: Ein Champagner, der zeigt, wie kraftvoll und zugleich elegant Blanc de Blancs sein kann. Perfekt für besondere Momente oder um einen Abend zu etwas Besonderem zu machen. #ChampagneDoyard #Révolution #BlancdeBlancs #soundslikezwiesel #BrutNature #ChampagneLeben #TheChampagneGuy
Auf Instagram weiterlesen →La Révolution è il Blanc de Blancs di Doyard da quattro cru Grand Cru della Côte des Blancs, vinificato metà in legno, metà in acciaio inox. 78 mesi sui lieviti, nessun dosage. Colore oro brillante, aromi di albicocca, pesca, spezie e camomilla. Al palato ricco con nettarina, melone e macadamia tostata, texture cremosa.
100% Chardonnay · Brut Nature (0 g/l) · 78 mesi di affinamento · Grand Cru: Avize, Le Mesnil, Cramant, Oger
Le Mie Degustazioni
- Révolution Blanc de Blancs · 3 febbraio 2025
Dati
| Maison | Champagne Doyard |
|---|---|
| Località | Vertus, Côte des Blancs |
| Regione | Côte des Blancs |
| Stato Cru | Premier Cru (Vertus), uve da vigneti Grand Cru |
| Direzione | Yannick Doyard |
| Vigneti | Avize, Le Mesnil, Cramant, Oger |
| Sito web | champagnedoyard.fr |
| Indirizzo | 39 avenue du Général Leclerc, 51130 Vertus |
| Telefono | +33 3 26 52 14 74 |
| contact@champagnedoyard.fr |
Fonti per questo ritratto: sito web della Maison, degustazioni personali, dati CRM e verifiche incrociate. I campi senza verifica sufficiente rimangono aperti.