Champagne Doyard
Champagne Doyard hat seinen Sitz im Premier-Cru-Dorf Vertus an der Südspitze der Côte des Blancs. Die Familie bewirtschaftet hier seit dem 17. Jahrhundert Reben und füllt seit 1927 unter eigenem Namen ab. Heute führt Guillaume Doyard das rund zehn Hektar große Chardonnay-Gut gemeinsam mit seinem Vater Yannick Doyard.
Vignoble & Boden
Das Herz des Guts liegt in Vertus, dazu kommen Chardonnay-Parzellen in Grand-Cru-Dörfern der Côte des Blancs wie Avize, Le Mesnil, Cramant und Oger, allesamt Terroirs erster Güte. Für die Cuvée Révolution werden ausschließlich Reben über 40 Jahre Alter verwendet. Ein Aushängeschild ist der ummauerte Clos de l'Abbaye, ein halber Hektar alter Chardonnay, 1956 gepflanzt, der mit nur etwa 2 g/l Dosage ausgebaut wird.
Vinifikation
Doyard arbeitet bei der Révolution Blanc de Blancs mit einer geteilten Vinifikation: 50% der Weine reifen in gebrauchten Burgunderfässern, die andere Hälfte in Edelstahltanks. Rund 20% der Cuvée durchlaufen malolaktische Gärung. Die Dosage liegt bei 0 g/l, Brut Nature.
Die Cuvées im Detail
Révolution Blanc de Blancs
the_champagne.guy Gestern habe ich noch den Champagne Doyard ( domainedoyard ) – Révolution – Blanc de Blancs geöffnet - ein Erlebnis für die Sinne. Was diesen Champagner auszeichnet: - Rebsorte: 100 % Chardonnay von über 40 Jahre alten Reben aus Grand Cru-Lagen in Avize, Le Mesnil, Cramant und Oger. - Vinifikation: Teilweise malolaktische Gärung (ca. 20 %), Ausbau zu 50 % in gebrauchten Burgunderfässern und 50 % in Edelstahltanks. - Reifung: 78 Monate auf der Hefe, was ihm Tiefe und Komplexität verleiht. - Dosage: Brut Nature – 0 g/l, für eine unverfälschte, präzise Ausdruckskraft. Im Glas: Strahlendes Gold mit feiner Perlage. In der Nase Aromen von Aprikose, Pfirsich, Gewürzen und Kamille. Am Gaumen reichhaltig und vielschichtig, mit Noten von Nektarine, Melone und einem Hauch von gerösteter Macadamia. Die lange Hefelagerung verleiht ihm eine cremige Textur und eine beeindruckende Länge. Meine großen Weißwein-Gläser von @zwieselglas , die ich eher selten im Einsatz habe, haben hier gut gepasst. Fazit: Ein Champagner, der zeigt, wie kraftvoll und zugleich elegant Blanc de Blancs sein kann. Perfekt für besondere Momente oder um einen Abend zu etwas Besonderem zu machen. #ChampagneDoyard #Révolution #BlancdeBlancs #soundslikezwiesel #BrutNature #ChampagneLeben #TheChampagneGuy
Auf Instagram weiterlesen →Die Révolution ist Doyards Blanc de Blancs aus vier Grand Cru-Lagen der Côte des Blancs, ausgebaut zur Hälfte im Holz, zur Hälfte in Inox. 78 Monate Hefelager, keine Dosage. Strahlendes Gold in der Farbe, Aromen von Aprikose, Pfirsich, Gewürzen und Kamille. Am Gaumen reichhaltig mit Nektarine, Melone und gerösteter Macadamia, cremige Textur.
100% Chardonnay · Brut Nature (0 g/l) · 78 Monate Reife · Grand Cru: Avize, Le Mesnil, Cramant, Oger
Meine Verkostungen
- Révolution Blanc de Blancs · 3. Februar 2025
Fakten
| Maison | Champagne Doyard |
|---|---|
| Ort | Vertus, Côte des Blancs |
| Region | Côte des Blancs |
| Cru-Status | Premier Cru (Vertus), Trauben aus Grand-Cru-Lagen |
| Leitung | Yannick Doyard |
| Lagen | Avize, Le Mesnil, Cramant, Oger |
| Website | champagnedoyard.fr |
| Adresse | 39 avenue du Général Leclerc, 51130 Vertus |
| Telefon | +33 3 26 52 14 74 |
| contact@champagnedoyard.fr |
Quellen für dieses Portrait: Maison-Website, eigene Verkostungen, CRM-Daten und Cross-Checks. Felder ohne ausreichende Verifikation bleiben offen.