Champagne Nicolas Feuillatte
Champagne Nicolas Feuillatte est une marque Coopérative (CM), fondée en 1976, portée par un collectif de 5000 vignerons de toutes les régions de l'appellation Champagne. Le siège se trouve à Chouilly (Grand Cru, Côte des Blancs), le Chef de Caves est Guillaume Roffiaen. En 2026, la marque célèbre son 50e anniversaire.
Histoire
La marque Champagne Nicolas Feuillatte a été créée en 1976. Dès 1998, la maison a lancé un programme de conseils techniques gratuits pour les vignerons-membres, afin de promouvoir les techniques viticoles durables — bien avant que la durabilité ne devienne la norme en Champagne. Aujourd'hui, la maison accompagne les exploitations affiliées de manière ciblée vers les certifications comme VDC, HVE et Bio. L'objectif déclaré : 100 % d'exploitations certifiées VDC d'ici 2030.
Vignoble & Terroir
Le collectif exploite des vignobles dans toutes les principales régions de Champagne : de la Côte des Blancs (Avize, Oger, Cramant, Mesnil-sur-Oger) à la Montagne de Reims (Ambonnay, Aÿ, Tours-sur-Marne, Verzy, Verzenay, Bouzy) jusqu'à la Côte des Bar (Les Riceys) et l'Aube (Montgueux). Les types de sols vont de la craie de la Côte des Blancs et du nord de la Montagne de Reims aux sols argilo-calcaires de la Montagne Ouest jusqu'aux sols sableux dans certains lieux-dits.
Le siège à Chouilly se trouve sur la craie Grand Cru, mais la diversité des terroirs est le véritable capital : chaque cuvée puise de manière ciblée dans des parcelles de différentes régions pour garantir style et constance.
Viticulture & Durabilité
Depuis 1998, Nicolas Feuillatte offre à tous les vignerons-membres des conseils viticoles gratuits pour mettre en œuvre de nouvelles techniques respectueuses de l'environnement. Le programme est accompagné d'outils d'autodiagnostic pour les exploitations. Les certifications comme VDC (Viticulture Durable en Champagne), HVE (Haute Valeur Environnementale) et AB (Agriculture Biologique) sont activement encouragées.
En complément, la maison mise sur le recyclage des bouchons pour l'isolation, des aides financières pour les jeunes vignerons lors de la création d'exploitation, des emballages recyclables et la réduction continue du bilan carbone. La première cuvée bio — Organic Extra Brut — est sur le marché depuis 2023.
Vinification
La vinification se fait en cuves inox thermorégulées. Un élément central est l'assemblage de vins de réserve, constitués au fil des années pour garantir constance et sécurité stylistique. Chaque vin de réserve est sélectionné de manière ciblée pour la cuvée correspondante — il doit finaliser texture, tonalité et équilibre. Le dosage varie selon la cuvée entre < 6 g/l (Extra Brut) et 41 g/l (Demi-Sec), les cuvées Brut typiques se situent à < 12 g/l.
Les Cuvées en Détail
Réserve Exclusive Brut
La cuvée emblématique de la maison : aérienne, dynamique, fraîche, avec une expression fruitée ouverte. Assemblage de toute l'appellation — Côte des Blancs, Côte des Bar, Montagne de Reims, Vallée de la Marne. Vieillissement de 3 à 4 ans. Notes de poire juteuse et d'abricot croquant.
40 % Pinot Noir, 40 % Meunier, 20 % Chardonnay · Brut · 36 mois de vieillissement
Réserve Exclusive Rosé
16 % de vin rouge, éclatant sur les baies rouges : cassis, myrtille, framboise, fraise Gariguette. Bouche fine et dynamique. Vieillissement de 2 à 3 ans.
45 % Pinot Noir, 45 % Meunier, 10 % Chardonnay · Rosé · 24 mois de vieillissement
Réserve Exclusive Premier Cru Extra-Brut
Premiers Crus de cinq terroirs : Sud-Côte des Blancs, Coteaux d'Épernay, Sud et Nord-Montagne de Reims, Montagne Ouest. Minéralité et tension, grande palette aromatique. Miel d'acacia, poire, fruits blancs, agrumes frais. 92/100 chez Bettane & Desseauve et James Suckling.
33 % Pinot Noir, 33 % Meunier, 33 % Chardonnay · Extra Brut, 5 g/l · 36 mois de vieillissement · Premier Cru
Réserve Exclusive Demi-Sec
Dosage entre 32 et 50 g/l. Mûr, riche, intense sur les fruits secs (abricot, raisins), notes d'amande et de vanille. Vieillissement de 3 à 4 ans.
40 % Pinot Noir, 40 % Meunier, 20 % Chardonnay · Demi-Sec, 41 g/l · 36 mois de vieillissement
Organic Extra Brut
La première cuvée bio de la maison. Raisins de parcelles en agriculture biologique de la Côte des Bar et Les Riceys. Vieillissement minimum de 4 ans. Pêche de vigne, coing, cerise, groseille à maquereau. Or aux Champagne Masters 2023.
95 % Pinot Noir, 5 % Chardonnay · Extra Brut, 5 g/l · 48 mois de vieillissement · Côte des Bar, Les Riceys · AB
Brut Millésime 2018
Assemblage à parts égales des trois cépages. Vieillissement minimum de 6 ans. Prune blanche, citron, amande, verveine. Réglisse en finale.
33 % Chardonnay, 33 % Meunier, 33 % Pinot Noir · Brut · 2018 · 72 mois de vieillissement
Blanc de Blancs Millésime 2019
100 % Chardonnay de Premiers Crus, Sézannais, Petit Morin, Vallée de la Marne et Montagne de Reims. Vieillissement minimum de 5 ans. Racé, élégant. Angélique, marjolaine, mélisse, amande. Attaque fraîche avec zeste de citron vert et gingembre. Or à Mundus Vini 2025, Platine au Japan Wine Challenge 2025.
100 % Chardonnay · Blanc de Blancs · 2019 · 60 mois de vieillissement · Premier Cru
Grand Cru Millésime 2015 Blanc de Blancs
100 % Chardonnay de quatre lieux-dits Grand Cru de la Côte des Blancs : Avize, Oger, Cramant, Mesnil-sur-Oger. Vieillissement minimum de 8 ans. Svelte, très élégant, minéral par la craie. Notes florales (tilleul, acacia, jasmin), arômes de pâtisserie (crème anglaise, vanille). Or aux Chardonnay Masters 2025.
100 % Chardonnay · Blanc de Blancs · 2015 · 96 mois de vieillissement · Grand Cru Côte des Blancs
Grand Cru Millésime 2015 Blanc de Noirs
100 % Pinot Noir de quatre lieux-dits Grand Cru de la Montagne de Reims : Verzy, Verzenay (Nord), Bouzy, Aÿ (Sud). Vieillissement minimum de 6 ans. Très structuré, charpente affirmée. Prune, reine-claude, curry doux, poivre blanc. Cassis, airelle, framboise, verveine, thé Darjeeling.
100 % Pinot Noir · Blanc de Noirs · 2015 · 72 mois de vieillissement · Grand Cru Montagne de Reims
Palmes d'Or 2009 Brut
La cuvée iconique de la maison. Vieillissement minimum de 10 ans. Assemblage 50/50 Chardonnay (Avize, Oger, Cramant, Mesnil-sur-Oger, Montgueux) et Pinot Noir (Ambonnay, Tours-sur-Marne, Aÿ, Verzy, Verzenay). Fruits blancs mûrs, minéralité, épices, figues, noisettes, pêche de vigne, abricot.
50 % Chardonnay, 50 % Pinot Noir · Brut · 2009 · 120 mois de vieillissement · Grand Cru
Palmes d'Or 2008 Rosé Intense
Rosé de Saignée, 100 % Pinot Noir des lieux-dits Grand Cru Bouzy et Les Riceys. Vieillissement de près de 10 ans. Couleur cuivrée profonde. Liqueur de cerise, agrume frais, épicé, pivoine. Or aux Champagne Masters 2025, Or + Best of Show à Mundus Vini 2025, Or aux Global Pinot Noir Masters 2025.
100 % Pinot Noir · Rosé de Saignée · 2008 · 120 mois de vieillissement · Grand Cru Bouzy, Les Riceys
Mes Dégustations
- Grande Réserve Brut (NV) · dégusté le 13 janvier 2025
Informations
Am 13. Dezember 2024 habe ich mir abends den @nicolasfeuillatte - Grande Réserve Brut eingeschenkt. Kein besonderer Anlass, einfach Lust auf ein Glas…
| Nom officiel | Champagne Nicolas Feuillatte |
| Catégorie | CM (Coopérative de Manipulation) |
| Fondée | 1976 |
| Chef de Caves | Guillaume Roffiaen |
| Siège | C.D. 40 A, 51530 Chouilly, France |
| Village | Chouilly (Grand Cru) |
| Région | Côte des Blancs (siège) ; toute l'appellation Champagne |
| Vignerons | Collectif de 5000 vignerons |
| Terroirs | Avize, Oger, Cramant, Mesnil-sur-Oger, Ambonnay, Tours-sur-Marne, Aÿ, Verzy, Verzenay, Bouzy, Montgueux, Les Riceys etc. |
| Sols | Craie (Côte des Blancs, Nord Montagne de Reims) ; argilo-calcaire, sable (Montagne Ouest) |
| Approche | Viticulture durable depuis 1998 ; objectif 2030 : 100 % VDC |
| Certifications | VDC, HVE, AB (pour la cuvée Organic) |
| Vinification | Cuves inox, thermorégulées ; assemblage de vins de réserve |
| Dosage | < 6 g/l (Extra Brut) à 41 g/l (Demi-Sec) |
| Site web | nicolas-feuillatte.com |
| @nicolasfeuillatte | |
| Téléphone | +33 3 26 59 64 61 |
| service-visites@feuillatte.com |
Sources pour ce portrait : site de la Maison, dégustations personnelles, données CRM et recoupements. Les champs sans vérification suffisante restent ouverts.