Champagne Louis de Chatet
Trois frères, deux régions, 14 hectares. Louis de Chatet est la marque haut de gamme du Domaine Launay, à Barbonne-Fayel — une exploitation familiale fondée par les parents en 1973, aujourd'hui dirigée par les trois fils. La marque elle-même est née en 2018, quand la famille a décidé d'extraire une gamme resserrée pour les connaisseurs et les professionnels, à partir des meilleures parcelles. Le nom vient de la parcelle « Chatet » — la plus vieille vigne de Chardonnay de la maison, 60 ans, sur un coteau crayeux exposé plein sud. C'est de cette parcelle qu'est née la première cuvée de la gamme : Émotion Blanc de Blancs.
Ce qui distingue la maison, c'est sa géographie : 14 hectares répartis sur deux régions — deux tiers dans le Sézannais (Barbonne-Fayel et Broyes, Marne, dans le prolongement de la Côte des Blancs), le tiers restant dans la Côte des Bar (Aube). Cette double-région est rare pour une petite maison. La conséquence pratique : les deux identités champenoises — le Chardonnay tendu et minéral du Sézannais, le Pinot Noir charpenté de l'Aube — sont assemblées dans la même cave.
Trois frères, trois fonctions
Les décisions se prennent en commun, mais chacun a son domaine :
- Jérôme — le vignoble, le travail à la vigne
- Laurent — gestion et développement, en clair la direction commerciale et l'export
- Lionel — entretien du matériel et élaboration des vins en cave
C'est une répartition franche, qu'on retrouve rarement de manière aussi nette dans les fratries vigneronnes. Le contact mail passe en général par Laurent.
Vignoble
Les deux tiers du Sézannais forment la base historique du Domaine — Barbonne-Fayel et Broyes, sur de petites collines crayeuses au sud de la Marne. C'est ici qu'on trouve les Chardonnay-clés : Chatet (vignes de 60 ans, plein sud, donne l'Émotion BdB), Les Déserts, Les Turots. Le tiers restant est dans la Côte des Bar, à Loches-sur-Ource (Aube) — la parcelle Val Bonneau donne les Pinots Noirs qui apportent la structure dans presque toutes les cuvées d'assemblage. La cuvée Singulier 2015 vient d'une parcelle de Meunier « Les Poulains » (Marne), Séduction 2014 des « Les Dormans ».
VDC + HVE — concrètement
La maison s'est certifiée tôt : VDC (Viticulture Durable en Champagne) depuis 2018, HVE Niveau 3 (Haute Valeur Environnementale) depuis 2019. En pratique, cela signifie surtout deux choses :
- Pas d'herbicides chimiques. À la place : binage mécanique et enherbement des rangs. Plus d'heures à la vigne, moins de pression chimique sur les sols.
- Fertilisation organique uniquement. Fumier, vinasse de betteraves, compost végétal — aucun engrais chimique.
La protection des vignes se fait par biocontrôle et confusion sexuelle — interventions ciblées plutôt que traitements en masse. Ce n'est pas du bio certifié, mais c'est un palier en-deçà qui se mesure concrètement.
Six cuvées
Une gamme restreinte et bien structurée : trois assemblages et trois mono-parcellaires millésimées. Élevage sur lattes nettement au-dessus de la moyenne — la maison annonce « 3 à 10 ans », certaines cuvées dépassent ce seuil.
Cuvée Harmonie — Brut BSA
50 % Chardonnay, 50 % Pinot Noir. Assemblage de 70 % vins de l'année et 30 % vins de réserve, 8 g/L de dosage, 6 ans sur lattes. La cuvée d'entrée — et la plus primée : 2024 dans le Top 30 des BSA du Livre des Champagnes Gault&Millau (92/100), 2023 médaille d'or à Budapest, 2022 Decanter Londres 87/100.
Cuvée Privilège — Brut
30 % Chardonnay des « Déserts » (Marne), 70 % Pinot Noir du « Val Bonneau » (Aube). 8 g/L, cœur de cuvée, 4 ans sur lattes. La variante au profil Aube. Decanter Platinum 97/100 en 2020 — le meilleur résultat-concours de la maison à ce jour.
Cuvée Signature — Brut
Miroir de la Privilège : 70 % Chardonnay des « Déserts », 30 % Pinot Noir du « Val Bonneau ». 7 g/L, cœur de cuvée, 10 ans sur lattes. Le long élevage sur lies est ici la signature. Gault&Millau 2024 à 93/100, Hachette 2023 deux étoiles, Decanter 2022 à 91/100.
Cuvée Séduction 2014 — Brut Rosé de Saignée
Mono-parcellaire « Les Dormans » (Marne), 100 % Pinot Noir. Vrai rosé de saignée : macération des baies pendant 1 à 4 jours, puis décuvage. 7 g/L, 10 ans sur lattes. Un rosé millésimé avec un âge d'élevage à deux chiffres — catégorie rare.
Cuvée Singulier 2015 — Brut Blanc de Noirs
Mono-parcellaire « Les Poulains » (Marne), 100 % Meunier. 7 g/L, cœur de cuvée, 8 ans sur lattes. Un millésime 100 % Meunier — choix stylistique fort. Gault&Millau 2024 : 89/100.
Cuvée Émotion 2012 — Extra-Brut Blanc de Blancs
La parcelle qui a donné son nom à la marque : « Chatet », 60 ans, plein sud. 2 g/L (Extra-Brut), cœur de cuvée, 13 ans sur lattes. Decanter 2025 argent 91/100, Concours Mondial de Bruxelles 2023 or.
Ma dégustation
Pas encore de dégustation personnelle. Cette page repose uniquement sur le matériel envoyé par Laurent Launay le 20.05.2026 (Brochure 2026 + fiches techniques des six cuvées). Je lui ai envoyé en parallèle une demande d'échantillon — dès que des cuvées arrivent et que je peux les déguster posément, les notes de dégustation viendront ici et remplaceront cette mention.
Informations
| Marque | Louis de Chatet (gamme haut de gamme du Domaine Launay) |
| Domaine | Domaine Launay, depuis 1973 |
| Catégorie | RM (Récoltant-Manipulant), Vignerons Indépendants |
| Génération | 3 frères : Jérôme (vigne) · Laurent (gestion) · Lionel (cave) |
| Adresse | 11 rue Saint Antoine, 51120 Barbonne-Fayel, France |
| Téléphone | +33 3 26 80 20 03 |
| contact@champagne-louisdechatet.com | |
| Site | champagne-louisdechatet.com |
| Région | Sézannais (Marne) + Côte des Bar (Aube) |
| Vignoble | 14 hectares — 2/3 Marne, 1/3 Aube |
| Cépages | Chardonnay et Pinot Noir, plus une parcelle de Meunier « Les Poulains » |
| Parcelles clés | Chatet · Les Déserts · Les Turots · Val Bonneau · Les Dormans · Les Poulains |
| Certifications | VDC depuis 2018 · HVE Niveau 3 depuis 2019 |
| Cuvées | 6 — Harmonie, Privilège, Signature, Séduction 2014, Singulier 2015, Émotion 2012 |
| Élevage sur lattes | de 4 à 13 ans |
| Distinctions | Decanter Platinum 97/100 (Privilège 2020), Gault&Millau 93/100 (Signature 2024), Concours Mondial Or 2023 (Émotion 2012), Label Domaine Gault&Millau 2024 |
| Cuvées dégustées (TCG) | 0 — demande d'échantillon en cours |
Sources de ce portrait : brochure 2026 et fiches techniques transmises directement par le domaine (Laurent Launay, mail du 20.05.2026). Les notes de dégustation suivront après réception des échantillons — sous réserve de l'accord de Laurent.