Champagne Nicolas Feuillatte

Champagne Nicolas Feuillatte

Champagne Nicolas Feuillatte ist eine Coopérative-Marke (CM), gegründet 1976, getragen von einem Kollektiv aus 5000 Winzern aus allen Regionen der Appellation Champagne. Der Sitz liegt in Chouilly (Grand Cru, Côte des Blancs), Chef de Caves ist Guillaume Roffiaen. 2026 feiert die Marke ihr 50-jähriges Jubiläum.

Geschichte

Die Marke Champagne Nicolas Feuillatte wurde 1976 ins Leben gerufen. Bereits 1998 startete das Haus ein kostenloses technisches Beratungsprogramm für die Winzer-Mitglieder, um nachhaltige Weinbautechniken zu fördern — lange bevor Nachhaltigkeit in der Champagne zum Standard wurde. Heute begleitet das Haus die angeschlossenen Betriebe gezielt auf dem Weg zu Zertifizierungen wie VDC, HVE und Bio. Das erklärte Ziel: 100 % VDC-zertifizierte Betriebe bis 2030.

Vignoble & Boden

Das Kollektiv bewirtschaftet Rebflächen in allen Hauptregionen der Champagne: von der Côte des Blancs (Avize, Oger, Cramant, Mesnil-sur-Oger) über die Montagne de Reims (Ambonnay, Aÿ, Tours-sur-Marne, Verzy, Verzenay, Bouzy) bis in die Côte des Bar (Les Riceys) und die Aube (Montgueux). Die Bodentypen reichen von Kreide in der Côte des Blancs und im Norden der Montagne de Reims über Ton-Kalk-Böden in der Montagne Ouest bis zu Sandböden in speziellen Lagen.

Der Sitz in Chouilly liegt auf Grand-Cru-Kreide, doch die Vielfalt der Terroirs ist das eigentliche Kapital: Jede Cuvée greift gezielt auf Parzellen in unterschiedlichen Regionen zurück, um Stil und Konstanz zu garantieren.

Viticulture & Nachhaltigkeit

Seit 1998 bietet Nicolas Feuillatte allen Winzer-Mitgliedern kostenlosen viticole Rat an, um neue, umweltschonende Techniken zu implementieren. Begleitet wird das Programm durch Selbstdiagnose-Tools für die Betriebe. Zertifizierungen wie VDC (Viticulture Durable en Champagne), HVE (Haute Valeur Environnementale) und AB (Agriculture Biologique) werden aktiv gefördert.

Ergänzend setzt das Haus auf Recycling von Korken zur Isolierung, finanzielle Hilfen für junge Winzer bei der Betriebsgründung, recycelbare Verpackungen und kontinuierliche Reduktion der CO₂-Bilanz. Die erste Bio-Cuvée — Organic Extra Brut — ist seit 2023 auf dem Markt.

Vinifikation

Die Vinifikation erfolgt in thermoregulierten Edelstahltanks. Ein zentrales Element ist die Assemblage von Reserveweinen, die über die Jahre aufgebaut wurden, um Konstanz und Stilsicherheit zu garantieren. Jeder Reservewein wird gezielt für die jeweilige Cuvée ausgewählt — er soll Textur, Tonalität und Balance finalisieren. Die Dosage variiert je nach Cuvée zwischen < 6 g/l (Extra Brut) und 41 g/l (Demi-Sec), typische Brut-Cuvées liegen bei < 12 g/l.

Die Cuvées im Detail

Réserve Exclusive Brut

Die emblematische Cuvée des Hauses: luftig, dynamisch, frisch, mit offenem Fruchtausdruck. Assemblage aus der gesamten Appellation — Côte des Blancs, Côte des Bar, Montagne de Reims, Vallée de la Marne. Vieillissement von 3 bis 4 Jahren. Noten von saftiger Birne und knackiger Aprikose.
40 % Pinot Noir, 40 % Meunier, 20 % Chardonnay · Brut · 36 Monate Reife

Réserve Exclusive Rosé

16 % Rotweinanteil, strahlend auf roten Beeren: Johannisbeere, Heidelbeere, Himbeere, Gariguette-Erdbeere. Feines, dynamisches Mundgefühl. Vieillissement von 2 bis 3 Jahren.
45 % Pinot Noir, 45 % Meunier, 10 % Chardonnay · Rosé · 24 Monate Reife

Réserve Exclusive Premier Cru Extra-Brut

Premiers Crus aus fünf Terroirs: Süd-Côte des Blancs, Coteaux d'Épernay, Süd- und Nord-Montagne de Reims, Montagne Ouest. Mineralität und Spannung, große aromatische Bandbreite. Akazienhonig, Birne, weiße Früchte, frische Zitrus. 92/100 bei Bettane & Desseauve und James Suckling.
33 % Pinot Noir, 33 % Meunier, 33 % Chardonnay · Extra Brut, 5 g/l · 36 Monate Reife · Premier Cru

Réserve Exclusive Demi-Sec

Dosage zwischen 32 und 50 g/l. Reif, reich, intensiv auf getrockneten Früchten (Aprikose, Rosinen), Mandel- und Vanillenoten. Vieillissement von 3 bis 4 Jahren.
40 % Pinot Noir, 40 % Meunier, 20 % Chardonnay · Demi-Sec, 41 g/l · 36 Monate Reife

Organic Extra Brut

Die erste Bio-Cuvée des Hauses. Trauben aus biologisch bewirtschafteten Parzellen in der Côte des Bar und Les Riceys. Mindestreife von 4 Jahren. Pfirsich vom Rebstock, Quitte, Kirsche, Stachelbeere. Gold bei den Champagne Masters 2023.
95 % Pinot Noir, 5 % Chardonnay · Extra Brut, 5 g/l · 48 Monate Reife · Côte des Bar, Les Riceys · AB

Brut Millésime 2018

Assemblage zu gleichen Teilen aus allen drei Rebsorten. Mindestreife von 6 Jahren. Weiße Pflaume, Zitrone, Mandel, Verbene. Lakritze im Abgang.
33 % Chardonnay, 33 % Meunier, 33 % Pinot Noir · Brut · 2018 · 72 Monate Reife

Blanc de Blancs Millésime 2019

100 % Chardonnay aus Premiers Crus, Sézannais, Petit Morin, Vallée de la Marne und Montagne de Reims. Mindestreife von 5 Jahren. Rassig, elegant. Engelwurz, Majoran, Melisse, Mandel. Frischer Antrunk mit Limettenzeste und Ingwer. Gold bei Mundus Vini 2025, Platin bei Japan Wine Challenge 2025.
100 % Chardonnay · Blanc de Blancs · 2019 · 60 Monate Reife · Premier Cru

Grand Cru Millésime 2015 Blanc de Blancs

100 % Chardonnay von vier Grand-Cru-Lagen der Côte des Blancs: Avize, Oger, Cramant, Mesnil-sur-Oger. Mindestreife von 8 Jahren. Schlank, sehr elegant, mineralisch durch die Kreide. Florale Noten (Linde, Akazie, Jasmin), gebäckartige Aromen (Crème anglaise, Vanille). Gold bei Chardonnay Masters 2025.
100 % Chardonnay · Blanc de Blancs · 2015 · 96 Monate Reife · Grand Cru Côte des Blancs

Grand Cru Millésime 2015 Blanc de Noirs

100 % Pinot Noir von vier Grand-Cru-Lagen der Montagne de Reims: Verzy, Verzenay (Nord), Bouzy, Aÿ (Süd). Mindestreife von 6 Jahren. Sehr strukturiert, rückgratbetont. Pflaume, Reneklode, milder Curry, weißer Pfeffer. Johannisbeere, Preiselbeere, Himbeere, Verbene, Darjeeling-Tee.
100 % Pinot Noir · Blanc de Noirs · 2015 · 72 Monate Reife · Grand Cru Montagne de Reims

Palmes d'Or 2009 Brut

Die Ikonen-Cuvée des Hauses. Mindestreife von 10 Jahren. Assemblage 50/50 Chardonnay (Avize, Oger, Cramant, Mesnil-sur-Oger, Montgueux) und Pinot Noir (Ambonnay, Tours-sur-Marne, Aÿ, Verzy, Verzenay). Reife weiße Früchte, Mineralität, Gewürze, Feigen, Haselnüsse, Pfirsich vom Rebstock, Aprikose.
50 % Chardonnay, 50 % Pinot Noir · Brut · 2009 · 120 Monate Reife · Grand Cru

Palmes d'Or 2008 Rosé Intense

Rosé de Saignée, 100 % Pinot Noir von den Grand-Cru-Lagen Bouzy und Les Riceys. Vieillissement von nahezu 10 Jahren. Tiefe Kupferfarbe. Kirschlikör, frische Zitrusfrucht, würzig, Pfingstrose. Gold bei Champagne Masters 2025, Gold + Best of Show bei Mundus Vini 2025, Gold bei Global Pinot Noir Masters 2025.
100 % Pinot Noir · Rosé de Saignée · 2008 · 120 Monate Reife · Grand Cru Bouzy, Les Riceys

Meine Verkostungen

• Grande Réserve Brut (NV) · verkostet am 13. Januar 2025

Fakten

Offizieller Name	Champagne Nicolas Feuillatte
Kategorie	CM (Coopérative de Manipulation)
Gegründet	1976
Chef de Caves	Guillaume Roffiaen
Sitz	C.D. 40 A, 51530 Chouilly, France
Dorf	Chouilly (Grand Cru)
Region	Côte des Blancs (Sitz); gesamte Appellation Champagne
Winzer	Kollektiv aus 5000 Winzern
Terroirs	Avize, Oger, Cramant, Mesnil-sur-Oger, Ambonnay, Tours-sur-Marne, Aÿ, Verzy, Verzenay, Bouzy, Montgueux, Les Riceys u.a.
Böden	Kreide (Côte des Blancs, Nord Montagne de Reims); Ton-Kalk, Sand (Montagne Ouest)
Ansatz	Viticulture durable seit 1998; Ziel 2030: 100 % VDC
Zertifizierungen	VDC, HVE, AB (für Organic-Cuvée)
Vinifikation	Edelstahltanks, thermoreguliert; Reservewein-Assemblage
Dosage	< 6 g/l (Extra Brut) bis 41 g/l (Demi-Sec)
Website	nicolas-feuillatte.com
Instagram	@nicolasfeuillatte
Telefon	+33 3 26 59 64 61
E-Mail	service-visites@feuillatte.com

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Quellen für dieses Portrait: Maison-Website, eigene Verkostungen, CRM-Daten und Cross-Checks. Felder ohne ausreichende Verifikation bleiben offen.