Champagne Palmer & Co
Champagne Palmer & Co est une grande maison basée à Reims. La maison travaille dans la catégorie CM (Coopérative de Manipulation), ce qui indique une structure coopérative. Les dates de fondation exactes et la direction actuelle restent à préciser.
Vinification
Palmer & Co utilise un système Solera pour ses vins de réserve, dont certains ont plus de 15 ans. Ces vins de réserve entrent dans la cuvée Réserve Brut, ils représentent plus de 30% de l'assemblage. Le dosage est de 7-8 g/l pour les cuvées dégustées (Réserve Brut et Blanc de Blancs).
Les cuvées en détail
Blanc de Blancs
the_champagne.guy Heute mal keine große Küche – sondern das beste Konzept überhaupt: Sushi bestellt, Sonne genossen, Glas eingeschenkt. Und was passt besser zu frischem Fisch, Reis & Wasabi als ein reiner, eleganter Blanc de Blancs? @champagnepalmer – Blanc de Blancs 🍾 100 % Chardonnay, 100 % auf den Punkt. Zitrus, feine Mineralität, ein Hauch Brioche – leicht genug für Nigiri & Maki, kraftvoll genug für Temaki. Auf dem Teller: – Kappa-Maki (Gurke) 🥒 – Lachs-Nigiri 🍣 – Garnelen-Nigiri (Ebi) – Futo-Maki (gefüllt mit Gemüse, Omelett, Fisch) – Lachs-Temaki (handgerollt, mit Reis & Algen) – Hühnersuppe mit Eierblumen 🥣 – Gari (eingelegter Ingwer) & Wasabi 🍾 Champagner-Facts zum Palmer Blanc de Blancs: - 100 % Chardonnay - Trauben aus Premier und Grand Cru Lagen (Côte des Blancs, Côte de Sézanne) - Mindestens 5 Jahre Hefelager - Dosage: ca. 7–8 g/l - Aromen: Zitrus, weiße Blüten, feine Brioche, Mandeln - Stil: elegant, mineralisch, frisch und cremig zugleich Wie man mit wenig Arbeit einen perfekten Sonntag-Nachmittag schafft ❤️ #TheChampagneGuy @riedel_official #SushiAndChampagne #PalmerChampagne #BlancDeBlancs #SushiLiebe #NigiriAndChampagne #Champagnerzeit #Foodpairing
Auf Instagram weiterlesen →100% Chardonnay des parcelles Premier et Grand Cru de la Côte des Blancs et Côte de Sézanne. Agrumes, fleurs blanches, brioche fine et notes d'amande. Minéral, frais et crémeux à la fois, s'accorde bien avec les sushis et fruits de mer.
100% Chardonnay · 7,5 g/l · 60 mois · Premier & Grand Cru (Côte des Blancs, Côte de Sézanne)
Réserve Brut
the_champagne.guy Gestern bei Freunden Eier gefärbt – fünf Kinder, jede Menge Farbe, jede Menge Chaos. Ein Spaß wie jedes Jahr. Und heute dann: das erste Osterfrühstück. Osterschinken, geräucherter Lachs, frisch gekochte Eier, Käsevariationen – von mild bis gereift. Dazu Physalis und frischer Granatapfel. Säure, Fett, Salz, Süße – und irgendwo dazwischen: ein Champagner, der alles verbindet. @champagnepalmer – Réserve Brut Mein Einstieg in die Palmer-Welt. Kein lauter Show-Champagner, sondern einer, der sich von manch anderen Einstiegs-Brut abhebt. Frisch, mit feiner Würze, Brioche, Zitrus und Struktur – nicht zu flach, nicht zu viel. Ein Brut, der mitdenkt. Und mitisst. 🍾 Kurz & knapp zum Champagner: 🍇 Assemblage: ca. 50–55 % Pinot Noir, 30–35 % Chardonnay, 15–20 % Meunier 🕰️ Hefelager: mindestens 4 Jahre 🫧 Reserveweine: über 30 % – aus einem Solera-System, teils über 15 Jahre alt 🍞 Stil: reif, harmonisch, mit Noten von Brioche, gelbem Apfel, Zitrus, leicht nussig 🍬 Dosage: ca. 7–8 g/l Und das Glas natürlich passend zum bunten Osterfrühstück - @riedel_official Fatto a Mano mit dem roten Stil ❤️ #TheChampagneGuy #ChampagnePalmer #ReserveBrut #Karfreitag #Osterfrühstück #ChampagnerLiebe #Foodpairing #Feiertagsperlage #SoleraChampagne
Auf Instagram weiterlesen →Plus de 30% de vins de réserve issus du système Solera, certains âgés de plus de 15 ans, apportent maturité et harmonie. Brioche, pomme jaune, agrumes, notes légèrement noisettées. Fraîcheur épicée et belle structure.
52,5% Pinot Noir · 32,5% Chardonnay · 17,5% Meunier · 7,5 g/l · 48 mois
Rosé Solera
the_champagne.guy Ein gemütlicher Abend auf der Couch und Lust auf etwas mit Charakter. Im Glas: @champagnepalmer – Rosé Solera – serviert im @gabriel_glas – Gold Edition. Ein eleganter Rosé mit Tiefe, Frische und Würze. ✨ Fakten: 🍇 Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier + Pinot Noir Solera-Anteil 📦 Solera-Basis mit jahrzehntealten Reserveweinen 🕰️ Reifung: 2–3 Jahre auf der Hefe 📉 Dosage: 6–7 g/l (Brut) 🌡️ Serviert bei ca. 9 °C 👃 Aromen: Walderdbeere, schwarze Johannisbeere, Vanille, Zimt 🎯 Stil: vollmundig, frisch, präzise, mit sanfter Tiefe Ein Glas, das sich langsam öffnet – und mit jedem Schluck noch spannender wird. #TheChampagneGuy #PalmerChampagne #RoséSolera #GabrielGlas #CouchMoment #ChampagneTime #RoséUndRuhe #SoleraStyle
Auf Instagram weiterlesen →D'autres détails sur cette cuvée sont encore à venir.
Mes dégustations
- Réserve Brut · 18 avril 2025
- Blanc de Blancs · 27 avril 2025
- Rosé Solera · 22 mai 2025
Infos pratiques
| Maison | Champagne Palmer & Co |
|---|---|
| Catégorie | CM (Coopérative de Manipulation) |
| Siège | Reims, Marne (51) |
| Région | Montagne de Reims |
| Site web | linktr.ee/champagnepalmer |
| @champagnepalmer | |
| Premier tasting TCG | 18 avril 2025 |
Sources pour ce portrait : site web de la maison, dégustations personnelles, données CRM et recoupements. Les champs sans vérification suffisante restent ouverts.