Pauline Collin Bérêche
Pauline Collin Bérêche est un projet Récoltant indépendant de Ludes dans la Montagne de Reims. Pauline Collin, fille de Raphaël Bérêche, dirige la maison et mise sur une précision sans compromis et l'expression du terroir. Le village de Ludes porte la classification Premier Cru.
Vignoble & Sol
Le projet se concentre sur Ludes, où de vieilles vignes se dressent sur un sous-sol calcaire et austère en situation de mi-coteau. Les sols sont caractérisés par le calcaire et une structure austère qui confère aux vignes minéralité et tension. La surface exacte du vignoble n'est pas documentée publiquement.
Viticulture & Vinification
Pauline Collin travaille avec de vieilles vignes et mise sur la fermentation spontanée ainsi que l'élevage sur lies. Le collage est évité, l'élevage reste mesuré. L'accent est mis sur le lieu, non sur les artifices œnologiques. Le dosage se situe dans la gamme Extra Brut : la cuvée Vieilles Vignes se passe entièrement d'ajout de liqueur.
Les Cuvées en Détail
Vieilles Vignes
the_champagne.guy Gestern habe ich den Vieilles Vignes 2019 von @paulinecollinbereche geöffnet und war direkt begeistert von der ausgewogenen Cuvée. Pauline Collin ist die Tochter von Raphaël Bérêche und damit Teil einer Familie, die in Ludes seit Jahrzehnten für kompromisslose Präzision steht. Mit ihrem eigenen Projekt geht sie bewusst einen Schritt zur Seite – nicht weg von der Familie, sondern hinein in ihr eigenes Verständnis von Terroir. Die Reben stammen aus Ludes Premier Cru, alte Stöcke, mittlere Hanglage, karger Kalk. Spontanvergoren, zurückhaltend ausgebaut, ohne Schönung – der Fokus liegt klar auf dem Ort, nicht auf Spielereien. Im @gabriel_glas zeigt sich der Champagner ruhig, dicht und strukturiert. Reife Frucht, etwas Kräuterwürze, feine Hefenoten – und alles ist genau dort, wo es hingehört. Champagne-Facts 🍇 60 % Pinot Noir · 35 % Chardonnay · 5 % Petit Meslier 📍 Ludes Premier Cru · Montagne de Reims 🪨 Kalkhaltige Böden · alte Reben 🪵 Spontanvergärung · Ausbau auf der Hefe 🕰 Lange Hefereife 📅 Dégorgement: Juli 2024 🍬 Extra Brut · sans ajout de liqueur Ein sehr persönlicher Champagner, der sich schon vor dem Öffnen besonders anfühlt. Definitiv einer, der im Kopf bleibt 🙂 #thechampagneguy @mygabrielglas @grad.dk @laclaye #collinbereche #vieillesvignes #ludes #growerchampagne
Auf Instagram weiterlesen →Un champagne calme et dense avec des fruits mûrs, des épices herbacées et de fines notes de levure. La base est constituée du millésime 2019, élevé sur lies avec une longue maturation. Le dégorgement a eu lieu en juillet 2024. La cuvée est structurée, équilibrée et précise, une image du terroir Premier Cru de Ludes sur calcaire austère.
60% Pinot Noir, 35% Chardonnay, 5% Petit Meslier · Extra Brut, sans ajout de liqueur · Base 2019 · Ludes Premier Cru, sols calcaires, vieilles vignes, mi-coteau
Mes Dégustations
- Vieilles Vignes 2019 · dégusté le 4 janvier 2026
Informations
| Catégorie | Détail |
|---|---|
| Statut | RM (Récoltant-Manipulant) |
| Lieu | Le Craon de Ludes, 51500 Ludes |
| Région | Montagne de Reims |
| Classe de Cru | Premier Cru |
| Direction | Pauline Collin |
| Cépages | Pinot Noir, Chardonnay, Petit Meslier |
| Sol | Calcaire, calcaire austère |
| Dosage | Extra Brut, sans ajout de liqueur |
| Vinification | Fermentation spontanée, élevage sur lies |
| @paulinecollinbereche | |
| Site web | bereche-et-fils.com |
| Contact | +33 3 26 97 43 81 · contact@bereche-et-fils.com |
Sources pour ce portrait : site web de la maison, dégustations personnelles, données CRM et recoupements. Les champs sans vérification suffisante restent ouverts.