Thomas Perseval
Thomas Perseval ist ein Winzerchampagner-Produzent aus Chamery in der Montagne de Reims. Das Dorf trägt die Klassifikation Premier Cru. Die Maison ist bio-zertifiziert (AB) und arbeitet mit einem puristischen, strukturbetonten Stil.
Viticulture & Nachhaltigkeit
Thomas Perseval bewirtschaftet seine Reben in Chamery nach biologischen Richtlinien und ist AB-zertifiziert. Die Weinberge liegen in der Premier-Cru-Lage des Dorfes, das an der Nordflanke der Montagne de Reims liegt.
Vinifikation
Der Ausbau erfolgt in Edelstahl mit Fokus auf Struktur durch langes Hefelager. Die Philosophie ist puristisch: Struktur aus Reife, nicht aus Dosage. Art'Terre 2020 wurde nach 17 Monaten Hefelager als Brut Nature (0 g/l Dosage) dégorgiert — à la volée, von Hand.
Die Cuvées im Detail
Art'Terre — Brut Nature 2020
Energiegeladen, würzig, food-friendly. Die Cuvée zeigt leicht oxidative Noten — warm, würzig, ein bisschen wild. Tirage im September 2021, dégorgiert im Februar 2023 à la volée. Die 17 Monate Hefelager geben Struktur, die Dosage bleibt bei null.
40% Pinot Noir · 40% Meunier · 20% Chardonnay · 0 g/l · 17 Monate · Premier Cru Chamery
Meine Verkostungen
- Art'Terre 2020 (2020) · 29. November 2025
Fakten
Nachdem ich neulich bei @neni.prater ein traumhaftes Hamshuka gegessen habe – es dort aber leider keinen Champagner gab – hieß es heute zuhause:…
| Kategorie | RM (Récoltant-Manipulant) |
|---|---|
| Standort | 2 Rue de la Fontaine, 51700 Chamery |
| Region | Montagne de Reims |
| Dörfer | Chamery (Premier Cru) |
| Zertifizierung | AB (Agriculture Biologique) |
| Website | champagne-perseval.com |
| Telefon | +33 3 26 58 11 00 |
| contact@champagne-perseval.com |
Quellen für dieses Portrait: Maison-Website, eigene Verkostungen, CRM-Daten und Cross-Checks. Felder ohne ausreichende Verifikation bleiben offen.