Thomas Perseval
Thomas Perseval est un producteur de champagne de vigneron de Chamery dans la Montagne de Reims. Le village porte la classification Premier Cru. La maison est certifiée bio (AB) et travaille dans un style puriste privilégiant la structure.
Viticulture & Durabilité
Thomas Perseval cultive ses vignes à Chamery selon les principes biologiques et est certifié AB. Les vignobles sont situés dans l'appellation Premier Cru du village, qui se trouve sur le versant nord de la Montagne de Reims.
Vinification
L'élevage se fait en inox avec un accent sur la structure grâce à un long vieillissement sur lies. La philosophie est puriste : la structure vient de la maturité, pas du dosage. Art'Terre 2020 a été dégorgé après 17 mois sur lies en Brut Nature (0 g/l dosage) — à la volée, à la main.
Les Cuvées en Détail
Art'Terre — Brut Nature 2020
Énergique, épicé, food-friendly. La cuvée montre des notes légèrement oxydatives — chaleureux, épicé, un peu sauvage. Tirage en septembre 2021, dégorgé en février 2023 à la volée. Les 17 mois sur lies apportent la structure, le dosage reste à zéro.
40% Pinot Noir · 40% Meunier · 20% Chardonnay · 0 g/l · 17 mois · Premier Cru Chamery
Mes Dégustations
- Art'Terre 2020 (2020) · 29 novembre 2025
Informations Pratiques
Nachdem ich neulich bei @neni.prater ein traumhaftes Hamshuka gegessen habe – es dort aber leider keinen Champagner gab – hieß es heute zuhause:…
| Catégorie | RM (Récoltant-Manipulant) |
|---|---|
| Adresse | 2 Rue de la Fontaine, 51700 Chamery |
| Région | Montagne de Reims |
| Villages | Chamery (Premier Cru) |
| Certification | AB (Agriculture Biologique) |
| Site web | champagne-perseval.com |
| Téléphone | +33 3 26 58 11 00 |
| contact@champagne-perseval.com |
Sources pour ce portrait : site web de la maison, dégustations personnelles, données CRM et recoupements. Les champs sans vérification suffisante restent ouverts.