Thomas Perseval
Thomas Perseval è un produttore di champagne vigneron da Chamery nella Montagne de Reims. Il villaggio ha la classificazione Premier Cru. La maison è certificata biologica (AB) e lavora con uno stile purista, incentrato sulla struttura.
Viticoltura & Sostenibilità
Thomas Perseval gestisce le sue vigne a Chamery secondo i principi biologici ed è certificato AB. I vigneti si trovano nella zona Premier Cru del villaggio, che si trova sul versante nord della Montagne de Reims.
Vinificazione
L'affinamento avviene in acciaio inox con focus sulla struttura attraverso un lungo affinamento sui lieviti. La filosofia è purista: struttura dalla maturazione, non dal dosage. Art'Terre 2020 è stato sboccato dopo 17 mesi di affinamento sui lieviti come Brut Nature (0 g/l dosage) — à la volée, a mano.
Le Cuvées nel Dettaglio
Art'Terre — Brut Nature 2020
Energico, speziato, adatto all'abbinamento cibo. La cuvée mostra note leggermente ossidative — caldo, speziato, un po' selvaggio. Tirage nel settembre 2021, sboccato nel febbraio 2023 à la volée. I 17 mesi di affinamento sui lieviti danno struttura, il dosage rimane a zero.
40% Pinot Noir · 40% Meunier · 20% Chardonnay · 0 g/l · 17 mesi · Premier Cru Chamery
Le Mie Degustazioni
- Art'Terre 2020 (2020) · 29 novembre 2025
Informazioni
Nachdem ich neulich bei @neni.prater ein traumhaftes Hamshuka gegessen habe – es dort aber leider keinen Champagner gab – hieß es heute zuhause:…
| Categoria | RM (Récoltant-Manipulant) |
|---|---|
| Ubicazione | 2 Rue de la Fontaine, 51700 Chamery |
| Regione | Montagne de Reims |
| Villaggi | Chamery (Premier Cru) |
| Certificazione | AB (Agriculture Biologique) |
| Sito web | champagne-perseval.com |
| Telefono | +33 3 26 58 11 00 |
| contact@champagne-perseval.com |
Fonti per questo ritratto: sito web della maison, degustazioni personali, dati CRM e verifiche incrociate. I campi senza verifica sufficiente rimangono aperti.