Bonnaire-Clouet — Love Story 2012

Love Story 2012

Bonnaire-Clouet | Extra Brut | Annata 2012

A volte apri una bottiglia e capisci subito: Questo non è un solista – è qualcuno che ha bisogno di un partner.

Ieri sera da noi è stata la "Love Story 2012" di Bonnaire-Clouet. Bellissimo, pieno di carattere – ma nel migliore dei modi uno champagne da abbinamento.

Quello che colpisce immediatamente: Questa profondità ossidativa dal lungo affinamento sui lieviti in botte di legno. Non esagerata, non ammuffita – piuttosto un'atmosfera calda e nocciolata che ti cattura subito.

L'acidità? Delicata, elegante, meno incalzante del previsto. E poi è arrivato il mio momento preferito della serata: Mia moglie prende un sorso e dice senza giri di parole: "Sa di polvere."

E la cosa incredibile: Aveva ragione. Non in senso negativo, anzi affascinante – questo aroma secco e polveroso difficile da definire, che non hai tutti i giorni nel bicchiere. Una nota che si sposa meglio con capesante, gamberetti o un buon piatto di pollame che non sul divano.

La cuvée in sé è comunque una bella dichiarazione d'intenti: 50% Chardonnay da Cramant + 50% Pinot Noir da Bouzy – due villaggi Grand Cru, due mondi, un vino.

Uno champagne con carattere, profondità e personalità – ma non uno che vuole ballare da solo. Con il cibo invece? Lì sboccia completamente.

Tasting Notes

Profondità ossidativa con un carattere caldo e nocciolato dal lungo affinamento sui lieviti in botte di legno. Acidità delicata ed elegante e un affascinante aroma secco e polveroso – uno champagne che sboccia con il cibo.

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