Champagne Boutillez Vignon
Champagne Boutillez Vignon è una maison Récoltant-Manipulant di Villers-Marmery, un villaggio Premier Cru nella Montagne de Reims. La casa è guidata da tre sorelle: Armelle, Laurence e Marie Josée.
Villers-Marmery è rinomato per i suoi vigneti di Chardonnay su suoli di gesso — e per una caratteristica firma minerale che si manifesta come nota fumosa di grafite. Proprio questa firma attraversa tutte le cuvée della casa.
Vignoble & Suolo
I vigneti si trovano a Villers-Marmery, classificato come Premier Cru. Il suolo è di gesso, tipico della Montagne de Reims, e caratterizza i vini con una nota minerale e fumosa di grafite — un tratto distintivo del terroir.
Le cuvée sono a dominanza Chardonnay; il trio di sorelle punta sui punti di forza del villaggio.
Viticulture & Sostenibilità
Boutillez Vignon è certificata HVE (Haute Valeur Environnementale) — il marchio francese per l'alto valore ambientale in agricoltura. Il vigneto segue inoltre un percorso a zero diserbanti; la gestione delle erbe avviene tramite lavorazione del suolo. Le tre sorelle si descrivono come "vigneronnes engagées et passionnées".
Vinificazione
L'affinamento avviene in acciaio inox e in vecchie botti di rovere. Per i vini di riserva vengono utilizzate botti di rovere di 10 anni — così ad esempio il 35% dei vini di riserva nell'Ostinato. La fermentazione malolattica viene gestita diversamente: parzialmente effettuata (Orchestral 2018), completamente (Ternaire). Nel Ternaire Brut c'è il 40% di Réserve Perpétuelle.
Il dosage varia tra 3 e 9 g/l ed è preparato come liqueur casalinga a base di Chardonnay.
Colpisce il tema musicale nella denominazione: Ostinato, Orchestral, Ternaire, Acoustique — tutti termini della teoria musicale.
Le Cuvée nel Dettaglio
Ostinato Premier Cru
Heute machen wir die Bühne frei für den Ostinato von @champagne_boutillez_vignon . Wer Villers-Marmery kennt, weiß, dass der Chardonnay hier oft die…
Nach den Austern (aus dem vorigen Post) ging’s für einen ruhigen und sinnlichen Abschluss des Abends weiter mit Jakobsmuscheln. Ein kompletter…
Vorgestern Abend war mal wieder Seafood angesagt. Ich war bei @sofisch_graz shoppen und hab neben Austern auch noch Jakobsmuscheln mitgebracht –…
Il nome designa in musica un motivo ricorrente — qui è l'equilibrio tra note tostate e freschezza. Il 35% di vini di riserva maturano in botti di rovere di 10 anni, che apportano toast, cacao, cioccolato fondente e cocco. Inoltre arancia rossa, sapidità, frutti grigliati. La liqueur casalinga di Chardonnay completa il tutto.
60% Chardonnay · 40% Pinot Noir · 6 g/l · Premier Cru Villers-Marmery
Orchestral Premier Cru — Millésime 2018
L'unica cuvée millesimata della maison, parzialmente fermentata malolatticamente. Toast e mandorle tostate incontrano mango, ananas e agrumi canditi. Fine, cremoso, con solo 3 g/l di dosage a base Chardonnay.
90% Chardonnay · 10% Pinot Noir · Extra Brut 3 g/l · Millésime 2018 · Premier Cru Villers-Marmery
Ternaire Brut Premier Cru
Assemblage di vin de l'année e vin de réserve, di cui 40% dalla Réserve Perpétuelle; fermentazione malolattica effettuata. La nota di grafite di Villers-Marmery si mostra chiaramente: minerale, fumosa, inoltre eucalipto, sandalo, brioche. La liqueur casalinga apporta 9 g/l.
70% Chardonnay · 30% Pinot Noir · 9 g/l · Assemblage · Premier Cru Villers-Marmery · 40% Réserve Perpétuelle
Acoustique Premier Cru
Blanc de Blancs, assemblage di vin de l'année e vin de réserve (35% vini di riserva). Anice, agrumi, frutti tostati, fumo fine — e un lungo finale, proprio come promette il nome.
100% Chardonnay · 6 g/l · Assemblage · Premier Cru Villers-Marmery
Le Mie Degustazioni
- Ostinato Premier Cru · 08.02.2026
- Orchestral Premier Cru Millésime 2018 · 13.11.2025
- Ternaire Brut Premier Cru · 13.11.2025
- Acoustique Premier Cru · 13.10.2025
Dati
| Categoria | RM (Récoltant-Manipulant) |
| Villaggio | Villers-Marmery |
| Regione | Montagne de Reims, Marne (51) |
| Classificazione Cru | Premier Cru |
| Direzione | Armelle, Laurence, Marie Josée |
| Certificazione | HVE (Haute Valeur Environnementale) · zero diserbanti (lavorazione del suolo) |
| Affinamento | Acciaio inox, vecchie botti di rovere (10 anni) |
| Réserve Perpétuelle | Sì (40% nel Ternaire Brut) |
| Range Dosage | 3–9 g/l (liqueur casalinga di Chardonnay) |
| Sito Web | champagneboutillezvignon.fr |
| @champagne_boutillez_vignon |
Fonti per questo ritratto: sito web della maison, degustazioni personali, dati CRM e controlli incrociati. I campi senza verifica sufficiente rimangono aperti.