Champagne Cose: Roland Champion de Chouilly Grand Cru
Champagne Cose est un projet de négociant de Victor Allier et Gil Conejo. Plutôt que de grandes quantités, tous deux se concentrent sur des raisins sélectionnés à la main de vignerons de premier plan et des champagnes de parcelles individuelles. Les raisins pour le Champion CHY R.22 proviennent de Roland Champion de Chouilly Grand Cru sur la Côte des Blancs.
Vignoble & Terroir
Les raisins pour le champagne documenté jusqu'à présent proviennent de Chouilly, l'un des villages Grand Cru les plus réputés de la Côte des Blancs. Chouilly est reconnu pour son Chardonnay à la minéralité fine et à la fraîcheur, marqué par des sols crayeux.
Vinification
Champagne Cose travaille avec une fermentation naturelle en fûts de bois, pour le Champion CHY R.22, des fûts précédemment utilisés chez Selosse ont été employés. L'élevage se fait sur lies totales, sans ajout de soufre. La philosophie mise sur une qualité sans compromis et un travail respectueux avec la matière que livrent les vignerons.
Les Cuvées en détail
Champion CHY R.22: Blanc de Blancs Grand Cru
the_champagne.guy Es gibt Champagner, die eine Geschichte erzählen – und dann gibt es Champagner wie Champion CHY R.22 von @champagne.cose , die ganze Traditionen neu schreiben. 🍾 Dieser reinsortige Chardonnay stammt aus den Grand Cru-Lagen von Chouilly, gepresst von Roland Champion und mit viel Liebe zum Detail in Holz ausgebaut. Klingt nach klassischer Winzerkunst? Ja, aber das Konzept dahinter ist eine neue Interpretation des Négociant-Modells. 🔹 Was macht Champagne Cose so besonders? Hinter dem Projekt stehen @_victorallier_ und @gil_conejo , die sich mit dem Ziel zusammengeschlossen haben, handverlesene Trauben von Spitzenwinzern zu beziehen und diese mit kompromisslosem Fokus auf Qualität zu vinifizieren. Statt großer Mengen setzen sie auf individuelle, einzigartige Parzellen-Champagner, die sich von klassischen Négociant-Abfüllungen unterscheiden. 👀 Ein Blick auf den Champion CHY R.22: ✔ 100 % Chardonnay aus Chouilly ✔ Natürliche Gärung in Holzfässern (zum Teil Ex-Selosse-Fässer) ✔ Ausbau auf der Vollhefe, ohne Schwefelzugabe ✔ Lediglich 782 Flaschen produziert ✔ Degorgiert im Juli 2024 🥂 Und geschmacklich? Der erste Schluck zeigt sofort die Eleganz dieses Grand Cru-Chardonnays: ✨ Feine Mineralität, leichte Brioche-Noten & eine lebendige Frische ✨ Struktur & Tiefe mit einem Hauch von Zitrus & weißen Blüten ✨ Langer, präziser Abgang mit einer subtilen Salzigkeit Dass dieser Champagner in so geringer Auflage erscheint, macht ihn umso spannender – ein echtes Liebhaberstück für alle, die handwerklichen Champagner schätzen. ❓ Habt ihr schon von Champagne Cose gehört oder probiert? Würde mich interessieren, ob ihr solche neuen Négociant-Konzepte spannend findet oder ob ihr eher klassische Winzer-Champagner bevorzugt! #ChampagneCose @champagnerolandchampion #ChampionCHYR22 @gabriel_glas #TheChampagneGuy #Chouilly #GrandCru #HandwerklicherChampagner #BlancdeBlancs
Auf Instagram weiterlesen →Pressé par Roland Champion à Chouilly. Fermentation naturelle en fûts ex-Selosse, élevage sur lies totales, sans soufre. Dégorgé en juillet 2024, 782 bouteilles produites. Un Chardonnay Grand Cru à la minéralité fine, légères notes de brioche, fraîcheur vivante et structure. En bouche agrumes, fleurs blanches, une finale longue et précise avec une subtile salinité.
100% Chardonnay · Basis R.22 · Terroir : Chouilly Grand Cru
Mes dégustations
- Champion CHY R.22 (Dégorge 2024), dégusté le 24 février 2025
Informations
| Catégorie | NM (Négociant-Manipulant) |
| Fondé | , |
| Dirigé par | Victor Allier et Gil Conejo |
| Surface viticole | , (achat de raisins) |
| Villages | Chouilly |
| Statut Cru | Grand Cru |
| Région | Côte des Blancs |
| Production | Petites quantités (Champion CHY R.22 : 782 bouteilles) |
| Vinification | Fûts de bois, fûts ex-Selosse, fermentation naturelle, élevage sur lies totales, sans soufre |
| @champagne.cose |
Sources pour ce portrait : site web de la Maison, dégustations personnelles, données CRM et recoupements. Les champs sans vérification suffisante restent ouverts.