Champagne Cose — Roland Champion de Chouilly Grand Cru

Champagne Cose — Roland Champion de Chouilly Grand Cru

Champagne Cose est un projet de négociant de Victor Allier et Gil Conejo. Plutôt que de grandes quantités, tous deux se concentrent sur des raisins sélectionnés à la main de vignerons de premier plan et des champagnes de parcelles individuelles. Les raisins pour le Champion CHY R.22 proviennent de Roland Champion de Chouilly Grand Cru sur la Côte des Blancs.

Vignoble & Terroir

Les raisins pour le champagne documenté jusqu'à présent proviennent de Chouilly, l'un des villages Grand Cru les plus réputés de la Côte des Blancs. Chouilly est reconnu pour son Chardonnay à la minéralité fine et à la fraîcheur, marqué par des sols crayeux.

Vinification

Champagne Cose travaille avec une fermentation naturelle en fûts de bois — pour le Champion CHY R.22, des fûts précédemment utilisés chez Selosse ont été employés. L'élevage se fait sur lies totales, sans ajout de soufre. La philosophie mise sur une qualité sans compromis et un travail respectueux avec la matière que livrent les vignerons.

Les Cuvées en détail

Champion CHY R.22 — Blanc de Blancs Grand Cru

Pressé par Roland Champion à Chouilly. Fermentation naturelle en fûts ex-Selosse, élevage sur lies totales, sans soufre. Dégorgé en juillet 2024, 782 bouteilles produites. Un Chardonnay Grand Cru à la minéralité fine, légères notes de brioche, fraîcheur vivante et structure. En bouche agrumes, fleurs blanches, une finale longue et précise avec une subtile salinité.

100% Chardonnay · Basis R.22 · Terroir : Chouilly Grand Cru

Mes dégustations

• Champion CHY R.22 (Dégorge 2024) — dégusté le 24 février 2025

Informations

Sources pour ce portrait : site web de la Maison, dégustations personnelles, données CRM et recoupements. Les champs sans vérification suffisante restent ouverts.