Champagne Cose — Roland Champion aus Chouilly Grand Cru

Champagne Cose — Roland Champion aus Chouilly Grand Cru

Champagne Cose ist ein Négociant-Projekt von Victor Allier und Gil Conejo. Statt großer Mengen konzentrieren sich die beiden auf handverlesene Trauben von Spitzenwinzern und individuelle Parzellen-Champagner. Die Trauben für den Champion CHY R.22 stammen von Roland Champion aus Chouilly Grand Cru an der Côte des Blancs.

Vignoble & Boden

Die Trauben für den bisher dokumentierten Champagner kommen aus Chouilly, einem der renommiertesten Grand Cru-Dörfer der Côte des Blancs. Chouilly ist bekannt für seinen Chardonnay mit feiner Mineralität und Frische, geprägt von kreidehaltigen Böden.

Vinifikation

Champagne Cose arbeitet mit natürlicher Gärung in Holzfässern — für den Champion CHY R.22 kamen Fässer zum Einsatz, die zuvor bei Selosse im Einsatz waren. Der Ausbau erfolgt auf Vollhefe, ohne Schwefelzugabe. Die Philosophie setzt auf kompromisslose Qualität und respektvolle Arbeit mit dem Material, das die Winzer liefern.

Die Cuvées im Detail

Champion CHY R.22 — Blanc de Blancs Grand Cru

Gepresst von Roland Champion in Chouilly. Natürliche Gärung in Ex-Selosse-Holzfässern, Ausbau auf Vollhefe, ohne Schwefel. Degorgiert im Juli 2024, produziert wurden 782 Flaschen. Ein Grand Cru-Chardonnay mit feiner Mineralität, leichten Brioche-Noten, lebendiger Frische und Struktur. Am Gaumen Zitrus, weiße Blüten, ein langer, präziser Abgang mit subtiler Salzigkeit.

100% Chardonnay · Basis R.22 · Terroir: Chouilly Grand Cru

Meine Verkostungen

• Champion CHY R.22 (Dégorge 2024) — verkostet am 24. Februar 2025

Fakten

Quellen für dieses Portrait: Maison-Website, eigene Verkostungen, CRM-Daten und Cross-Checks. Felder ohne ausreichende Verifikation bleiben offen.