Champagne Cose: Roland Champion aus Chouilly Grand Cru
Champagne Cose ist ein Négociant-Projekt von Victor Allier und Gil Conejo. Statt großer Mengen konzentrieren sich die beiden auf handverlesene Trauben von Spitzenwinzern und individuelle Parzellen-Champagner. Die Trauben für den Champion CHY R.22 stammen von Roland Champion aus Chouilly Grand Cru an der Côte des Blancs.
Vignoble & Boden
Die Trauben für den bisher dokumentierten Champagner kommen aus Chouilly, einem der renommiertesten Grand Cru-Dörfer der Côte des Blancs. Chouilly ist bekannt für seinen Chardonnay mit feiner Mineralität und Frische, geprägt von kreidehaltigen Böden.
Vinifikation
Champagne Cose arbeitet mit natürlicher Gärung in Holzfässern, für den Champion CHY R.22 kamen Fässer zum Einsatz, die zuvor bei Selosse im Einsatz waren. Der Ausbau erfolgt auf Vollhefe, ohne Schwefelzugabe. Die Philosophie setzt auf kompromisslose Qualität und respektvolle Arbeit mit dem Material, das die Winzer liefern.
Die Cuvées im Detail
Champion CHY R.22: Blanc de Blancs Grand Cru
the_champagne.guy Es gibt Champagner, die eine Geschichte erzählen – und dann gibt es Champagner wie Champion CHY R.22 von @champagne.cose , die ganze Traditionen neu schreiben. 🍾 Dieser reinsortige Chardonnay stammt aus den Grand Cru-Lagen von Chouilly, gepresst von Roland Champion und mit viel Liebe zum Detail in Holz ausgebaut. Klingt nach klassischer Winzerkunst? Ja, aber das Konzept dahinter ist eine neue Interpretation des Négociant-Modells. 🔹 Was macht Champagne Cose so besonders? Hinter dem Projekt stehen @_victorallier_ und @gil_conejo , die sich mit dem Ziel zusammengeschlossen haben, handverlesene Trauben von Spitzenwinzern zu beziehen und diese mit kompromisslosem Fokus auf Qualität zu vinifizieren. Statt großer Mengen setzen sie auf individuelle, einzigartige Parzellen-Champagner, die sich von klassischen Négociant-Abfüllungen unterscheiden. 👀 Ein Blick auf den Champion CHY R.22: ✔ 100 % Chardonnay aus Chouilly ✔ Natürliche Gärung in Holzfässern (zum Teil Ex-Selosse-Fässer) ✔ Ausbau auf der Vollhefe, ohne Schwefelzugabe ✔ Lediglich 782 Flaschen produziert ✔ Degorgiert im Juli 2024 🥂 Und geschmacklich? Der erste Schluck zeigt sofort die Eleganz dieses Grand Cru-Chardonnays: ✨ Feine Mineralität, leichte Brioche-Noten & eine lebendige Frische ✨ Struktur & Tiefe mit einem Hauch von Zitrus & weißen Blüten ✨ Langer, präziser Abgang mit einer subtilen Salzigkeit Dass dieser Champagner in so geringer Auflage erscheint, macht ihn umso spannender – ein echtes Liebhaberstück für alle, die handwerklichen Champagner schätzen. ❓ Habt ihr schon von Champagne Cose gehört oder probiert? Würde mich interessieren, ob ihr solche neuen Négociant-Konzepte spannend findet oder ob ihr eher klassische Winzer-Champagner bevorzugt! #ChampagneCose @champagnerolandchampion #ChampionCHYR22 @gabriel_glas #TheChampagneGuy #Chouilly #GrandCru #HandwerklicherChampagner #BlancdeBlancs
Auf Instagram weiterlesen →Gepresst von Roland Champion in Chouilly. Natürliche Gärung in Ex-Selosse-Holzfässern, Ausbau auf Vollhefe, ohne Schwefel. Degorgiert im Juli 2024, produziert wurden 782 Flaschen. Ein Grand Cru-Chardonnay mit feiner Mineralität, leichten Brioche-Noten, lebendiger Frische und Struktur. Am Gaumen Zitrus, weiße Blüten, ein langer, präziser Abgang mit subtiler Salzigkeit.
100% Chardonnay · Basis R.22 · Terroir: Chouilly Grand Cru
Meine Verkostungen
- Champion CHY R.22 (Dégorge 2024), verkostet am 24. Februar 2025
Fakten
| Kategorie | NM (Négociant-Manipulant) |
| Gegründet | , |
| Geführt von | Victor Allier und Gil Conejo |
| Rebfläche | , (Traubenkauf) |
| Dörfer | Chouilly |
| Cru-Status | Grand Cru |
| Region | Côte des Blancs |
| Produktion | Kleine Mengen (Champion CHY R.22: 782 Flaschen) |
| Vinifikation | Holzfass, Ex-Selosse-Fässer, natürliche Gärung, Ausbau auf Vollhefe, ohne Schwefel |
| @champagne.cose |
Quellen für dieses Portrait: Maison-Website, eigene Verkostungen, CRM-Daten und Cross-Checks. Felder ohne ausreichende Verifikation bleiben offen.