Champagne Cose: Roland Champion da Chouilly Grand Cru
Champagne Cose è un progetto di négociant di Victor Allier e Gil Conejo. Invece di grandi quantità, i due si concentrano su uve selezionate a mano da viticoltori d'eccellenza e champagne individuali di singole parcelle. Le uve per il Champion CHY R.22 provengono da Roland Champion di Chouilly Grand Cru nella Côte des Blancs.
Vignoble & Terroir
Le uve per lo champagne finora documentato provengono da Chouilly, uno dei villaggi Grand Cru più rinomati della Côte des Blancs. Chouilly è conosciuto per il suo Chardonnay dalla fine mineralità e freschezza, caratterizzato da suoli calcarei.
Vinificazione
Champagne Cose lavora con fermentazione naturale in botti di legno, per il Champion CHY R.22 sono state utilizzate botti precedentemente usate da Selosse. L'affinamento avviene sui lieviti, senza aggiunta di solfiti. La filosofia punta su una qualità senza compromessi e un lavoro rispettoso con il materiale che forniscono i viticoltori.
Le Cuvées nel dettaglio
Champion CHY R.22: Blanc de Blancs Grand Cru
the_champagne.guy Es gibt Champagner, die eine Geschichte erzählen – und dann gibt es Champagner wie Champion CHY R.22 von @champagne.cose , die ganze Traditionen neu schreiben. 🍾 Dieser reinsortige Chardonnay stammt aus den Grand Cru-Lagen von Chouilly, gepresst von Roland Champion und mit viel Liebe zum Detail in Holz ausgebaut. Klingt nach klassischer Winzerkunst? Ja, aber das Konzept dahinter ist eine neue Interpretation des Négociant-Modells. 🔹 Was macht Champagne Cose so besonders? Hinter dem Projekt stehen @_victorallier_ und @gil_conejo , die sich mit dem Ziel zusammengeschlossen haben, handverlesene Trauben von Spitzenwinzern zu beziehen und diese mit kompromisslosem Fokus auf Qualität zu vinifizieren. Statt großer Mengen setzen sie auf individuelle, einzigartige Parzellen-Champagner, die sich von klassischen Négociant-Abfüllungen unterscheiden. 👀 Ein Blick auf den Champion CHY R.22: ✔ 100 % Chardonnay aus Chouilly ✔ Natürliche Gärung in Holzfässern (zum Teil Ex-Selosse-Fässer) ✔ Ausbau auf der Vollhefe, ohne Schwefelzugabe ✔ Lediglich 782 Flaschen produziert ✔ Degorgiert im Juli 2024 🥂 Und geschmacklich? Der erste Schluck zeigt sofort die Eleganz dieses Grand Cru-Chardonnays: ✨ Feine Mineralität, leichte Brioche-Noten & eine lebendige Frische ✨ Struktur & Tiefe mit einem Hauch von Zitrus & weißen Blüten ✨ Langer, präziser Abgang mit einer subtilen Salzigkeit Dass dieser Champagner in so geringer Auflage erscheint, macht ihn umso spannender – ein echtes Liebhaberstück für alle, die handwerklichen Champagner schätzen. ❓ Habt ihr schon von Champagne Cose gehört oder probiert? Würde mich interessieren, ob ihr solche neuen Négociant-Konzepte spannend findet oder ob ihr eher klassische Winzer-Champagner bevorzugt! #ChampagneCose @champagnerolandchampion #ChampionCHYR22 @gabriel_glas #TheChampagneGuy #Chouilly #GrandCru #HandwerklicherChampagner #BlancdeBlancs
Auf Instagram weiterlesen →Pressato da Roland Champion a Chouilly. Fermentazione naturale in botti ex-Selosse, affinamento sui lieviti, senza solfiti. Sboccato a luglio 2024, prodotte 782 bottiglie. Uno Chardonnay Grand Cru dalla fine mineralità, leggere note di brioche, vivace freschezza e struttura. Al palato agrumi, fiori bianchi, un finale lungo e preciso con sottile sapidità.
100% Chardonnay · Annata base R.22 · Terroir: Chouilly Grand Cru
Le mie degustazioni
- Champion CHY R.22 (Dégorge 2024), degustato il 24 febbraio 2025
Dati
| Categoria | NM (Négociant-Manipulant) |
| Fondato | , |
| Condotto da | Victor Allier e Gil Conejo |
| Superficie vitata | , (acquisto uve) |
| Villaggi | Chouilly |
| Status Cru | Grand Cru |
| Regione | Côte des Blants |
| Produzione | Piccole quantità (Champion CHY R.22: 782 bottiglie) |
| Vinificazione | Botte di legno, botti ex-Selosse, fermentazione naturale, affinamento sui lieviti, senza solfiti |
| @champagne.cose |
Fonti per questo ritratto: sito web della Maison, degustazioni personali, dati CRM e verifiche incrociate. I campi senza verifica sufficiente rimangono aperti.