Champagne Cose — Roland Champion da Chouilly Grand Cru

Champagne Cose — Roland Champion da Chouilly Grand Cru

Champagne Cose è un progetto di négociant di Victor Allier e Gil Conejo. Invece di grandi quantità, i due si concentrano su uve selezionate a mano da viticoltori d'eccellenza e champagne individuali di singole parcelle. Le uve per il Champion CHY R.22 provengono da Roland Champion di Chouilly Grand Cru nella Côte des Blancs.

Vignoble & Terroir

Le uve per lo champagne finora documentato provengono da Chouilly, uno dei villaggi Grand Cru più rinomati della Côte des Blancs. Chouilly è conosciuto per il suo Chardonnay dalla fine mineralità e freschezza, caratterizzato da suoli calcarei.

Vinificazione

Champagne Cose lavora con fermentazione naturale in botti di legno — per il Champion CHY R.22 sono state utilizzate botti precedentemente usate da Selosse. L'affinamento avviene sui lieviti, senza aggiunta di solfiti. La filosofia punta su una qualità senza compromessi e un lavoro rispettoso con il materiale che forniscono i viticoltori.

Le Cuvées nel dettaglio

Champion CHY R.22 — Blanc de Blancs Grand Cru

Pressato da Roland Champion a Chouilly. Fermentazione naturale in botti ex-Selosse, affinamento sui lieviti, senza solfiti. Sboccato a luglio 2024, prodotte 782 bottiglie. Uno Chardonnay Grand Cru dalla fine mineralità, leggere note di brioche, vivace freschezza e struttura. Al palato agrumi, fiori bianchi, un finale lungo e preciso con sottile sapidità.

100% Chardonnay · Annata base R.22 · Terroir: Chouilly Grand Cru

Le mie degustazioni

• Champion CHY R.22 (Dégorge 2024) — degustato il 24 febbraio 2025

Dati

Fonti per questo ritratto: sito web della Maison, degustazioni personali, dati CRM e verifiche incrociate. I campi senza verifica sufficiente rimangono aperti.