Champagne Mathelin — Vallée du Flagot, Premier Cru Cerseuil
Champagne Mathelin est un Récoltant-Manipulant de Cerseuil dans la Vallée de la Marne, plus précisément dans la vallée latérale Vallée du Flagot. La famille exerce le métier de vigneron depuis 1791 ; aujourd'hui Cédric et Aurélien Mathelin dirigent la maison à la 9e génération. En 1980, Gilles et Régis Mathelin ont quitté la coopérative, ont construit des caves souterraines sur le site de la ferme familiale du 18e siècle et ont commencé leur activité de Récoltant-Manipulant.
Histoire
La Maison Mathelin peut se targuer de plus de 230 ans de tradition viticole. En 1791, la famille a commencé l'exploitation de vignes dans la vallée de la Marne. L'étape décisive vers leur propre production de champagne a suivi en 1980 : Gilles et Régis Mathelin se sont séparés de la coopérative, ont construit un nouveau système de caves sous l'ancienne ferme familiale et ont débuté comme Récoltant-Manipulant. En 2014, la maison a obtenu la certification Haute Valeur Environnementale (Niveau 3) — la même année, Mathelin a commencé avec la Réserve Perpétuelle, qui constitue aujourd'hui la base de la cuvée Perpétuelle.
Vignoble & Terroir
Mathelin exploite 13,5 hectares de vignes, exclusivement à Cerseuil (Premier Cru) sur les coteaux de la Vallée du Flagot. Les trois cépages principaux — Meunier, Chardonnay, Pinot Noir — sont représentés ; une répartition précise en pourcentage n'est pas documentée. Les parcelles les plus anciennes datent de 1933 (Meunier) et 1960 (Chardonnay). Le sol présente dans la partie orientale de Cerseuil une structure sableuse (sablonneux), qui offre des conditions de maturation particulièrement favorables pour le Chardonnay. La maison stocke plus de 250 000 bouteilles dans ses caves voûtées.
Viticulture & Durabilité
Mathelin mise sur une viticulture durable avec une forte conscience écologique. Depuis 2014, la maison est certifiée HVE (Niveau 3). Tous les vignobles sont enherbés en permanence (enherbement permanent), l'utilisation d'intrants est réduite au minimum, le travail manuel prime sur les équipements motorisés. Les vendanges se font manuellement. Au-delà du travail dans les vignes, la famille a replanté plus de 3 hectares de forêt et de bosquets, a planté plus de 300 mètres de haies entre les rangs de vignes et a installé un système de récupération d'eau de pluie. Les bouteilles sont choisies plus légères, les matériaux d'emballage sont recyclés.
Vinification
La vinification se déroule entièrement au domaine familial. La maison travaille aussi bien avec des cuves en inox qu'avec des fûts de bois : pour la cuvée L'Orée des Chênes, 45 % du Chardonnay sont élevés en fût de chêne. Pour les cuvées premium Perle de Chardonnay et Cœur de Meunier, Mathelin mise sur la fermentation spontanée et renonce au collage. La gamme de dosage va de Brut Nature (0 g/l) à Extra Dry. Depuis 2014, la maison entretient une Réserve Perpétuelle, qui est rafraîchie chaque année avec du vin nouveau. La cuvée L'Orée des Chênes est mise en bouteille 6 mois après les vendanges et vieillit au minimum 4 ans sur lies.
Les Cuvées en Détail
Terre de Tradition Brut
La cuvée de base de la maison reflète le terroir de la Vallée du Flagot. En 2026, elle a été récompensée d'une étoile dans le Guide Hachette. Disponible aussi en demi-bouteilles.
Assemblage variable · Brut · Vallée du Flagot
Reserve N°4 Brut
Fruité, crémeux, vif — arômes de pomme, prune, beurre et brioche. Certifié HVE et typique de la signature de la maison.
60 % Meunier, 20 % Pinot Noir, 20 % Chardonnay · Brut · Vallée du Flagot
Rose de Vigne Millésime Brut
Rosé de saignée de deux anciennes parcelles près de la ferme, macéré quelques heures. Sélectionné en 2026 dans le Gault & Millau. Disponible aussi en Magnum.
Assemblage variable · Rosé · Macération courte · Parcelles ancestrales
Perle de Chardonnay Millésime 2016
Blanc de Blancs de la plus ancienne parcelle de Chardonnay (plantée en 1960). Brut Nature, zéro dosage. Calme, net, précis — poire mûre, pomme, zeste d'agrumes. Série limitée et numérotée. Gault & Millau 2021, 2022, 2024 (15,5/20).
100 % Chardonnay · 0 g/l · Millésime 2016 · Vieilles vignes (1960)
Cœur de Meunier Millésime 2018
Manchmal sagt ein minimalistisches Etikett schon alles: Beim „Équilibre“ von @champagne_mathelin ist der Name absolutes Programm! Auf der Flasche…
Heute habe ich eine echte Besonderheit aus der „Collector“ Linie von @champagne_mathelin im Glas: Die Cuvée „Lady Coralie“. Das Spannende an diesem…
Heute habe ich einen äechter Klassiker aus dem Herzen der Marne geöffnet, der seinem Namen alle Ehre macht: Den „Terre de Tradition“ Brut von…
Blanc de Noirs de Premier Cru Cerseuil, Meunier planté en 1933. Brut Nature, fermentation spontanée, non collé, élevage en inox. Dégorgement juillet 2023 après 52 mois de vieillissement. Calme, épicé, noisette. Gault & Millau 2020–2024.
100 % Meunier · 0 g/l · Millésime 2018 · 52 mois de vieillissement · Premier Cru Cerseuil, vieilles vignes (1933)
Équilibre Millésime
Assemblage des parcelles les plus anciennes : Meunier 1933 et Chardonnay 1960. Série limitée et numérotée. Gault & Millau 2021–2023 (16/20).
50 % Meunier, 50 % Chardonnay · Brut · Millésime · Vieilles vignes
Les Sables Millésime Brut
Des sols sableux à l'est de Cerseuil, maturité optimale pour le Chardonnay. Gault & Millau 2026.
Assemblage variable · Brut · Millésime · Sols sablonneux Cerseuil
Perpétuelle Extra Brut
Réserve perpétuelle, commencée en 2014. Gault & Millau 2017, 2026 (90/100).
Assemblage variable · Extra Brut · Réserve perpétuelle depuis 2014
L'Orée des Chênes Brut
45 % du Chardonnay est élevé en fût de chêne, les autres raisins proviennent de la réserve perpétuelle. Mise en bouteille 6 mois après les vendanges, minimum 4 ans sur lies. Disponible aussi en Magnum.
Assemblage variable · Brut · 45 % fût de chêne (Chardonnay), réserve perpétuelle · 48+ mois de vieillissement
Nuit Étoilée Extra Brut
Faible dosage. Gault & Millau 2026, Guide Hachette 2020 (2 étoiles).
Assemblage variable · Extra Brut
Lady Coralie Brut
Œil de perdrix — début de macération déjà aux vendanges, robe cuivrée, notes de miel. Gault & Millau 2026 (88/100), Hachette 2025 (1 étoile).
Assemblage variable · Brut · Œil de perdrix · Début de macération
Lucien Mathelin Extra Dry
Cuvée hommage à Lucien Mathelin. Dosage généreux, se marie bien avec les fromages. Série limitée et numérotée. Gault & Millau 2021.
Assemblage variable · Extra Dry · Dosage généreuse
Mes Dégustations
- Reserve N°4 · Juillet 2025
- Cœur de Meunier 2018 · Novembre 2025
- Perle de Chardonnay 2016 · Janvier 2026
Informations
| Catégorie | Récoltant-Manipulant (RM) |
| Fondation | 1791 (viticulture), 1980 (RM) |
| Génération | 9e génération |
| Direction | Cédric et Aurélien Mathelin |
| Surface | 13,5 ha |
| Villages | Cerseuil (Premier Cru) |
| Région | Vallée de la Marne (Vallée du Flagot) |
| Cépages | Meunier, Chardonnay, Pinot Noir |
| Certification | HVE Niveau 3 (depuis 2014) |
| Dosage | 0–12 g/l (Brut Nature à Extra Dry) |
| Particularités | Réserve perpétuelle (depuis 2014), fermentation spontanée, vieilles vignes 1933 & 1960 |
| Site web | champagne-mathelin.com |
| @champagne_mathelin |
Sources pour ce portrait : site web de la maison, dégustations personnelles, données CRM et recoupements. Les champs sans vérification suffisante restent ouverts.