Champagne Vauversin: Grand Cru Chardonnay d'Oger
Champagne Vauversin est une maison de vigneron d'Oger dans la Côte des Blancs, dirigée par Laurent Vauversin. La famille exploite des parcelles Grand Cru à Oger et Avize, exclusivement du Chardonnay. Laurent se décrit comme un « Vigneron passionné par ses vignes, explorateur de biodiversité ». Quatre générations sont visibles sur le site de la maison : Fernand, François, Bruno et aujourd'hui Laurent.
L'adresse se trouve officiellement à Blancs-Coteaux, mais le travail se déroule dans les villages Grand Cru d'Oger et d'Avize.
Vignoble & Terroir
Les vignes sont plantées à Oger et Avize, tous deux classés Grand Cru. Le vignoble entier est 100 % Chardonnay. La signature du sol est la craie, calcaire et minérale, stockée dans les fameuses couches de crayères. La cuvée « Les Crayères » porte directement le nom de cette structure souterraine crayeuse dans son titre.
Viticulture & Durabilité
Laurent Vauversin travaille en biologique et se considère comme un chercheur en matière de biodiversité dans le vignoble. Les vignes sont cultivées sans traitements synthétiques, la certification exacte reste à préciser.
Vinification
La vinification suit une ligne claire : temps, Terroir et finesse. Or d'Âge est élevé en fûts de chêne et provient d'une Réserve Perpétuelle, vinifié sans fermentation malolactique. La Dosage varie entre 0 et 5 g/l : Brut Nature pour Or d'Âge, Extra Brut pour Orpair, Zero Dosage pour Les Crayères. Toutes les cuvées vieillissent plusieurs années sur lies.
Les Cuvées en Détail
Orpair: Blanc de Blancs Grand Cru Extra Brut
the_champagne.guy Gestern habe ich noch einen Orpair 2019 von @champagnevauversin geöffnet. Ein Blanc de Blancs Grand Cru aus Oger, der mich wirklich beeindruckt hat. Trotz seiner Extra Brut-Dosage wirkte er süßlich, fast lieblich, aber ohne an Frische zu verlieren. Fruchtig, lebendig, mit einer Cremigkeit, die perfekt eingebunden ist. Der Chardonnay zeigt hier, wie vielseitig er sein kann – präzise, aber nicht kühl, weich, aber nicht schwer. Was ihn besonders macht: 🍇 100 % Chardonnay aus Grand Cru-Lagen in Oger ⏳ Mehrere Jahre Hefelagerung, was ihm diese feine, seidige Textur verleiht 💧 Extra Brut, aber mit einer natürlichen Fruchtigkeit, die fast tänzerisch wirkt Fazit: Nicht jeder Extra Brut muss kantig sein. Der Orpair 2019 beweist, dass Trockenheit und Fülle, Frische und Cremigkeit wunderbar harmonieren können. Für mich ein Champagner, der hängen bleibt. #ChampagneVauversin #Orpair2019 #BlancdeBlancs #GrandCru #ChampagneLove #BubblesAndBalance #ChampagnerLeben #TheChampagneGuy
Auf Instagram weiterlesen →Entrée en matière fruitée et vivante avec une texture crémeuse et une mousse soyeuse. Bien que techniquement Extra Brut, le fruité naturel semble presque doux et tendre. Plusieurs années d'élevage sur lies apportent de la profondeur sans masquer la fraîcheur. Millésime de base 2019, d'Oger Grand Cru.
100 % Chardonnay · 4,5 g/l · Millésime de base 2019 · Oger Grand Cru
Les Crayères: Blanc de Blancs Grand Cru Zero Dosage
the_champagne.guy Der Alter Ego 2019 von @yannick_prevoteau_champagne ist eine Hommage an seinen verstorbenen Bruder Éric. Keine Marketinggeschichte, sondern der eigentliche Grund für diese Cuvée. Yannick arbeitet dabei ohne Schönungsmittel, ohne dynamische Klärung, mit ausschließlich Spontanhefen aus der eigenen Parcelle. Die Trauben kommen aus einer Biodynamie-Parzelle in Pierry, Premier Cru, wobei Yannick bewusst auf ein offizielles Label verzichtet. 🍾 Assemblage: 100% Pinot Meunier 🏆 Jahrgang: 2019 🍷 Ausbau: Levures indigènes, sans clarification dynamique 📍 Lage: Pierry, 1er Cru 💡 Charakter: saftig, präzise, konzentriert Dazu heute ein Rindersteak auf Süßkartoffel-Spiegel mit Chimichurri und gegrilltem Brokkoli. Was mich dabei überrascht hat: die Apfel-Birnen-Frucht der Meunier findet in der Süßkartoffel einen erstaunlich direkten Gegenpart. Die Dosage, irgendwo im Extra-Brut-Bereich, hält die Schärfe des Chimichurri in der Spur, ohne dem Steak die Show zu stehlen. Das ist kein zufälliges Pairing. Für mich ist ein 100% Meunier-Jahrgang aus Pierry immer ein Statement. Hier kommt noch eine persönliche Geschichte dazu, die man beim Trinken nicht ignorieren kann. Das macht diesen Wein zu etwas Besonderem. #BlancDeMeunier #PierryPremierCru @josephinenhutte @laclaye @grad.dk @grad_rd #YannickPrevoteau #Vintage2019 #TheChampagneGuy
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the_champagne.guy Gestern habe ich die 50 Jahre @nicolasfeuillatte Jubiläumsflasche geöffnet. Die 50e anniversaire-Edition ist eine direkte Referenz an das Gründungsjahr 1972, limitiertes Label, klassische Reservewein-Assemblage. Was im Glas landet: ein NV aus Chardonnay, Pinot Noir und Pinot Meunier, assembliert aus Trauben von über 300 Crus der gesamten Champagne-Region. Der erste Eindruck ist genau das, was ich von diesem Haus erwartet habe: reife gelbe Frucht, etwas Brioche-Wärme im Hintergrund, eine weiche, zugängliche Struktur ohne große Ecken. Die Mousse ist fein, der Abgang mittellang mit einem Hauch getrockneter Aprikose. Nichts, das einen vom Hocker reißt, aber auch nichts, das enttäuscht. Für ein Haus dieser Größenordnung ist das Konsistenz-Arbeit auf hohem Niveau. @nicolasfeuillatte ist eine der größten Champagner-Kooperativen der Welt, gegründet 1972 in Chouilly. Hinter dem Haus steckt das Centre Vinicole de Champagne, ein Zusammenschluss von rund 5.000 Winzern und 80 Kooperativen. Diese Skala ermöglicht Reservewein-Ressourcen, die kleinere Produzenten schlicht nicht haben, und das merkt man der Cuvée an: sehr stimmig, sehr rund. 🍾 Assemblage: Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier 🏆 Jahrgang: NV 📍 Lage: Chouilly, Côte des Blancs (Kooperative aus 300+ Crus) 🥂 Dosage: Brut 💡 Charakter: rund, reif, zugänglich Ein Haus dieser Größe polarisiert in der Champagner-Community, das ist mir bewusst. Für mich war das hier ein solider, unkomplizierter Abend mit einer Flasche, die genau das geliefert hat, was draufsteht. #NicolasFeuillatte @josephinenhutte @laclaye @grad.dk @grad_rd #CotedesBlancs #BrutNV #LimitedEdition #TheChampagneGuy
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the_champagne.guy 9 g/l Dosage liegt über dem, was ich normalerweise bevorzuge. Und trotzdem hat mich diese Cuvée als Aperitif wirklich überzeug. Die Cuvée Spéciale von @champagnejeanseleque ist das Aushängeschild des Hauses aus Pierry, direkt an der Grenze zwischen Côte des Blancs und Vallée de la Marne. Die Cuvée trägt den 1er Cru-Status explizit auf dem Etikett und holte sich im Guide Hachette 2024 drei Sterne plus Coup de Coeur. 40 % Chardonnay, 40 % Pinot Noir, 20 % Pinot Meunier mit 10 % Vins de Réserve, die für eine schöne Tiefe sorgen. Vier Jahre Hefelagerung für eine Basiswein-Assemblage dieser Kategorie ist ein klares Bekenntnis zur Reife. 🍾 Assemblage: 40 % Chardonnay, 40 % Pinot Noir, 20 % Pinot Meunier 🏆 Jahrgang: NV 🍷 Ausbau: 10 % Vins de Réserve ⏱ Reifung: 4 Jahre sur lattes 🥂 Dosage: 9 g/l (Brut) 📍 Lage: Pierry, 1er Cru, Côte des Blancs / Vallée de la Marne 💡 Charakter: ausgewogen, frisch, zugänglich Die höhere Dosage fällt im Glas weniger auf als erwartet: die Balance aus Chardonnay-Frische und Pinot-Körper trägt die 9 g/l, ohne dass die Süße dominiert. Ich gebe zu, ich war skeptisch, aber als Aperitif zum Feierabend macht diese Flasche genau das, wofür sie gedacht ist. #PremierCru @riedel_official @riedelteam_france @laclaye @grad.dk @grad_rd #CotedesBlancs #JeanSeleque #Brut #TheChampagneGuy
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the_champagne.guy Mein erster Comtes de Champagne. Und ich weiß jetzt, warum diese Cuvée seit Jahrzehnten als Maßstab gilt. Der Comtes de Champagne Blanc de Blancs 2014 von @champagnetaittinger ist eine Prestige-Cuvée, die das Haus in Reims seit 1952 keltert. 100% Chardonnay, ausschließlich aus Grand Cru-Lagen der Côte des Blancs. Cramant, Avize, Oger, Mesnil-sur-Oger. Die Trauben für diesen Wein kommen aus Parzellen, die Taittinger selbst besitzt, darunter das Kloster Saint-Nicaise-Domaine in Avize. Das ist keine zugekaufte Assemblage, sondern eigene Lagen, die das Haus seit Generationen bewirtschaftet. Was mich an diesem 2014er trifft: eine Tiefe und Nussigkeit, die ich bei Blanc de Blancs so nicht erwartet hätte. Dazu eine Mineralik, die zeigt, was die Grand Cru-Lagen der Côte des Blancs bei einem Prestige-Jahrgang leisten können. Der 2014er gilt als einer der strukturiertesten der letzten Jahrgänge, mit einer langen Reifezeit im Keller. 🍾 Assemblage: 100% Chardonnay 🏆 Jahrgang: 2014 🍷 Ausbau: ohne MLF, Eichenfass-Anteil bei der Vinifikation ⏱ Reifung: mind. 7 Jahre auf der Hefe 🥂 Dosage: Brut 📍 Lage: Grand Cru Côte des Blancs (Cramant, Avize, Oger, Mesnil-sur-Oger) 💡 Charakter: konzentriert, mineralisch, nussig, zitrisch Taittinger ist mit rund 288 ha Eigenbesitz eines der größten Eigentümer-Maisons in der Champagne. Der Comtes ist im Portfolio die klare Spitze, und er zeigt, warum: kein Kompromiss bei Lage, kein Kompromiss bei Zeit. Definitiv nicht mein letzter. #BlancdeBlancs @riedel_official @riedelteam_france @laclaye @grad.dk #GrandCru #CotedesBlancs #Taittinger #TheChampagneGuy
Auf Instagram weiterlesen →Champagne parcellaire issu d'une seule parcelle à Oger. Concentré, minéral, calcaire et salin, la craie n'est pas seulement présente dans le nom. Une note surprenante de tabac fumé complète l'intense minéralité. Zero Dosage laisse le Terroir s'exprimer sans fard. Millésime de base 2020.
100 % Chardonnay · 0 g/l · Millésime de base 2020 · Parcelle unique Oger Grand Cru
Or d'Âge: Blanc de Blancs Grand Cru Brut Nature
Champagne mature et complexe issu de Réserve Perpétuelle, millésime de base 2019. Élevage en fûts de chêne, vinifié sans fermentation malolactique. Zestes d'agrumes, amandes grillées, brioche, calcaire et salin avec une profondeur oxydative. Calme, concentré, sans compromis. Brut Nature.
100 % Chardonnay · 0 g/l · Réserve Perpétuelle (millésime de base 2019) · Oger Grand Cru · Fût de chêne · sans FML
Mes Dégustations
- Orpair 2019 · dégusté le 05.02.2025
- Les Crayères 2020 · dégusté le 02.04.2025
- Or d'Âge (millésime de base 2019) · dégusté le 09.04.2025
Informations
| Catégorie | Détail |
|---|---|
| Lieu | Oger, Côte des Blancs |
| Statut Cru | Grand Cru |
| Direction | Laurent Vauversin |
| Villages | Oger, Avize |
| Cépages | 100 % Chardonnay |
| Viticulture | Biologique, biodiversité dans le vignoble |
| Vinification | Fût de chêne (Or d'Âge), sans FML (Or d'Âge), Réserve Perpétuelle |
| Dosage | 0-5 g/l (Zero Dosage, Brut Nature, Extra Brut) |
| Site web | vauversin.com |
| @champagnevauversin |
Sources pour ce portrait : site web de la maison, dégustations personnelles, données CRM et vérifications croisées. Les champs sans vérification suffisante restent ouverts.