Champagne L'Esprit de Chapuy — Blanc de Blancs d'Oger entre mains féminines
L'Esprit de Chapuy est un Récoltant-Manipulant d'Oger, l'un des villages Grand Cru les plus réputés de la Côte des Blancs. Aujourd'hui, la maison est dirigée en 3e génération par Elodie et Aurore Chapuy — exclusivement entre mains féminines. Le portfolio est clairement focalisé : 100% Chardonnay Blanc de Blancs, Dosage de 0 à 5 g/l, mise en valeur de la minéralité crayeuse d'Oger sans masquage.
Vignoble & Sol
Les vignes se situent en Oger Grand Cru. Toutes les Cuvées documentées sont des champagnes de Chardonnay en mono-cépage. La signature du sol est typique d'Oger : crayeuse-minérale avec une structure calcaire marquée et une minéralité saline. Cette empreinte fraîche, presque maritime, se révèle dans chaque verre — craie, fleurs blanches, fraîcheur de pierre.
Vinification
L'élevage se fait en acier inoxydable (documenté pour la Cuvée Minéral). La philosophie est claire : pureté et précision, sans cosmétique de Dosage. La gamme est exclusivement conçue pour cavistes et restaurateurs. Le Dosage évolue entre 0 g/l (Brut Nature) et 5 g/l (Extra Brut) — la minéralité crayeuse d'Oger ne doit pas être masquée, mais mise au premier plan.
Les Cuvées en détail
Cuvée Chardonnay Grand Cru
Blanc de Blancs Extra Brut avec 36 mois de vieillissement. Typique d'Oger : beaucoup de craie, fleurs blanches, fraîcheur d'agrumes stimulante. Extrêmement précis et clair, salinité minérale en finale. Dégorgement : Mai 2024.
100% Chardonnay · 5 g/l · 36 mois · Oger Grand Cru
Unique Oger Grand Cru
Blanc de Blancs Brut Nature, sans aucun Dosage. Au nez fraîcheur de pierre froide et fleurs blanches, en bouche précision de scalpel. Un champagne puriste à la minéralité calcaire, qui révèle la pureté d'Oger sans compromis. Accord parfait avec les huîtres.
100% Chardonnay · 0 g/l · Oger Grand Cru
Cuvée Minéral (2014)
Vintage Blanc de Blancs Extra Brut, millésime de base 2014 avec 30% de vins de réserve (2011–2013). Au nez épicé et intense : fruits jaunes, miel, brioche et minéralité crayeuse. En bouche ample, puissant et structuré avec fruit mûr et belle tension. 10 ans de vieillissement sur lies, dégorgé : 18.02.2025. Élevage en acier inoxydable.
100% Chardonnay · 3 g/l · 120 mois · Oger Grand Cru · Base 2014 + Réserve 2011–2013
Mes dégustations
- Cuvée Chardonnay Grand Cru (2024) · 28.02.2026
- Unique Oger Grand Cru · 15.02.2026
- Cuvée Minéral (2014) · 22.11.2025
Informations pratiques
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| Nom officiel | Champagne L'Esprit de Chapuy |
| Catégorie | RM (Récoltant-Manipulant) |
| Direction | Elodie et Aurore Chapuy (3e génération) |
| Localisation | Oger, Marne (51), Côte des Blancs |
| Statut Cru | Grand Cru |
| Cépages | 100% Chardonnay |
| Villages | Oger |
| Spectre Dosage | 0–5 g/l (Brut Nature à Extra Brut) |
| Vinification | Acier inoxydable |
| Site web | esprit-chapuy.fr |
| @champagne_espritchapuy |
Sources pour ce portrait : site web de la maison, dégustations personnelles, données CRM et recoupements. Les champs sans vérification suffisante restent ouverts.