Champagne L'Esprit de Chapuy : Blanc de Blancs d'Oger en mains féminines
L'Esprit de Chapuy est un Récoltant-Manipulant d'Oger, l'un des villages Grand Cru les plus réputés de la Côte des Blancs. Aujourd'hui, la maison est dirigée par la 3e génération, Elodie et Aurore Chapuy, exclusivement entre mains féminines. Le portefeuille est clairement ciblé : 100% Chardonnay Blanc de Blancs, Dosage de 0 à 5 g/l, mise en avant de la minéralité crayeuse d'Oger sans masquage.
Vignoble & Sol
Les vignes sont situées à Oger Grand Cru. Toutes les Cuvées documentées sont des champagnes 100% Chardonnay. La signature du sol est typique d'Oger : crayeuse et minérale, avec une structure calcaire marquée et une minéralité saline. Cette empreinte fraîche, presque maritime, se retrouve dans chaque verre : craie, fleurs blanches, fraîcheur minérale.
Vinification
L'élevage se fait en cuve inox (documenté pour la Cuvée Minéral). La philosophie est claire : pureté et précision, sans artifice de Dosage. La gamme est conçue exclusivement pour les cavistes et les restaurateurs. Le Dosage varie entre 0 g/l (Brut Nature) et 5 g/l (Extra Brut) : la minéralité crayeuse d'Oger ne doit pas être masquée, mais mise en avant.
Les Cuvées en détail
Cuvée Chardonnay Grand Cru
the_champagne.guy Weiter geht’s mit Teil 2 der Esprit-Chapuy-Reihe: nach dem Chardonnay aus dem Sézannais jetzt der 100% Meunier aus Monthelon dran. Eine echte Rarität, nur 1780 Flaschen. Die Aromatik ist spannend: florale Noten treffen auf unreifes Steinobst, die Textur straff und mineralisch. Sechs Jahre Hefelagerung auf Lehm-Schluff-Böden mit Kreide, dazu Brut Nature mit nur 2 g/l. Nichts gepolstert, Meunier in seiner direktesten Form. 🍾 Assemblage: 100% Meunier 🏆 Jahrgang: 2018 🍷 Ausbau: Stahltank, MLF blockiert ⏱ Reifung: 72 Monate sur lattes 🥂 Dosage: 2 g/l (Brut Nature) 📍 Lage: Monthelon, Autres Cru 💡 Alkohol: 12% 💡 Charakter: straff, mineralisch, floral Was beide Cuvées verbindet: gleiche Maison, gleicher Jahrgang, gleiche 72 Monate Hefelagerung, gleiches Konzept einer Einzellagen-Cuvée. Was sie trennt: Rebsorte und Lage. @champagne_espritchapuy zeigt damit, wie das Haus aus seiner Grand-Cru-Heimat in Oger bewusst rausgeht, um Terroirs und Rebsorten erlebbar zu machen, die sonst untergehen. L’Esprit de Chapuy seit 1952 in Familienhand, heute unter Elodie und Aurore in dritter Generation. Für mich gleichberechtigt spannend wie der Barbonne, aber Meunier in dieser Reinform aus einem so kleinen Ort ist das deutlichere Statement gegen den Mainstream. #BlancDeNoirs #Meunier @josephinenhutte @laclaye @grad.dk @grad_rd #EspritChapuy #Vintage2018 #TheChampagneGuy
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the_champagne.guy Endlich wieder Terrassen-Wetter! ☀️🥂 Passend zu den ersten warmen Sonnenstrahlen des Jahres gab es heute ein weiteres Unboxing: Meine neuen Gläser von @josephinenhutte sind angekommen! Ich habe mich zusätzlich zu den No. 4 Champagner-Gläsern nun auch noch für die No. 1 (Weisswein) und die No. 2 (Universal) entschieden um alle Gläser intensiv miteinander vergleichen zu können. Für den heutigen Moment auf der Terrasse durfte direkt die No. 1 ran – ein spannendes Match für die Cuvée Chardonnay- Grand Cru von @champagne_espritchapuy. 🥂✨ Die Geschichte der Familie Chapuy ist tief mit dem Grand-Cru-Dorf Oger an der Côte des Blancs verwurzelt. Das Weingut wird heute bereits in dritter Generation geführt und liegt ausschließlich in weiblichen Händen. Elodie und Aurore Chapuy führen das Erbe mit einer unglaublichen Präzision fort, die man in jeder Flasche schmeckt. Typisch Oger: Viel Kreide, weiße Blüten und eine animierende Zitrusfrische. Mit einer Dosage von exakt 5 g/l und dem Dégorgement im Mai 2024 zeigt er sich in diesem Glas extrem präzise und klar. Er braucht diesen Raum im Glas, um seine mineralische Salzigkeit voll zu entfalten. 🍋🐚 Ich werde in nächster Zeit sicher noch einige Vergleiche zwischen den Gläsern machen, um die wachsende Glasauswahl in der Vitrine richtig einschätzen zu können. Aber heute zählt erst mal nur: Sonne, Ruhe und ein fantastischer Blanc de Blancs. Champagne-Facts 🥂 🍇 100 % Chardonnay (Blanc de Blancs) 📍 Terroir: Oger – Grand Cru 📅 Dégorgement: 05/2024 🕰 Mind. 3 Jahre Hefelager 🍬 Dosage: 5 g/l (Extra Brut) 🥂 Glas: Josephinenhütte No. 1 #TheChampagneGuy @grad.dk @grad_rd @laclaye #ChampagneChapuy #GrandCru #Josephinenhuette #ChardonnayLover
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the_champagne.guy Gestern habe ich die Cuvée Minéral von @champagne_espritchapuy geöffnet. Ein 100 % Chardonnay Grand Cru aus Oger, Basisjahr 2014, mit 30 % Reserveweinen (2011–2013), 10 Jahre Hefelager, im Edelstahl ausgebaut – und mit 3 g/l ganz fein dosiert. Also ein Wein, der schon auf dem Papier nach Tiefe, Fokus und Klarheit schreit. Im Glas dann genau das, was ich erwartet hatte - Präzision, die durch mein @josephinenhutte No.4 Champagner Glas perfekt geführt wurde. In der Nase erst würzig und intensiv, dann kommen gelbe Früchte, etwas Honig, Brioche, und immer wieder diese kreidige Linie, die alles zusammenzieht. Am Gaumen voll, kraftvoll, strukturiert. Reife Frucht, gute Spannung, klare Substanz. Das ist nicht der verspielte Blanc de Blancs für den schnellen Aperitif. Das ist ein Wein, der zeigt, was passiert, wenn man Zeit, Reife und Terroir richtig ernst nimmt - also perfekt für einen solchen ruhigen Abend, an dem man etwas Ruhe hat, über die Flasche nachzudenken. Champagne-Facts 🥂 100 % Chardonnay · Grand Cru 📅 Basisjahrgang 2014 · 30 % Reserve (2011–2013) 📍 Oger · Côte des Blancs 🕰 10 Jahre Hefelager · Dégorgiert: 18.02.2025 🪵 Ausbau Edelstahl 🍬 Dosage: 3 g/l (Extra Brut) Ein Blanc de Blancs, der nicht kühl und zitronig, sondern tief, kraftvoll und mineralisch daherkommt. Genau der Stil, der mir im angehenden Winter noch mehr Spaß macht als im Sommer. #TheChampagneGuy @grad.dk @laclaye @jchlp @labelleviefamily #Chapuy #OgierGrandCru #CuveeMineral #BlancdeBlancs #CotedesBlancs #GrandCru #ExtraBrut #GrowerChampagne #ChampagneMoment #ChampagneLife #ChampagneVibes #ChampagneTasting #TheChampagneGuyMoments #laclayeperfectserve
Auf Instagram weiterlesen →Blanc de Blancs Extra Brut avec 36 mois de maturation. Typique d'Oger : beaucoup de craie, fleurs blanches, fraîcheur citronnée tonique. Extrêmement précis et net, salinité minérale en finale. Dégorgement : mai 2024.
100% Chardonnay · 5 g/l · 36 mois · Oger Grand Cru
Unique Oger Grand Cru
the_champagne.guy Wenn es um die Kombination mit frischen Austern geht, ist Reinheit für mich mittlerweile das oberste Gebot. Heute im Glas: Der @champagne_espritchapuy – „Unique Oger“. Oger ist eine der renommiertesten Grand Cru Lagen an der Côte des Blancs und bekannt für seine kreidige, fast schon salzige Struktur. In dieser „Unique“-Version als Brut Nature (Zero Dosage) bleibt der Chardonnay völlig unmaskiert. In der Nase kühle Steinfrische und weiße Blüten, am Gaumen eine messerscharfe Präzision. Ein kleiner Austern-Rückblick 🦪 Ich habe in letzter Zeit viel experimentiert, und dieser Unique Oger reiht sich perfekt in meine „Austern-Historie“ ein: Während ein Tarlant Zéro oder der Legras & Haas Les Sillons die Jod-Noten mit puristischer Kraft begleiten, und die Météyer Cuvée Marine durch ihre leichte Dosage eher die Säure einer Mignonette abfedert, ist der Unique Oger der absolute „Cutter“. Er schneidet mit seiner kalkigen Art direkt durch die Textur der Auster und lässt das Meer für sich sprechen. Wer das pure, ungeschminkte Erlebnis sucht, ist hier genau richtig. Genau diese Klarheit war hier der perfekte Partner für die Austern mit Zitrone und klassischer Mignonette. Ein Pairing, das sich anfühlt wie ein Kurztrip an die Küste – direkt, ehrlich und verdammt frisch. Champagne-Facts 🍇 100% Chardonnay (Blanc de Blancs) 🥂 Unique Oger · Grand Cru 🕰 Lange Reife auf der Hefe 🍬 0 g/l Dosage / Brut Nature (Zero Dosage) 📍 Oger · Côte des Blancs Fazit: Ein puristisches Statement. Wer die Mineralität von Oger ohne „Zucker-Make-up“ erleben will, findet hier seinen Meister. #TheChampagneGuy @gabriel_glas @mygabrielglas @grad.dk @grad_rd @laclaye @sofisch_graz #OysterPairing #GrandCru #BlancDeBlancs #ZeroDosage
Auf Instagram weiterlesen →Blanc de Blancs Brut Nature, sans aucun Dosage. Au nez, une fraîcheur minérale fraîche et des fleurs blanches, en bouche une précision chirurgicale. Un champagne puriste à la minéralité calcaire, qui affiche la pureté d'Oger sans compromis. Un accord parfait avec les huîtres.
100% Chardonnay · 0 g/l · Oger Grand Cru
Cuvée Minéral (2014)
Blanc de Blancs millésimé Extra Brut, année de base 2014 avec 30% de vins de réserve (2011-2013). Au nez, épicé et intense : fruits jaunes, miel, brioche et minéralité crayeuse. En bouche, ample, puissant et structuré, avec un fruit mûr et une belle tension. 10 ans sur lattes, dégorgé le 18.02.2025. Élevage en cuve inox.
100% Chardonnay · 3 g/l · 120 mois · Oger Grand Cru · Base 2014 + Réserve 2011-2013
Unique Monthelon (2018)
the_champagne.guy Heute zwei Posts in Reihe: zwei Einzellagen-Cuvées von @champagne_espritchapuy , gleicher Jahrgang, gleiche 72 Monate Hefelagerung, aber komplett verschiedene Rebsorten und Lagen. Teil 1 ist der Chardonnay aus Barbonne-Fayel im Sézannais. Im Glas grüner Apfel, der sich zu reifem Pfirsich und dezenter Vanille entwickelt. Knackige Säure, mineralische Struktur des Sézannais-Terroirs, keine malolaktische Gärung, die die klare Linie verwässert. 72 Monate auf der Hefe geben Tiefe, der Extra-Brut-Ausbau lässt nichts polstern. Nur 1680 Flaschen aus der Einzellage Les Dormans. 🍾 Assemblage: 100% Chardonnay 🏆 Jahrgang: 2018 🍷 Ausbau: Edelstahltank, MLF blockiert ⏱ Reifung: 72 Monate sur lattes 🥂 Dosage: 4 g/l (Extra Brut) 📍 Lage: Barbonne-Fayel, Sézannais 💡 Alkohol: 12,5% 💡 Charakter: knackig, mineralisch, präzise Kurz zum Haus: Chapuy ist seit der Französischen Revolution in Oger ansässig, also tief in der Grand-Cru-Heimat Côte des Blancs. Elodie und Aurore Chapuy führen das Haus in dritter Generation, bewirtschaften 8 Hektar (5 ha Côte des Blancs, 3 ha Coteaux Sud d’Épernay). Mit der Unique-Reihe gehen sie bewusst auch außerhalb ihrer Heimat in einzelne Lagen, parzellenweise und in kleinster Auflage. Gleich folgt Teil zwei: das Meunier-Gegenstück aus Monthelon. #BlancDeBlancs #Sezannais @riedel_official @riedelteam_france @laclaye @grad.dk @grad_rd #EspritChapuy #Vintage2018 #TheChampagneGuy
Auf Instagram weiterlesen →L'exception de la gamme Prestige UNIQUE : 100% Pinot Meunier issu de vignes de plus de 60 ans à Monthelon, où les sols sont nettement plus argileux qu'à la Côte des Blancs. Le grand-père maternel utilisait autrefois cette parcelle pour son Coteaux Champenois Rouge, qui lui servait également de base pour le Rosé d'Assemblage. L'inscription « HOMMAGE » sur l'étiquette rend hommage à ce travail. 72 mois sur lattes, dégorgé en décembre 2024.
100% Pinot Meunier · 2 g/l · 72 mois · Monthelon · vignes de plus de 60 ans
Unique Les Dormans (2018)
Le pendant Chardonnay de la gamme UNIQUE, issu du Sézannais. Pomme verte évoluant vers la pêche mûre et une vanille discrète, acidité croquante et structure minérale du Terroir. Également 72 mois sur lattes.
100% Chardonnay · Extra Brut · 72 mois · Les Dormans (Sézannais)
Mes dégustations
- Unique Monthelon 2018 · 08.06.2026
- Unique Les Dormans 2018 · 08.06.2026
- Cuvée Chardonnay Grand Cru (2024) · 28.02.2026
- Unique Oger Grand Cru · 15.02.2026
- Cuvée Minéral (2014) · 22.11.2025
Informations pratiques
| Nom officiel | Champagne L'Esprit de Chapuy |
| Catégorie | RM (Récoltant-Manipulant) |
| Direction | Elodie et Aurore Chapuy (3e génération) |
| Localisation | Oger, Marne (51), Côte des Blancs |
| Statut de Cru | Grand Cru |
| Cépages | 100% Chardonnay |
| Villages | Oger |
| Plage de Dosage | 0-5 g/l (Brut Nature à Extra Brut) |
| Vinification | Cuve inox |
| Site web | esprit-chapuy.fr |
| @champagne_espritchapuy |
Sources pour ce portrait : site de la maison, dégustations personnelles, données CRM et vérifications croisées. Les champs sans vérification suffisante restent vides.