Champagne CL de La Chapelle: Premier-Cru-Winzer aus Ville-Dommange
Champagne CL de La Chapelle ist ein Récoltant-Manipulant aus Ville-Dommange in der Montagne de Reims. Das Maison wurde 1948 gegründet und wird heute in der 5. Generation von Winzern geführt. Die Parzellen liegen in Premier-Cru-Lage.
Geschichte
1948 produzierte die Familie ihre ersten eigenen Flaschen unter dem Namen CL de La Chapelle. Seitdem ist das Maison in Ville-Dommange verwurzelt und hat die Winzerlinie über inzwischen fünf Generationen fortgeführt.
Die Cuvées im Detail
Das Maison führt ein breites Sortiment, das von Extra Brut bis Demi-sec reicht. Die Cuvées tragen Namen wie Audace, Éclat, Empreinte, Instinct oder Nuance. Neben klassischen Champagnern bietet CL de La Chapelle auch einen Ratafia Champenois an, einen traditionellen Aperitif aus unvergorenem Most und Weinbrand.
Audace Brut
the_champagne.guy Gestern gab’s mal wieder eine spontane Wahl ohne große Überlegungen: 🥂 @cldelachapelle – Audace Brut Ein Winzerchampagner aus einer der spannendsten Kooperativen der Champagne, handwerklich, elegant – mit Struktur, Frucht und Tiefe. 👃 In der Nase: Reife gelbe Früchte wie Mirabelle, etwas Karamell, zarte Würze 👅 Am Gaumen: Fruchtig, angenehm rund, mit sanfter Perlage und schöner Länge ✨ Trinktemperatur: ca. 9 °C, serviert im Zwiesel-Glas – und das hat hervorragend gepasst Aber dann kam die Überraschung: Während manche Händler von einer Dosage von nur 1,1 g/l sprechen (was eigentlich Extra Brut wäre), geben andere 8 g/l an. Auf der Flasche leider kein Hinweis und der QR-Code geht ins leere :( Ehrlich gesagt: Für mich schmeckt er nach klassischer Brut. 8 Gramm? Durchaus denkbar. 1,1 Gramm? Wäre eine Überraschung. 🔎 Deshalb die Frage an @cldelachapelle : Wie hoch ist die Dosage aktuell bei eurer Cuvée Audace Brut? Oder variiert sie je nach Charge? Denn eines ist klar: Der Champagner war gut. Aber manchmal wird’s noch spannender, wenn man ihn nicht nur trinkt, sondern auch versteht. #TheChampagneGuy #ChampagneAudace @zwieselglas #DosageFrage #ClDeLaChapelle #Winzerchampagner #ZwieselGlas #ChampagnerLiebe #ChampagnerMomente #ChampagnerMitFragen
Auf Instagram weiterlesen →Die Einsteiger-Cuvée zeigt reife gelbe Früchte wie Mirabelle, dazu Karamell und eine zarte Würze. Am Gaumen fruchtig und rund, mit sanfter Perlage und schöner Länge. Die Dosage-Angaben variieren je nach Quelle zwischen 1,1 g/l (Extra Brut) und 8 g/l (Brut), hier besteht noch Klärungsbedarf.
Rebsorten unbekannt · Dosage unklar · Reife unbekannt · Terroir: Ville-Dommange Premier Cru
ÉCLAT Blanc de Blancs: Extra Brut
the_champagne.guy Heute war’s mal andersrum. Nicht: Was koche ich heute – und welcher Champagner passt dazu? Sondern: Welcher Champagner wartet im Keller – und was könnte dazu passen? Einige Rosé de Saignée lagen gut gekühlt da. Kraftvoll, intensiv, strukturiert – aber nicht unbedingt Allrounder. Und genau daraus entstand diese Kombination: Ein leichtes Carpaccio aus Roter Bete, dünn geschnitten, dazu Ziegenkäse, gehackte Walnüsse, ein paar Tropfen Crema di Balsamico und bestes Olivenöl vom @kleiner_italiener. ... als Highlight: ein Löffel Miel du Vignoble von Robert Allait. Einfaches Gericht aber ein grandioses Pairing. 🍾 @champagnerobertallait – Rosé de Saignée – Éclat de Meunier - Rebsorte: 100 % Meunier - Vinifikation: 15 Stunden Maischestandzeit, keine malolaktische Gärung - Ausbau: Temperaturkontrollierte Edelstahltanks, Reifung auf der Hefe - Dosage: 8 g/l – Brut - Farbe: Helles Rubinrot, brillant - Nase: Kirsche, schwarze Johannisbeere, Walderdbeere, Honig, Lakritze - Gaumen: Frisch, klar, mit feiner Fruchtsüße und langem, rotfruchtigem Finale - Serviert: Im @riedel_official Wine Wings Glas – für maximale Aromafläche und Texturbetonung 🍯 Der Honig als Teil des Terroirs Der kleine Tiegel „Miel du Vignoble“ kam als Überraschung mit meiner letzten Lieferung von Robert Allait – ein Geschenk vom Weingut, aber auch ein Statement: Biodiversität ist kein Marketing, sondern gelebte Weinbergsarbeit. 🍃 Warum Honig im Weinbau? Winzer, die auf Biodiversität setzen, halten bewusst Bienenvölker in und um ihre Weinberge – nicht nur zur Bestäubung, sondern zur Stärkung des ökologischen Gleichgewichts. Bienen zeigen an, wie gesund ein Terroir wirklich ist: Keine Pestizide, keine Monokultur, kein Raubbau. Der Honig ist damit mehr als ein Nebenprodukt – er ist Teil des Gesamtkonzepts. 📌 Fazit: Nicht viel. Aber genau richtig. Und ein Glas, das zeigt, wie expressiv Meunier im Rosé sein kann – wenn man ihn lässt. #TheChampagneGuy #RobertAllait #RoséDeSaignée #PurMeunier #MielDuVignoble #ChampagnerLiebe #WeinbergsHonig #BiodiversitätImWeinberg #ChampagneTerroir #FoodPairing #RoteBeteCarpaccio #RiedelWings
Auf Instagram weiterlesen →Ein reinsortiger Chardonnay aus Premier-Cru-Lagen, vinifiziert als Extra Brut.
100% Chardonnay · Extra Brut · Terroir: Ville-Dommange Premier Cru
Weitere Cuvées
the_champagne.guy Grapefruit und Granny Smith klingt erstmal nach Obstsalat, trifft aber genau das, was diesen Champagner für mich wirklich interessant macht. Der Esprit Nature von @champagnefaucheron ist ein Brut Nature. Ein Champagner ohne das Korrektiv der Dosage kann gnadenlos straff und kantig werden. Dieser hier ist es nicht. Die dezente Grapefruit-Note gibt ihm Tiefe, der säuerliche Biss vom Granny-Smith-Apfel bringt Frucht rein, ohne süßlich zu werden. Beides zusammen balanciert den Wein auf eine Art, die ich bei einem Zéro Dosage nicht immer voraussetze. 🍾 Assemblage: Grand Cru 🏆 Jahrgang: NV 🥂 Dosage: 0 g/l (Brut Nature / Zéro Dosage) 📍 Lage: Grand Cru 💡 Charakter: zitrisch, saftig, präzise Faucheron-Gavroy sitzt im Herzen der Montagne de Reims, mit Wurzeln dort seit dem 16. Jahrhundert. Den ersten Champagner kelterte Adonis Faucheron 1889 in Verzenay. Heute ist es die fünfte Generation, und der Familienbetrieb bewirtschaftet fünf Hektar aufgeteilt auf 30 Parzellen: drei Hektar Grand Cru in Verzy, Verzenay und Beaumont-sur-Vesle, dazu zwei Hektar Premier Cru in Bisseuil und Avenay-Val-d’Or. Alle drei Rebsorten, Pinot Noir, Pinot Meunier und Chardonnay, werden separat vinifiziert. Ein Teil der prestigiösen Cuvées reift im Eichenholzfass, der Grundstil setzt auf MLF für Rundheit. Im Keller liegen die Flaschen mindestens drei Jahre sur lattes, mit manuellem Remuage auf dem Pult. Zertifiziert nach HVE und VDC, vollständig ohne Herbizide und Insektizide bewirtschaftet. Was mich bei Zéro-Dosage-Champagnern immer wieder beschäftigt: Winzer, die diesen Stil wählen, müssen auf die Qualität der Trauben vertrauen. Es gibt keine Korrektur im Nachhinein. Dass das hier so entspannt und fruchtbetont funktioniert, spricht für das Ausgangsmaterial. #BrutNature @riedel_official @riedelteam_france @laclaye @grad.dk #GrandCru #FaucheronGavroy #NonDosé #TheChampagneGuy
Auf Instagram weiterlesen →
the_champagne.guy Weiter geht’s mit Teil 2 der Esprit-Chapuy-Reihe: nach dem Chardonnay aus dem Sézannais jetzt der 100% Meunier aus Monthelon dran. Eine echte Rarität, nur 1780 Flaschen. Die Aromatik ist spannend: florale Noten treffen auf unreifes Steinobst, die Textur straff und mineralisch. Sechs Jahre Hefelagerung auf Lehm-Schluff-Böden mit Kreide, dazu Brut Nature mit nur 2 g/l. Nichts gepolstert, Meunier in seiner direktesten Form. 🍾 Assemblage: 100% Meunier 🏆 Jahrgang: 2018 🍷 Ausbau: Stahltank, MLF blockiert ⏱ Reifung: 72 Monate sur lattes 🥂 Dosage: 2 g/l (Brut Nature) 📍 Lage: Monthelon, Autres Cru 💡 Alkohol: 12% 💡 Charakter: straff, mineralisch, floral Was beide Cuvées verbindet: gleiche Maison, gleicher Jahrgang, gleiche 72 Monate Hefelagerung, gleiches Konzept einer Einzellagen-Cuvée. Was sie trennt: Rebsorte und Lage. @champagne_espritchapuy zeigt damit, wie das Haus aus seiner Grand-Cru-Heimat in Oger bewusst rausgeht, um Terroirs und Rebsorten erlebbar zu machen, die sonst untergehen. L’Esprit de Chapuy seit 1952 in Familienhand, heute unter Elodie und Aurore in dritter Generation. Für mich gleichberechtigt spannend wie der Barbonne, aber Meunier in dieser Reinform aus einem so kleinen Ort ist das deutlichere Statement gegen den Mainstream. #BlancDeNoirs #Meunier @josephinenhutte @laclaye @grad.dk @grad_rd #EspritChapuy #Vintage2018 #TheChampagneGuy
Auf Instagram weiterlesen →
the_champagne.guy Heute zwei Posts in Reihe: zwei Einzellagen-Cuvées von @champagne_espritchapuy , gleicher Jahrgang, gleiche 72 Monate Hefelagerung, aber komplett verschiedene Rebsorten und Lagen. Teil 1 ist der Chardonnay aus Barbonne-Fayel im Sézannais. Im Glas grüner Apfel, der sich zu reifem Pfirsich und dezenter Vanille entwickelt. Knackige Säure, mineralische Struktur des Sézannais-Terroirs, keine malolaktische Gärung, die die klare Linie verwässert. 72 Monate auf der Hefe geben Tiefe, der Extra-Brut-Ausbau lässt nichts polstern. Nur 1680 Flaschen aus der Einzellage Les Dormans. 🍾 Assemblage: 100% Chardonnay 🏆 Jahrgang: 2018 🍷 Ausbau: Edelstahltank, MLF blockiert ⏱ Reifung: 72 Monate sur lattes 🥂 Dosage: 4 g/l (Extra Brut) 📍 Lage: Barbonne-Fayel, Sézannais 💡 Alkohol: 12,5% 💡 Charakter: knackig, mineralisch, präzise Kurz zum Haus: Chapuy ist seit der Französischen Revolution in Oger ansässig, also tief in der Grand-Cru-Heimat Côte des Blancs. Elodie und Aurore Chapuy führen das Haus in dritter Generation, bewirtschaften 8 Hektar (5 ha Côte des Blancs, 3 ha Coteaux Sud d’Épernay). Mit der Unique-Reihe gehen sie bewusst auch außerhalb ihrer Heimat in einzelne Lagen, parzellenweise und in kleinster Auflage. Gleich folgt Teil zwei: das Meunier-Gegenstück aus Monthelon. #BlancDeBlancs #Sezannais @riedel_official @riedelteam_france @laclaye @grad.dk @grad_rd #EspritChapuy #Vintage2018 #TheChampagneGuy
Auf Instagram weiterlesen →
the_champagne.guy Die meisten Pinot Blanc-Champagner, die ich bisher verkostet habe, waren echte Überraschungen. Kraftvoll, aber mit einer seidigen Eleganz, die man so nicht erwartet. @champagnelamoureux_jj hat mit seiner Cuvée Les Amoureux wieder genau diesen Punkt getroffen. Vivien Lamoureux führt das Familienweingut bereits in dritter Generation und hat mir diese Cuvée zusammen mit zwei weiteren als Sample-Paket geschickt. Was Les Amoureux besonders macht: 100% Pinot Blanc, eine Rebsorte, die in der Champagne immer seltener wird und oft unterschätzt bleibt. Lamoureux vinifiziert diesen reinsortigen Pinot Blanc mit der gleichen Sorgfalt wie seine Pinot Noir und Chardonnay Cuvées. 🍾 Assemblage: 100% Pinot Blanc 🏆 Jahrgang: NV 🥂 Dosage: 4 g/l (Extra Brut) 💡 Charakter: kraftvoll, seidig, elegant 🍷 Rebsorte: Pinot Blanc (seltene Champagne-Spezialität) Die Familie Lamoureux zeigt mit Les Amoureux, dass Pinot Blanc in der Champagne durchaus eine Berechtigung hat. Während viele Winzer diese Rebsorte aufgeben, hält Vivien an ihr fest und schafft es, ihre charakteristische Fülle in eine elegante Cuvée zu verwandeln. Die Extra Brut Dosierung mit nur 4 g/l Restzucker lässt dem Pinot Blanc genug Raum, seine eigene Persönlichkeit zu zeigen. Für mich bestätigt diese Cuvée wieder: Pinot Blanc verdient mehr Aufmerksamkeit in der Champagne-Welt. #PinotBlanc @riedel_official @riedelteam_france @laclaye @grad.dk @grad_rd #ExtraBrut #JeanJacquesLamoureux #Winzerchampagner #TheChampagneGuy
Auf Instagram weiterlesen →CL de La Chapelle führt außerdem Empreinte Pur Extra Brut, Instinct Brut, Parade Demi-sec, Écrin Brut Réserve, Nuance Brut Rosé, Millésime Brut, Exquis Brut und Privilège Brut. Detaillierte technische Daten zu diesen Cuvées liegen aktuell noch nicht vor.
Meine Verkostungen
- Audace Brut, 16. Juni 2025
Fakten
| Offizieller Name | Champagne CL de La Chapelle |
| Kategorie | Récoltant-Manipulant (RM) |
| Gegründet | 1948 |
| Generation | 5. Generation |
| Adresse | 44 rue de Reims, 51390 Ville-Dommange |
| Dorf | Ville-Dommange |
| Region | Montagne de Reims |
| Cru-Status | Premier Cru |
| Website | cldelachapelle.com |
| @cldelachapelle | |
| Telefon | +33 3 26 49 26 76 |
| infos@cldelachapelle.com |
Quellen für dieses Portrait: Maison-Website, eigene Verkostungen, CRM-Daten und Cross-Checks. Felder ohne ausreichende Verifikation bleiben offen.