Champagne CL de La Chapelle : Vigneron Premier-Cru de Ville-Dommange
Champagne CL de La Chapelle est un Récoltant-Manipulant de Ville-Dommange dans la Montagne de Reims. La maison a été fondée en 1948 et est aujourd'hui dirigée par la 5ème génération de vignerons. Les parcelles se situent en Premier-Cru.
Histoire
En 1948, la famille a produit ses premières bouteilles sous le nom de CL de La Chapelle. Depuis, la maison est enracinée à Ville-Dommange et a perpétué la lignée vigneronne sur désormais cinq générations.
Les Cuvées en détail
La maison propose une large gamme qui s'étend d'Extra Brut à Demi-sec. Les cuvées portent des noms comme Audace, Éclat, Empreinte, Instinct ou Nuance. Outre les champagnes classiques, CL de La Chapelle propose également un Ratafia Champenois, un apéritif traditionnel à base de moût non fermenté et d'eau-de-vie.
Audace Brut
the_champagne.guy Gestern gab’s mal wieder eine spontane Wahl ohne große Überlegungen: 🥂 @cldelachapelle – Audace Brut Ein Winzerchampagner aus einer der spannendsten Kooperativen der Champagne, handwerklich, elegant – mit Struktur, Frucht und Tiefe. 👃 In der Nase: Reife gelbe Früchte wie Mirabelle, etwas Karamell, zarte Würze 👅 Am Gaumen: Fruchtig, angenehm rund, mit sanfter Perlage und schöner Länge ✨ Trinktemperatur: ca. 9 °C, serviert im Zwiesel-Glas – und das hat hervorragend gepasst Aber dann kam die Überraschung: Während manche Händler von einer Dosage von nur 1,1 g/l sprechen (was eigentlich Extra Brut wäre), geben andere 8 g/l an. Auf der Flasche leider kein Hinweis und der QR-Code geht ins leere :( Ehrlich gesagt: Für mich schmeckt er nach klassischer Brut. 8 Gramm? Durchaus denkbar. 1,1 Gramm? Wäre eine Überraschung. 🔎 Deshalb die Frage an @cldelachapelle : Wie hoch ist die Dosage aktuell bei eurer Cuvée Audace Brut? Oder variiert sie je nach Charge? Denn eines ist klar: Der Champagner war gut. Aber manchmal wird’s noch spannender, wenn man ihn nicht nur trinkt, sondern auch versteht. #TheChampagneGuy #ChampagneAudace @zwieselglas #DosageFrage #ClDeLaChapelle #Winzerchampagner #ZwieselGlas #ChampagnerLiebe #ChampagnerMomente #ChampagnerMitFragen
Auf Instagram weiterlesen →Cette cuvée d'entrée de gamme révèle des fruits jaunes mûrs comme la mirabelle, accompagnés de caramel et d'une épice délicate. En bouche, elle est fruitée et ronde, avec une perlage douce et une belle longueur. Les indications de dosage varient selon les sources entre 1,1 g/l (Extra Brut) et 8 g/l (Brut), ce point reste à clarifier.
Cépages inconnus · Dosage à clarifier · Vieillissement inconnu · Terroir : Ville-Dommange Premier Cru
ÉCLAT Blanc de Blancs : Extra Brut
Un Chardonnay pur de parcelles Premier-Cru, vinifié en Extra Brut.
100% Chardonnay · Extra Brut · Terroir : Ville-Dommange Premier Cru
Autres Cuvées
the_champagne.guy Grapefruit und Granny Smith klingt erstmal nach Obstsalat, trifft aber genau das, was diesen Champagner für mich wirklich interessant macht. Der Esprit Nature von @champagnefaucheron ist ein Brut Nature. Ein Champagner ohne das Korrektiv der Dosage kann gnadenlos straff und kantig werden. Dieser hier ist es nicht. Die dezente Grapefruit-Note gibt ihm Tiefe, der säuerliche Biss vom Granny-Smith-Apfel bringt Frucht rein, ohne süßlich zu werden. Beides zusammen balanciert den Wein auf eine Art, die ich bei einem Zéro Dosage nicht immer voraussetze. 🍾 Assemblage: Grand Cru 🏆 Jahrgang: NV 🥂 Dosage: 0 g/l (Brut Nature / Zéro Dosage) 📍 Lage: Grand Cru 💡 Charakter: zitrisch, saftig, präzise Faucheron-Gavroy sitzt im Herzen der Montagne de Reims, mit Wurzeln dort seit dem 16. Jahrhundert. Den ersten Champagner kelterte Adonis Faucheron 1889 in Verzenay. Heute ist es die fünfte Generation, und der Familienbetrieb bewirtschaftet fünf Hektar aufgeteilt auf 30 Parzellen: drei Hektar Grand Cru in Verzy, Verzenay und Beaumont-sur-Vesle, dazu zwei Hektar Premier Cru in Bisseuil und Avenay-Val-d’Or. Alle drei Rebsorten, Pinot Noir, Pinot Meunier und Chardonnay, werden separat vinifiziert. Ein Teil der prestigiösen Cuvées reift im Eichenholzfass, der Grundstil setzt auf MLF für Rundheit. Im Keller liegen die Flaschen mindestens drei Jahre sur lattes, mit manuellem Remuage auf dem Pult. Zertifiziert nach HVE und VDC, vollständig ohne Herbizide und Insektizide bewirtschaftet. Was mich bei Zéro-Dosage-Champagnern immer wieder beschäftigt: Winzer, die diesen Stil wählen, müssen auf die Qualität der Trauben vertrauen. Es gibt keine Korrektur im Nachhinein. Dass das hier so entspannt und fruchtbetont funktioniert, spricht für das Ausgangsmaterial. #BrutNature @riedel_official @riedelteam_france @laclaye @grad.dk #GrandCru #FaucheronGavroy #NonDosé #TheChampagneGuy
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the_champagne.guy Weiter geht’s mit Teil 2 der Esprit-Chapuy-Reihe: nach dem Chardonnay aus dem Sézannais jetzt der 100% Meunier aus Monthelon dran. Eine echte Rarität, nur 1780 Flaschen. Die Aromatik ist spannend: florale Noten treffen auf unreifes Steinobst, die Textur straff und mineralisch. Sechs Jahre Hefelagerung auf Lehm-Schluff-Böden mit Kreide, dazu Brut Nature mit nur 2 g/l. Nichts gepolstert, Meunier in seiner direktesten Form. 🍾 Assemblage: 100% Meunier 🏆 Jahrgang: 2018 🍷 Ausbau: Stahltank, MLF blockiert ⏱ Reifung: 72 Monate sur lattes 🥂 Dosage: 2 g/l (Brut Nature) 📍 Lage: Monthelon, Autres Cru 💡 Alkohol: 12% 💡 Charakter: straff, mineralisch, floral Was beide Cuvées verbindet: gleiche Maison, gleicher Jahrgang, gleiche 72 Monate Hefelagerung, gleiches Konzept einer Einzellagen-Cuvée. Was sie trennt: Rebsorte und Lage. @champagne_espritchapuy zeigt damit, wie das Haus aus seiner Grand-Cru-Heimat in Oger bewusst rausgeht, um Terroirs und Rebsorten erlebbar zu machen, die sonst untergehen. L’Esprit de Chapuy seit 1952 in Familienhand, heute unter Elodie und Aurore in dritter Generation. Für mich gleichberechtigt spannend wie der Barbonne, aber Meunier in dieser Reinform aus einem so kleinen Ort ist das deutlichere Statement gegen den Mainstream. #BlancDeNoirs #Meunier @josephinenhutte @laclaye @grad.dk @grad_rd #EspritChapuy #Vintage2018 #TheChampagneGuy
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the_champagne.guy Heute zwei Posts in Reihe: zwei Einzellagen-Cuvées von @champagne_espritchapuy , gleicher Jahrgang, gleiche 72 Monate Hefelagerung, aber komplett verschiedene Rebsorten und Lagen. Teil 1 ist der Chardonnay aus Barbonne-Fayel im Sézannais. Im Glas grüner Apfel, der sich zu reifem Pfirsich und dezenter Vanille entwickelt. Knackige Säure, mineralische Struktur des Sézannais-Terroirs, keine malolaktische Gärung, die die klare Linie verwässert. 72 Monate auf der Hefe geben Tiefe, der Extra-Brut-Ausbau lässt nichts polstern. Nur 1680 Flaschen aus der Einzellage Les Dormans. 🍾 Assemblage: 100% Chardonnay 🏆 Jahrgang: 2018 🍷 Ausbau: Edelstahltank, MLF blockiert ⏱ Reifung: 72 Monate sur lattes 🥂 Dosage: 4 g/l (Extra Brut) 📍 Lage: Barbonne-Fayel, Sézannais 💡 Alkohol: 12,5% 💡 Charakter: knackig, mineralisch, präzise Kurz zum Haus: Chapuy ist seit der Französischen Revolution in Oger ansässig, also tief in der Grand-Cru-Heimat Côte des Blancs. Elodie und Aurore Chapuy führen das Haus in dritter Generation, bewirtschaften 8 Hektar (5 ha Côte des Blancs, 3 ha Coteaux Sud d’Épernay). Mit der Unique-Reihe gehen sie bewusst auch außerhalb ihrer Heimat in einzelne Lagen, parzellenweise und in kleinster Auflage. Gleich folgt Teil zwei: das Meunier-Gegenstück aus Monthelon. #BlancDeBlancs #Sezannais @riedel_official @riedelteam_france @laclaye @grad.dk @grad_rd #EspritChapuy #Vintage2018 #TheChampagneGuy
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the_champagne.guy Der Les Vignes de Montgueux von Jacques Lassaigne ist ein Blend aus neun verschiedenen Lagen des Dorfes und zwei Jahrgängen - @lassaignemontgueux nutzt die intensive Säure-Struktur, die das Markenzeichen aller Montgueux-Weine ist. Vollständige malolaktische Gärung bringt die aromatische Tiefe, während die minimale Dosage das pure Chardonnay-Terroir sprechen lässt. Diese Cuvée zeigt perfekt, warum Montgueux als Alternative zu den Grand Cru-Lagen der Côte des Blancs gilt. Emmanuel Lassaigne führt das 4,7 Hektar Familienweingut seit 1999 und hat den organischen Ansatz seines Vaters konsequent weiterentwickelt. Keine Pestizide, keine synthetischen Produkte - dafür ausschließlich natürliche Hefen und handentgorgte Flaschen. Das Besondere: der Kreide-Untergrund von Montgueux ist nahezu identisch mit Le Mesnil-sur-Oger, während der Rest der Aube normalerweise auf Kimmeridge-Ton-Kalk steht. 🍾 Assemblage: 100% Chardonnay 🏆 Jahrgang: NV 🍷 Ausbau: Multi-Vintage-Fässer ⏱ Reifung: 12-18 Monate sur lattes 🥂 Dosage: Extra Brut 📍 Lage: Montgueux (Autres Cru) 💡 Charakter: strukturiert, mineralisch, zitrisch Montgueux ist ein Name, der außerhalb der Côte des Blancs für echte Chardonnay-Liebhaber steht. Jacques Lassaigne bewirtschaftet hier seit den 1950ern ein ganz besonderes Stück Terroir südlich von Troyes. #BlancdeBlancs #ExtraBrut @gabriel_glas @mygabrielglas @laclaye @grad.dk @grad_rd #Montgueux #JacquesLassaigne #TheChampagneGuy
Auf Instagram weiterlesen →CL de La Chapelle propose également Empreinte Pur Extra Brut, Instinct Brut, Parade Demi-sec, Écrin Brut Réserve, Nuance Brut Rosé, Millésime Brut, Exquis Brut et Privilège Brut. Les données techniques détaillées de ces cuvées ne sont pas encore disponibles.
Mes Dégustations
- Audace Brut, 16 juin 2025
Informations
| Nom officiel | Champagne CL de La Chapelle |
| Catégorie | Récoltant-Manipulant (RM) |
| Fondée | 1948 |
| Génération | 5ème génération |
| Adresse | 44 rue de Reims, 51390 Ville-Dommange |
| Village | Ville-Dommange |
| Région | Montagne de Reims |
| Statut Cru | Premier Cru |
| Site web | cldelachapelle.com |
| @cldelachapelle | |
| Téléphone | +33 3 26 49 26 76 |
| infos@cldelachapelle.com |
Sources pour ce portrait : site web de la maison, dégustations personnelles, données CRM et recoupements. Les champs sans vérification suffisante restent ouverts.