Champagne Legras et Haas
Champagne Legras et Haas ist ein Familienhaus aus Chouilly, einem Grand-Cru-Dorf der Côte des Blancs. Der Name verbindet zwei Familien, Legras und Haas, und das Haus steht für genau das, wofür diese Lage berühmt ist: präzisen, kreidemineralischen Chardonnay.
Der Schwerpunkt liegt klar auf Blanc de Blancs aus Grand-Cru-Material, bis hin zu Einzellagen-Cuvées wie Les Sillons, die einen einzelnen Weinberg in Chouilly abbildet. Einige Eckdaten zur Maison sind öffentlich nur spärlich dokumentiert, der Stil aber bleibt konstant: geradlinig, mineralisch, ganz auf die Herkunft konzentriert. Auf Instagram ist das Haus unter @legras_haas aktiv.
Fakten
| Maison | Champagne Legras et Haas |
| Kategorie | n.v. |
| Standort | n.v. |
| Gegründet | n.v. |
| Rebfläche | n.v. |
| @legras_haas | |
| Website | legras-haas.com |
Quellen für dieses Portrait: Instagram-Profil, eigene Verkostungen, CRM-Daten und Cross-Checks. Felder ohne ausreichende Verifikation bleiben offen.
Cuvées
the_champagne.guy Chouilly ist in der Côte des Blancs oft für seine etwas „großzügigeren“ und cremigeren Chardonnays bekannt. Aber @legras_haas zeigt mit dem „Les Visions“, dass man in diesem Grand Cru auch eine unglaubliche Präzision und fast schon laserartige Struktur finden kann. Dieser Wein ist keine Momentaufnahme, sondern – wie der Name sagt – eine Vision der Familie, die seit Generationen in Chouilly verwurzelt ist. Das Ziel: Die Kraft des Bodens einzufangen, ohne die Eleganz zu opfern. In der Nase startet er mit einer kühlen Brise: Zitruszesten, grüner Apfel und weiße Blüten (Akazie und Weißdorn). Mit etwas Luft kommen dann diese typischen Chouilly-Noten von frischer Brioche und einer fast schon salzigen Mineralität durch. Am Gaumen ist er straff, lebendig und wunderbar fokussiert. Die Perlage ist super fein und unterstreicht hier einen Blanc de Blancs für Puristen. Champagne-Facts 🥂 🍇 100% Chardonnay (Blanc de Blancs) 🥂 Les Visions · Grand Cru 🪵 Ausbau im Edelstahltank (für pure Terroir-Typizität) 🕰 Mindestens 3 Jahre Hefelager 🍬 Dosage: ca. 6–7 g/l (Brut) 📍 Chouilly (Grand Cru) · Côte des Blancs Fazit: Ein Paradebeispiel für Chouilly Grand Cru. Elegant, kristallklar und mit einem Finish, das Lust auf den nächsten Schluck macht. Ein Champagner, der als Aperitif glänzt, aber sicher auch mit einem passenden Pairing eine verdammt gute Figur machen würde. #TheChampagneGuy @gabriel_glas @grad.dk @laclaye @mygabrielglas @grad_rd #LegrasAndHaas #ChouillyGrandCru #BlancDeBlancs #Winzerchampagner
Auf Instagram weiterlesen →
the_champagne.guy Der @legras_haas – Intuition Brut - Ein Champagner, der so ruhig und präzise daherkommt, dass man fast vergisst, wie jung er eigentlich noch ist – degorgiert im Februar 2024, Basisjahr 2021. Er wirkt klar und frisch, mit Noten von grünem Apfel, weißem Pfirsich und einem Hauch Mandel. Die Perlage ist fein, gleichmäßig und langanhaltend – ein Zeichen für gute Druckstabilität und sorgfältige Hefereifung. Die Textur cremig, was auf ausreichend Autolysezeit und harmonische Dosage hinweist. Das Finish trocken, linear und präzise – typisch für Chardonnay-betonte Cuvées, die auf Mineralität statt Opulenz setzen. Hab ich mir sagen lassen 🤓 und versuche diese ganzen Faktoren gerade besser zu verstehen, zu schmecken und zu analysieren. Man schmeckt das Potenzial, die Balance, die schon jetzt da ist, und bekommt eine Idee davon, dass in zwei, drei Jahren noch mehr Tiefe folgen wird. Ich überlege ernsthaft, mir einen Karton davon in den Keller zu legen – und alle ein, zwei Jahre eine Flasche zu öffnen, um die Entwicklung zu verfolgen. Was meint Ihr? Champagne-Facts: 🍇 64 % Chardonnay | 22 % Pinot Noir | 14 % Meunier 🍬 Dosage: 6 g/l (Brut) 📅 Dégorgiert: 02/2024 📍 Herkunft: Chouilly, Côte des Blancs #TheChampagneGuy @riedel_official @grad.dk #Champagne #LegrasHaas #ChampagneMoments #ChampagneTime #GrowerChampagne #CellarJourney #ChampagneAging
Auf Instagram weiterlesen →
the_champagne.guy Vorgestern gab’s nochmal 30 Fin de Claire Austern – frischer als frisch von @sofisch_graz , am selben Tag geöffnet. Schön fleischig, glasklar, mit dieser typischen salzigen Tiefe, die fast schon süchtig macht. Dazu eine einfache Schalotten-Vinaigrette mit Bianco-Essig, Pfeffer, Salz und Zitrone. Ein paar Zitronenspalten, ein bisschen Tabasco – mehr braucht’s nicht. Die Wahl des Champagners fiel auf den @legras_haas – Les Sillons 2017. Ein Blanc de Blancs aus Chouilly, als Brut Nature deklariert – aber das hätte ich nach dem ersten Schluck nie vermutet. Denn trotz null Gramm Dosage wirkte der Champagner erstaunlich weich und harmonisch. Das salzige Meerwasser puffert die Säure, die Mineralität wird runder, fast cremig. Ein schöner Beweis dafür, wie stark das Pairing den Charakter verändern kann. Champagne-Facts 🥂 100 % Chardonnay · Grand Cru Chouilly 📅 Jahrgang 2017 🪵 Ausbau auf der Hefe 🍬 Dosage: 0 g/l (Brut Nature) 📍 Côte des Blancs · Legras & Haas 🍷 12,5 % vol Ein puristisches Pairing, das zeigt, dass manchmal das Einfachste das Schönste ist. Salz, Säure, Meer – und ein guter Champagner dazu. #TheChampagneGuy @riedel_official @grad.dk #LegrasHaas #LesSillons #BlancdeBlancs #GrandCru #CotedesBlancs #GrowerChampagne #ChampagneMoment #OysterPairing #ChampagneLife #ChampagneVibes #TheChampagneGuyMoments
Auf Instagram weiterlesen →