Champagne Paul Lebrun: Chardonnay aus Cramant und Sézannais
Champagne Paul Lebrun ist ein Vigneron-Weingut aus Cramant an der Côte des Blancs. Geführt von Nathalie Vignier in der 6. Generation. Das Weingut firmierte früher unter dem Namen Vignier-Lebrun, die E-Mail-Adresse trägt den alten Namen noch heute. Die Familie arbeitet seit über 120 Jahren mit Reben in der Champagne.
Geschichte
Das Weingut wurde um 1900 gegründet. Über die ersten Generationen und die Figur Paul Lebrun selbst liegen derzeit keine verifizierten Informationen vor. Nathalie Vignier hat die Leitung um 2020 übernommen und arbeitet seitdem ausschließlich mit Chardonnay.
Vignoble & Boden
Paul Lebrun bewirtschaftet Parzellen in zwei unterschiedlichen Terroirs: Cramant an der Côte des Blancs und im Sézannais. Cramant ist als Grand Cru klassifiziert und von Kreide sowie Feuerstein geprägt, in Teilen mit Kimmeridge-Einfluss. Die Böden im Sézannais sind reichhaltiger und liefern mehr Frucht. Das gesamte Rebmaterial ist 100% Chardonnay.
Vinifikation
Der Ausbau erfolgt im Edelstahltank. Die Dosage liegt bei 8 g/l (Brut). Die Philosophie fasst Nathalie selbst zusammen: „100% Chardonnay, 100% Hingabe", eine Vereinigung von Côte des Blancs-Finesse mit Sézannais-Frucht.
Die Cuvées im Detail
L'Irremplaçable: Blanc de Blancs Brut
„Der Unersetzliche" ist der zugängliche Blanc de Blancs der Maison. Frischer Apfel, Birne, Zitrus, dazu Röstaromen, Mandeln und Brioche. Das Finish ist mineralisch-salzig und zeigt die Kreide-Herkunft. 34 Monate Reife.
100% Chardonnay · 8 g/l · 34 Monate · Côte des Blancs & Sézannais
La Signa-Terres: Blanc de Blancs Brut Millésime 2018
the_champagne.guy Unser Weihnachtsbrunch am 24.12. war dieses Jahr reduziert auf das Wesentliche. Osetra Kaviar von @caspianbluecaviar und dazu der @champagnepaullebrun – Cuvée La Signa-Terres. Mehr brauchte es für mich heute nicht. Natürlich stand noch einiges am Tisch: frisches Brot, Schinken, Blinis mit Crème fraîche, Pancakes, Orangensaft, Erdbeeren. Alles schön, alles richtig. Aber der Moment, der hängen bleibt, war ganz RAW – Kaviar, Champagner, sonst nichts. Der La Signa-Terres bringt genau die Art von Spannung, die Osetra braucht. Kreidige Frische, klare Chardonnay-Linie, kein Überdruck, keine Süße. Die Cremigkeit, Salzigkeit und Nussigkeit des Kaviars bleibt im Fokus, während der Champagner Länge, Textur und Präzision liefert. Kein Dominieren, kein Kontrast um des Kontrasts willen. Ein stilles Zusammenspiel – ruhig, konzentriert und erstaunlich komplett. Champagne-Facts 🥂 Blanc de Blancs 🍇 100 % Chardonnay 📍 Cramant (Côte des Blancs) & Sézannais 🪨 Kreide & Feuerstein (Kimmeridge-geprägt) 🪵 Ausbau im Edelstahltank 🕰 Mind. 45 Monate Hefelager 🍬 Dosage: ca. 8 g/l / Brut 📅 Millésime: 2018 Vielleicht noch ein Wort zum Kaviar selbst. Der Osetra von Caspian Blue war für mich überraschend cremig, fast warm wirkend, mit einer feinen nussigen Tiefe, die sich langsam aufgebaut hat. Ganz anders, als ich Kaviar bisher kannte – weniger metallisch, weniger kühl, dafür rund, weich und unglaublich harmonisch. Genau diese Textur hat den Dialog mit dem Champagner so spannend gemacht. Keine Härte, keine Konfrontation – eher ein Mitgehen, Schichten über Schichten. Als Nächstes reizt mich der direkte Vergleich mit Beluga. Aber unabhängig davon: Das hier war bereits eine echte Erfahrung – und ein Moment, der im Kopf bleibt. #thechampagneguy @josephinenhutte @grad.dk @laclaye #paullebrun #blancdeblancs #caviarandchampagne #osetracaviar
Auf Instagram weiterlesen →Millésime 2018 aus Cramant und dem Sézannais. Kreidige Frische mit klarer Chardonnay-Linie, präzise, ohne Überdruck oder Süße. Die Kreide- und Feuerstein-Böden (Kimmeridge-geprägt) liefern Länge, Textur und Präzision. 45 Monate Reife.
100% Chardonnay · 8 g/l · 45 Monate · Cramant & Sézannais, Kreide & Feuerstein
Meine Verkostungen
- L'Irremplaçable · 2026-03-07
- La Signa-Terres (2018) · 2025-12-25
Fakten
| Kategorie | Detail |
|---|---|
| Offizieller Name | Champagne Paul Lebrun |
| Früherer Name | Vignier-Lebrun |
| Status | RM (Récoltant-Manipulant) |
| Gründung | ca. 1900 |
| Generation | 6. Generation |
| Leitung | Nathalie Vignier |
| Standort | 35 rue Nestor Gaunel, 51530 Cramant |
| Region | Côte des Blancs |
| Cru | Grand Cru (Cramant) |
| Rebfläche | k.A. |
| Rebsorten | 100% Chardonnay |
| Terroirs | Cramant (Côte des Blancs), Sézannais |
| Boden | Kreide & Feuerstein (Kimmeridge), reichere Böden im Sézannais |
| Ausbau | Edelstahltank |
| Dosage | 8 g/l (Brut) |
| Website | champagne-paul-lebrun.fr |
| @champagnepaullebrun | |
| Telefon | +33 3 26 57 54 88 |
| champagne.vignier-lebrun@orange.fr |
Quellen für dieses Portrait: Maison-Website, eigene Verkostungen, CRM-Daten und Cross-Checks. Felder ohne ausreichende Verifikation bleiben offen.