Champagne Palmer & Co
Champagne Palmer & Co ist ein großes Haus mit Sitz in Reims. Die Maison arbeitet in der Kategorie CM (Coopérative de Manipulation), was auf eine genossenschaftliche Struktur hindeutet. Genaue Gründungsdaten und die aktuelle Leitung sind noch offen.
Vinifikation
Palmer & Co arbeitet mit einem Solera-System für Reserveweine, die teils über 15 Jahre alt sind. Diese Reserveweine fließen in die Réserve Brut-Cuvée ein, dort machen sie über 30% der Assemblage aus. Die Dosage liegt bei 7-8 g/l für die verkosteten Cuvées (Réserve Brut und Blanc de Blancs).
Die Cuvées im Detail
Blanc de Blancs
the_champagne.guy Heute mal keine große Küche – sondern das beste Konzept überhaupt: Sushi bestellt, Sonne genossen, Glas eingeschenkt. Und was passt besser zu frischem Fisch, Reis & Wasabi als ein reiner, eleganter Blanc de Blancs? @champagnepalmer – Blanc de Blancs 🍾 100 % Chardonnay, 100 % auf den Punkt. Zitrus, feine Mineralität, ein Hauch Brioche – leicht genug für Nigiri & Maki, kraftvoll genug für Temaki. Auf dem Teller: – Kappa-Maki (Gurke) 🥒 – Lachs-Nigiri 🍣 – Garnelen-Nigiri (Ebi) – Futo-Maki (gefüllt mit Gemüse, Omelett, Fisch) – Lachs-Temaki (handgerollt, mit Reis & Algen) – Hühnersuppe mit Eierblumen 🥣 – Gari (eingelegter Ingwer) & Wasabi 🍾 Champagner-Facts zum Palmer Blanc de Blancs: - 100 % Chardonnay - Trauben aus Premier und Grand Cru Lagen (Côte des Blancs, Côte de Sézanne) - Mindestens 5 Jahre Hefelager - Dosage: ca. 7–8 g/l - Aromen: Zitrus, weiße Blüten, feine Brioche, Mandeln - Stil: elegant, mineralisch, frisch und cremig zugleich Wie man mit wenig Arbeit einen perfekten Sonntag-Nachmittag schafft ❤️ #TheChampagneGuy @riedel_official #SushiAndChampagne #PalmerChampagne #BlancDeBlancs #SushiLiebe #NigiriAndChampagne #Champagnerzeit #Foodpairing
Auf Instagram weiterlesen →100% Chardonnay von Premier- und Grand-Cru-Lagen der Côte des Blancs und Côte de Sézanne. Zitrus, weiße Blüten, feine Brioche und Mandelnoten. Mineralisch, frisch und cremig zugleich, passt gut zu Sushi und Meeresfrüchten.
100% Chardonnay · 7,5 g/l · 60 Monate · Premier & Grand Cru (Côte des Blancs, Côte de Sézanne)
Réserve Brut
the_champagne.guy Gestern bei Freunden Eier gefärbt – fünf Kinder, jede Menge Farbe, jede Menge Chaos. Ein Spaß wie jedes Jahr. Und heute dann: das erste Osterfrühstück. Osterschinken, geräucherter Lachs, frisch gekochte Eier, Käsevariationen – von mild bis gereift. Dazu Physalis und frischer Granatapfel. Säure, Fett, Salz, Süße – und irgendwo dazwischen: ein Champagner, der alles verbindet. @champagnepalmer – Réserve Brut Mein Einstieg in die Palmer-Welt. Kein lauter Show-Champagner, sondern einer, der sich von manch anderen Einstiegs-Brut abhebt. Frisch, mit feiner Würze, Brioche, Zitrus und Struktur – nicht zu flach, nicht zu viel. Ein Brut, der mitdenkt. Und mitisst. 🍾 Kurz & knapp zum Champagner: 🍇 Assemblage: ca. 50–55 % Pinot Noir, 30–35 % Chardonnay, 15–20 % Meunier 🕰️ Hefelager: mindestens 4 Jahre 🫧 Reserveweine: über 30 % – aus einem Solera-System, teils über 15 Jahre alt 🍞 Stil: reif, harmonisch, mit Noten von Brioche, gelbem Apfel, Zitrus, leicht nussig 🍬 Dosage: ca. 7–8 g/l Und das Glas natürlich passend zum bunten Osterfrühstück - @riedel_official Fatto a Mano mit dem roten Stil ❤️ #TheChampagneGuy #ChampagnePalmer #ReserveBrut #Karfreitag #Osterfrühstück #ChampagnerLiebe #Foodpairing #Feiertagsperlage #SoleraChampagne
Auf Instagram weiterlesen →Über 30% Reserveweine aus dem Solera-System, teils über 15 Jahre alt, sorgen für Reife und Harmonie. Brioche, gelber Apfel, Zitrus, leicht nussige Noten. Frische Würze und gute Struktur.
52,5% Pinot Noir · 32,5% Chardonnay · 17,5% Meunier · 7,5 g/l · 48 Monate
Rosé Solera
the_champagne.guy Ein gemütlicher Abend auf der Couch und Lust auf etwas mit Charakter. Im Glas: @champagnepalmer – Rosé Solera – serviert im @gabriel_glas – Gold Edition. Ein eleganter Rosé mit Tiefe, Frische und Würze. ✨ Fakten: 🍇 Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier + Pinot Noir Solera-Anteil 📦 Solera-Basis mit jahrzehntealten Reserveweinen 🕰️ Reifung: 2–3 Jahre auf der Hefe 📉 Dosage: 6–7 g/l (Brut) 🌡️ Serviert bei ca. 9 °C 👃 Aromen: Walderdbeere, schwarze Johannisbeere, Vanille, Zimt 🎯 Stil: vollmundig, frisch, präzise, mit sanfter Tiefe Ein Glas, das sich langsam öffnet – und mit jedem Schluck noch spannender wird. #TheChampagneGuy #PalmerChampagne #RoséSolera #GabrielGlas #CouchMoment #ChampagneTime #RoséUndRuhe #SoleraStyle
Auf Instagram weiterlesen →Weitere Details zu dieser Cuvée stehen noch aus.
Meine Verkostungen
- Réserve Brut · 18. April 2025
- Blanc de Blancs · 27. April 2025
- Rosé Solera · 22. Mai 2025
Fakten
| Maison | Champagne Palmer & Co |
|---|---|
| Kategorie | CM (Coopérative de Manipulation) |
| Sitz | Reims, Marne (51) |
| Region | Montagne de Reims |
| Website | linktr.ee/champagnepalmer |
| @champagnepalmer | |
| Erstes TCG-Tasting | 18. April 2025 |
Quellen für dieses Portrait: Maison-Website, eigene Verkostungen, CRM-Daten und Cross-Checks. Felder ohne ausreichende Verifikation bleiben offen.