Domaine A. Limar
Domaine A. Limar est un Récoltant-Manipulant de La Neuville-aux-Larris dans la Vallée de la Marne. Dirigé par Alexis Limar et Jeanne Limar, qui vinifient leurs champagnes avec une approche claire : précise, élancée, avec intervention minimale.
Vignoble & Terroir
Les vignes se situent à La Neuville-aux-Larris, avec un focus net sur le Pinot Meunier. La parcelle de Nos Terres Amoureuses par exemple est exposée sud et fut plantée en 1983, typique des sites de la vallée de la Marne, qui offrent des conditions optimales au Meunier.
Viticulture & Durabilité
Alexis et Jeanne travaillent sans collage, sans filtration et avec un usage minimal de soufre. L'approche est claire : intervenir le moins possible, donner de l'espace au vin pour qu'il se définisse lui-même.
Vinification
La vinification se fait en inox avec fermentation spontanée par les levures indigènes. Un long élevage sur lies, au minimum 36 mois, donne aux vins le temps de développer structure et profondeur. Le dosage reste faible, souvent on s'en passe complètement : Brut Nature n'est pas ici l'exception, mais le programme.
Les Cuvées en Détail
Nos Terres Amoureuses: Brut Nature 2021
the_champagne.guy Der @domainealimar – Nos Terres Amoureuses war irgendwie besonders. Besonders gut, aber auch nicht ganz „einfach“. Alexis (und Jeanne) Limar arbeiten in La Neuville-aux-Larris, mit Fokus auf präzise, schlanke Champagner: spontan vergoren, nicht geschönt, nicht filtriert, lange auf der Hefe – und generell eher niedrig dosiert. Nos Terres Amoureuses ist dabei kompromisslos auf Meunier gebaut – aus einer südexponierten Parzelle in der Vallée de la Marne. Vergoren im Edelstahl mit natürlichen Hefen, dann etwas über drei Jahre auf der Hefe gereift und komplett ohne Dosage. Aromatisch kamen bei mir sehr helle, präzise Noten an: Birne und Mirabelle, etwas weiße Blüte, dazu ein Hauch Orangenzeste und Mandel. Am Gaumen dann trocken und sehr klar, mit einer leicht kreidigen Textur und diesem feinen, salzigen Zug, der den Wein länger macht, als man beim ersten Schluck denkt. Und ja – dieser „nasse Stein“ kommt hier auch wieder durch. Champagne-Facts 🥂 Nos Terres Amoureuses · 2021 🍇 100 % Pinot Meunier 📍 Vallée de la Marne · Pflanzjahr 1983 🧫 Spontanvergärung (indigene Hefen) · Ausbau im Edelstahl 🪵 Ohne Schönung · ohne Filtration · minimaler Schwefel 🕰 Hefelager: etwas über 3 Jahre 📅 Dégorgement: Januar 2025 🍬 0 g/l Dosage · Brut Nature #thechampagneguy @grad.dk @josephinenhutte @laclaye #domainealimar #alexislimar #growerchampagne #champagnelover
Auf Instagram weiterlesen →Notes claires et précises de poire et mirabelle, fleur blanche, zeste d'orange et amande. En bouche sec et net avec une texture crayeuse, un trait salin et un caractère minéral. Fermentation spontanée en inox, non collé, non filtré. Dégorgement janvier 2025.
100% Meunier · 0 g/l · 36 mois · Parcelle exposée sud (année de plantation 1983), Vallée de la Marne
Mes Dégustations
- Nos Terres Amoureuses 2021, 13.01.2026
Données
| Nom officiel | Domaine A. Limar |
| Catégorie | RM (Récoltant-Manipulant) |
| Direction | Alexis Limar et Jeanne Limar |
| Village | La Neuville-aux-Larris |
| Région | Vallée de la Marne |
| Villages avec parcelles | La Neuville-aux-Larris |
| @domainealimar |
Sources pour ce portrait : site de la maison, dégustations personnelles, données CRM et recoupements. Les champs sans vérification suffisante restent ouverts.