Besserat de Bellefon
Besserat de Bellefon est une maison de champagne située à Aÿ, un Grand Cru de la Montagne de Reims. La maison est aujourd'hui dirigée par Nathalie Doucet en tant que présidente. Ces dernières années, la maison a été récompensée par plusieurs prix : 2022 « House of the Year », 2025 « Hospitality Award ».
Vinification
La maison travaille sans fermentation malolactique – les vins conservent ainsi une structure acide précise et fraîche. Le mousseux est typiquement Besserat : doux, crémeux, retenu. La philosophie mise sur l'équilibre plutôt que sur la puissance.
Les Cuvées en détail
Rosé Brut
Perlage délicat avec des fruits rouges frais comme la fraise et la groseille rouge, accompagnés d'une pointe d'amande et d'épices fines. Mousseux doux et crémeux avec une fraîcheur élégante – l'absence de malolactique maintient l'acidité claire et précise. 36 mois de vieillissement sur lies.
50% Meunier · 25% Pinot Noir · 25% Chardonnay · Dosage 8 g/l · 36 mois de vieillissement
Mes dégustations
- Rosé Brut · 22 avril 2025 · avec accord Colomba Cioccolata
Informations pratiques
Heute Nachmittag: Eine Colomba Cioccolata von der Bäckerei @martinauerbrot – luftig, buttrig, mit richtig guter Schokolade. Dazu im Glas:…
| Maison | Besserat de Bellefon |
| Catégorie | – |
| Situation | Aÿ, Montagne de Reims, Marne (51) |
| Statut Cru | Grand Cru |
| Direction | Nathalie Doucet (Présidente) |
| Surface viticole | – |
| Production annuelle | – |
| Malolactique | bloquée |
| Web | besserat.fr |
| @besseratdebellefon |
Sources pour ce portrait : site de la maison, dégustations personnelles, données CRM et recoupements. Les champs sans vérification suffisante restent ouverts.