Besserat de Bellefon
Besserat de Bellefon ist eine Champagner-Maison mit Sitz in Aÿ, einem Grand Cru der Montagne de Reims. Die Maison wird heute von Nathalie Doucet als Präsidentin geführt. In den vergangenen Jahren wurde das Haus mit Awards ausgezeichnet: 2022 „House of the Year", 2025 „Hospitality Award".
Vinifikation
Die Maison arbeitet ohne malolaktische Gärung, die Weine behalten dadurch eine präzise, frische Säurestruktur. Das Mousseux ist typisch Besserat: weich, cremig, zurückhaltend. Die Philosophie setzt auf Ausgewogenheit statt auf Lautstärke.
Die Cuvées im Detail
Rosé Brut
the_champagne.guy Heute Nachmittag: Eine Colomba Cioccolata von der Bäckerei @martinauerbrot – luftig, buttrig, mit richtig guter Schokolade. Dazu im Glas: @besseratdebellefon – Rosé Brut. Zarte Perlage, frische rote Beeren, eine Spur Mandel – genug Frucht für die Schokolade, genug Eleganz für das Gebäck. Kein klassisches Dessertpairing – aber eines mit Stil. Und einfach schön. 🍾 Kurz & knapp zum Champagner: - 🍇 50 % Meunier, 25 % Pinot Noir, 25 % Chardonnay - 🧬 Ohne malolaktische Gärung – bleibt frisch und präzise - 🕰️ Mind. 3 Jahre Hefelager - 🍬 Dosage: 8 g/l – klassischer Brut-Stil - 🍓 Aromen: Erdbeere, rote Johannisbeere, Mandel, feine Würze - 🫧 Mousseux typisch Besserat – weich, cremig, zurückhaltend #TheChampagneGuy @josephinenhutte #ColombaCioccolato #BesseratDeBellefon #RoséBrut #OstergebäckUndChampagner #ChampagnerLiebe #Foodpairing #BäckereiAuer #RoséAfternoon
Auf Instagram weiterlesen →Zarte Perlage mit frischen roten Beeren wie Erdbeere und roter Johannisbeere, dazu eine Spur Mandel und feine Würze. Weiches, cremiges Mousseux mit eleganter Frische, die fehlende Malolaktik hält die Säure klar und präzise. 36 Monate Reife auf der Hefe.
50% Meunier · 25% Pinot Noir · 25% Chardonnay · Dosage 8 g/l · 36 Monate Reife
Meine Verkostungen
- Rosé Brut · 22. April 2025 · mit Colomba Cioccolata pairing
Fakten
| Maison | Besserat de Bellefon |
| Kategorie | , |
| Standort | Aÿ, Montagne de Reims, Marne (51) |
| Cru-Status | Grand Cru |
| Leitung | Nathalie Doucet (Présidente) |
| Rebfläche | , |
| Jahresproduktion | , |
| Malolaktik | geblockt |
| Web | besserat.fr |
| @besseratdebellefon |
Quellen für dieses Portrait: Maison-Website, eigene Verkostungen, CRM-Daten und Cross-Checks. Felder ohne ausreichende Verifikation bleiben offen.