Champagne Edouard Brun : ADN tonnelier à Aÿ
Champagne Edouard Brun est une maison d'Aÿ-Champagne dans la Montagne de Reims. Fondée en 1898 par Edouard Brun, né en 1875 dans une famille de tonneliers. Aujourd'hui, la 4e génération dirige la maison : Philippe Delescot (vignoble & vinification) et Emmanuel Delescot (finances & commercialisation) sont aux commandes depuis 1994. La société fonctionne sous forme de Société Anonyme depuis 1960.
La maison exploite environ 10 hectares de vignoble en propriété dans six villages : Aÿ-Champagne, Mareuil-sur-Aÿ, Avenay-Val-d'Or, Hautvillers, Chigny-les-Roses et Ludes. Toutes les parcelles en propriété sont classées Grand Cru ou Premier Cru.
Histoire
Edouard Brun naît en 1875 dans une famille de tonneliers, ce savoir-faire de la tonnellerie deviendra plus tard l'ADN de la maison. En 1898, il fonde avec quelques amis Champagne Edouard Brun sous forme de société à commandite simple.
En 1927, Edmond Lefèvre, fils de vignerons, rejoint la société. Un an plus tard, en 1928, les bâtiments actuels voient le jour. Après la mort d'Edouard Brun en 1952, Edmond Lefèvre reprend la direction et transforme l'entreprise en Société Anonyme en 1960.
En 1968, Edmond Lefèvre prend sa retraite, ses enfants M. et Mme Delescot-Lefèvre poursuivent l'aventure. Depuis 1994, Philippe et Emmanuel Delescot soutiennent leurs parents et portent aujourd'hui la maison en quatrième génération.
Vignoble
Le vignoble familial s'étend sur environ 10 hectares, répartis sur six villages de la Montagne de Reims et de la Vallée de la Marne. Toutes les parcelles sont classées Premier ou Grand Cru. Les trois cépages champenois sont représentés : Pinot Noir, Chardonnay et Meunier, sans répartition précise documentée.
La maison mise sur des méthodes de culture respectueuses de l'environnement comme engagement durable.
Vinifikation
La vinification suit l'ADN tonnelier du fondateur : le Pinot Noir des Grand Cru et Premier Cru est traditionnellement vinifié en fûts de chêne (205 litres) et foudres. Chardonnay et Meunier sont élevés en cuves inox thermorégulées. La fermentation malolactique est réalisée ou bloquée selon les cuvées : les Blanc de Blancs la font, les Blanc de Noirs Extra Brut y renoncent volontairement.
La dosage va de Brut Nature (0 g/l) à Demi-Sec (35 g/l). La maison mise sur un assemblage minutieux par villages, crus et cépages pour obtenir un style maison constant. Le respect de la tradition champenoise et l'héritage de la vinification en bois façonnent la philosophie.
Les cuvées en détail
Élégante Grand Cru Brut
La cuvée phare combine la légèreté et la finesse du Chardonnay avec la puissance et le fruité du Pinot Noir. Le Chardonnay est vinifié en cuve, le Pinot Noir d'Aÿ en fût. Après 48 mois d'élevage naît un champagne pour les moments particuliers.
80% Chardonnay, 20% Pinot Noir · 8 g/l · 48 mois · Grand Cru
Élégante Rosé Grand Cru Brut
Sur la même base que l'Élégante Brut, complétée par 5% de Pinot Noir vinifié en rouge pour la couleur. Le Chardonnay vieillit en cuve, le Pinot Noir en fût. 48 mois d'élevage.
80% Chardonnay, 15% Pinot Noir (vin blanc), 5% Pinot Noir (vin rouge) · 8 g/l · 48 mois · Grand Cru
Brut Nature Grand Cru
Sept années d'élevage sur lies sont nécessaires pour atteindre un champagne zéro dosage d'une telle intensité. Arômes d'agrumes, brioche, grillé et miel, finale tendue et longue. Pinot Noir en fût, Chardonnay en cuve.
65% Chardonnay, 35% Pinot Noir · 0 g/l · 84 mois · 100% Grand Cru
Blanc de Noirs Grand Cru Extra Brut
Pur Pinot Noir de Grand Cru, vinifié en fûts de chêne de 205 litres sans fermentation malolactique. Bouche très ample avec des notes d'épices, structure charnue, bois maîtrisé. 48 mois d'élevage.
100% Pinot Noir · 3 g/l · 48 mois · Grand Cru
Réserve Premier Cru Brut
the_champagne.guy Heute gab es den Réserve Brut von @champagne_edouard_brun . Ein klassischer Allrounder mit Charakter aus Aÿ • 🍇 75 % Pinot Noir, 25 % Chardonnay • 🪵 Ausbau: Pinot in Holz, Chardonnay im Stahltank • 🕰️ Reifung: 30 Monate auf der Hefe • ⚖️ Dosage: 9 g/l – klassisch Brut • 🌍 Herkunft: eigene Lagen + Trauben aus der Umgebung Goldgelb im Glas, reife Frucht, Brioche, ein Hauch Würze – kraftvoll, rund und mit ordentlich Rückgrat. Kein filigraner Tänzer, sondern eher der Kumpeltyp: ehrlich, zugänglich, zuverlässig. Geht solo super, aber ich kann ihn mir auch zum Essen gut vorstellen – ein Champagner, der mitdenkt und mitgeht. Genau richtig für einen Tag wie Heute. #TheChampagneGuy @gabriel_glas #EdouardBrun #ReserveBrut #ChampagneMitCharakter #Alltagsluxus #EinfachGenießen #Winzerchampagner #PinotPower #BrutTradition
Auf Instagram weiterlesen →Polyvalent classique avec du caractère : puissant, rond, vineux. Le Pinot Noir est élevé en fût, le Chardonnay en cuve. La base provient de parcelles Premier Cru de la Montagne de Reims.
75% Pinot Noir, 25% Chardonnay · 9 g/l · 30 mois · Premier Cru
Réserve Premier Cru Extra-Dry
Même assemblage que la version Brut, mais avec une dosage plus élevée pour un style accessible à tout moment.
75% Pinot Noir, 25% Chardonnay · 17 g/l · 30 mois · Premier Cru
Blanc de Blancs Premier Cru Brut
Pur Chardonnay de parcelles Premier Cru situées à côté des vignes de Pinot. Fermentation alcoolique et malolactique en cuves thermorégulées. Richesse généreuse, onctuosité et rondeur.
100% Chardonnay · 9 g/l · 24 mois · Premier Cru
Rosé Premier Cru Brut
Assemblage de Pinot Noir et Chardonnay vinifiés en blanc plus du Pinot Noir vinifié en rouge d'Aÿ. Note apéritive originale, accompagne tous les plats grâce à la structure du Pinot.
50% Pinot Noir, 50% Chardonnay · 9 g/l · 24 mois · Premier Cru
Cuvée Spéciale Brut
the_champagne.guy Cuvée Spéciale Brut von @champagne_edouard_brun . Ein Champagner, der bewusst leicht und unkompliziert angelegt ist – frisch, ausgewogen und ideal als Begleiter für einen entspannten Abend. Champagne-Facts: 🥂 Assemblage: 60 % Pinot Meunier, 20 % Pinot Noir, 20 % Chardonnay ⚗️ Vinifikation: Alkoholische & malolaktische Gärung – Pinot & Chardonnay teils im Holz, Rest im Edelstahltank 🕰 Ausbau: 24 Monate auf der Hefe 🍬 Dosage: 10 g/l (Brut) Das Haus Édouard Brun empfiehlt die Brut-Version als Aperitif oder Begleiter für leichte Momente. Genau das spürt man im Glas: kein „großer Denker“, sondern ein Champagner, der jung schon viel Trinkfreude bringt und neben den beiden Flaschen die ich bisher von Edouard Brun probiert habe, glaube ich, dass es aus dem Haus noch ein paar weitere spannende Grad Cru Cuvées gibt, die ich bald mal probieren werden #TheChampagneGuy @riedel_official #Champagne #EdouardBrun #ChampagneMoments #ChampagneTime
Auf Instagram weiterlesen →Fraîche, légère, bien équilibrée, volontairement simple comme apéritif idéal. Meunier et Chardonnay en cuve, Pinot Noir en fût. La cuvée de base de la maison.
60% Meunier, 20% Pinot Noir, 20% Chardonnay · 10 g/l · 24 mois · Diverses parcelles
Cuvée Spéciale Demi-Sec
Même assemblage que la version Brut, mais avec 35 g/l de dosage réservée aux desserts.
60% Meunier, 20% Pinot Noir, 20% Chardonnay · 35 g/l · 24 mois · Diverses parcelles
Vintage Brut
Au minimum cinq années d'élevage sur lies pour un développement aromatique optimal. Miel, épices et fleurs caractéristiques. Pinot Noir d'Aÿ en fût, Chardonnay en cuve.
50% Pinot Noir, 50% Chardonnay · 6 g/l · 60 mois · Pinot d'Aÿ
Un Brun de Folie
Rosé Extra-Dry, embouteillé uniquement en demi-bouteilles (375 ml). Couleur framboise, nez aux fruits rouges : cerise, fraise, pêche de vigne, orange sanguine. Bouche pleine et gourmande grâce à la dosage plus riche, belle fraîcheur.
Rosé · 15 g/l · 24 mois
Mes dégustations
- Cuvée Spéciale Brut · 30.09.2025
- Réserve Brut · 21.07.2025
Faits
| Maison | Champagne Edouard Brun |
|---|---|
| Catégorie | NM (Négociant Manipulant) |
| Fondée | 1898 |
| Fondateur | Edouard Brun (famille de tonneliers) |
| Direction | Philippe & Emmanuel Delescot (4e génération) |
| Adresse | 14, rue Marcel Mailly, 51160 Aÿ-Champagne |
| Vignoble | env. 10 hectares |
| Parcelles | Aÿ, Mareuil-sur-Aÿ, Avenay-Val-d'Or, Hautvillers, Chigny-les-Roses, Ludes |
| Classification Cru | Grand Cru & Premier Cru (parcelles en propriété uniquement) |
| Cépages | Pinot Noir, Chardonnay, Meunier |
| Vinification | PN en fûts (205 L) & foudres, Chardonnay & Meunier en cuve |
| Site web | champagne-edouard-brun.fr |
| @champagne_edouard_brun | |
| Téléphone | +33 3 26 55 20 11 |
| contact@champagne-edouard-brun.fr |
Sources pour ce portrait : site web de la maison, dégustations personnelles, données CRM et recoupements. Les champs sans vérification suffisante restent ouverts.