Champagne Edouard Brun — L'ADN du tonnelier à Aÿ
Champagne Edouard Brun est une maison d'Aÿ-Champagne dans la Montagne de Reims. Fondée en 1898 par Edouard Brun, né en 1875 dans une famille de tonnelieres. Aujourd'hui, la 4e génération dirige la maison : Philippe Delescot (vignoble & vinification) et Emmanuel Delescot (finances & commercialisation) sont aux commandes depuis 1994. La société fonctionne sous forme de Société Anonyme depuis 1960.
La maison exploite environ 10 hectares de vignoble en propriété répartis dans six villages : Aÿ-Champagne, Mareuil-sur-Aÿ, Avenay-Val-d'Or, Hautvillers, Chigny-les-Roses et Ludes. Tous les vignobles en propriété sont classés Grand Cru ou Premier Cru.
Histoire
Edouard Brun est né en 1875 dans une famille de tonnelieres – ce savoir-faire de la tonnellerie est devenu plus tard l'ADN de la maison. En 1898, il fonde avec quelques amis la Champagne Edouard Brun sous forme de société à commandite simple.
En 1927, Edmond Lefèvre, fils de vignerons, rejoint la société. Un an plus tard, en 1928, les bâtiments actuels voient le jour. Après la mort d'Edouard Brun en 1952, Edmond Lefèvre reprend la direction et transforme l'entreprise en Société Anonyme en 1960.
En 1968, Edmond Lefèvre prend sa retraite, ses enfants M. et Mme Delescot-Lefèvre poursuivent l'aventure de la maison. Depuis 1994, Philippe et Emmanuel Delescot épaulant leurs parents – et portent aujourd'hui la maison en quatrième génération.
Vignoble
Le vignoble familial s'étend sur environ 10 hectares, répartis dans six villages de la Montagne de Reims et de la Vallée de la Marne. Toutes les parcelles sont classées Premier ou Grand Cru. Les trois cépages champenois sont représentés – Pinot Noir, Chardonnay et Meunier – une répartition exacte n'est pas documentée.
La maison mise sur des méthodes de culture respectueuses de l'environnement comme engagement durable.
Vinification
La vinification suit l'ADN tonnelier du fondateur : le Pinot Noir des Grand Cru et Premier Cru est traditionnellement vinifié en fûts de chêne (205 litres) et foudres. Chardonnay et Meunier sont élevés en cuves inox thermorégulées. La fermentation malolactique est menée ou bloquée selon les cuvées – les Blanc de Blancs la font, les Blanc de Noirs Extra Brut y renoncent volontairement.
Le dosage va de Brut Nature (0 g/l) jusqu'à Demi-Sec (35 g/l). La maison mise sur un assemblage minutieux par villages, crus et cépages, pour atteindre un style de maison constant. Le respect de la tradition champenoise et l'héritage de la vinification en bois marquent la philosophie.
Les cuvées dans le détail
Élégante Grand Cru Brut
La cuvée phare combine la légèreté et finesse du Chardonnay avec la puissance et le fruité du Pinot Noir. Le Chardonnay est vinifié en cuve, le Pinot Noir d'Aÿ en fût. Après 48 mois de maturation naît un champagne pour les moments particuliers.
80% Chardonnay, 20% Pinot Noir · 8 g/l · 48 mois · Grand Cru
Élégante Rosé Grand Cru Brut
Sur la même base que l'Élégante Brut, complétée par 5% de Pinot Noir vinifié en rouge pour la couleur. Le Chardonnay mûrit en cuve, le Pinot Noir en fût. 48 mois d'élevage.
80% Chardonnay, 15% Pinot Noir (vin blanc), 5% Pinot Noir (vin rouge) · 8 g/l · 48 mois · Grand Cru
Brut Nature Grand Cru
Sept années d'élevage sur lies sont nécessaires pour atteindre un champagne zéro dosage de cette intensité. Arômes d'agrumes, brioche, grillé et miel, finale tendue et longue. Pinot Noir en fût, Chardonnay en cuve.
65% Chardonnay, 35% Pinot Noir · 0 g/l · 84 mois · 100% Grand Cru
Blanc de Noirs Grand Cru Extra Brut
Pur Pinot Noir de Grand Cru, vinifié en fûts de chêne de 205 litres sans fermentation malolactique. Bouche très ample aux notes épicées, structure charnue, bois maîtrisé. 48 mois de maturation.
100% Pinot Noir · 3 g/l · 48 mois · Grand Cru
Réserve Premier Cru Brut
Polyvalent classique avec du caractère : puissant, rond, vineux. Le Pinot Noir est élevé en fût, le Chardonnay en cuve. La base provient de parcelles Premier Cru de la Montagne de Reims.
75% Pinot Noir, 25% Chardonnay · 9 g/l · 30 mois · Premier Cru
Réserve Premier Cru Extra-Dry
Même assemblage que la version Brut, mais avec un dosage plus élevé pour un style agréable à tout moment.
75% Pinot Noir, 25% Chardonnay · 17 g/l · 30 mois · Premier Cru
Blanc de Blancs Premier Cru Brut
Pur Chardonnay de parcelles Premier Cru, situées à côté des vignobles de Pinot. Fermentation alcoolique et malolactique en cuves thermorégulées. Richesse généreuse, onctuosité et rondeur.
100% Chardonnay · 9 g/l · 24 mois · Premier Cru
Rosé Premier Cru Brut
Assemblage de Pinot Noir et Chardonnay vinifiés en blanc plus du Pinot Noir vinifié en rouge d'Aÿ. Note d'apéritif originale, accompagne grâce à la structure du Pinot tous les plats.
50% Pinot Noir, 50% Chardonnay · 9 g/l · 24 mois · Premier Cru
Cuvée Spéciale Brut
Fraîche, légère, bien équilibrée – volontairement sans complication comme apéritif idéal. Meunier et Chardonnay en cuve, Pinot Noir en fût. La cuvée de base de la maison.
60% Meunier, 20% Pinot Noir, 20% Chardonnay · 10 g/l · 24 mois · Différentes parcelles
Cuvée Spéciale Demi-Sec
Même assemblage que la version Brut, mais avec 35 g/l de dosage réservé aux desserts.
60% Meunier, 20% Pinot Noir, 20% Chardonnay · 35 g/l · 24 mois · Différentes parcelles
Vintage Brut
Au minimum cinq années d'élevage sur lies pour un développement aromatique optimal. Miel, épices et fleurs en caractéristiques. Pinot Noir d'Aÿ en fût, Chardonnay en cuve.
50% Pinot Noir, 50% Chardonnay · 6 g/l · 60 mois · Pinot d'Aÿ
Un Brun de Folie
Rosé Extra-Dry, uniquement conditionné en demi-bouteilles (375 ml). Couleur framboise, nez aux fruits rouges : cerise, fraise, pêche de vigne, orange sanguine. Bouche pleine et gourmande grâce au dosage plus riche, belle fraîcheur.
Rosé · 15 g/l · 24 mois
Mes dégustations
- Cuvée Spéciale Brut · 30.09.2025
- Réserve Brut · 21.07.2025
Données
Cuvée Spéciale Brut von @champagne_edouard_brun . Ein Champagner, der bewusst leicht und unkompliziert angelegt ist – frisch, ausgewogen und ideal…
Heute gab es den Réserve Brut von @champagne_edouard_brun . Ein klassischer Allrounder mit Charakter aus Épernay • 🍇 75 % Pinot Noir, 25 %…
| Maison | Champagne Edouard Brun |
|---|---|
| Catégorie | NM (Négociant Manipulant) |
| Fondée | 1898 |
| Fondateur | Edouard Brun (famille de tonnelieres) |
| Direction | Philippe & Emmanuel Delescot (4e génération) |
| Adresse | 14, rue Marcel Mailly, 51160 Aÿ-Champagne |
| Vignoble | env. 10 hectares |
| Parcelles | Aÿ, Mareuil-sur-Aÿ, Avenay-Val-d'Or, Hautvillers, Chigny-les-Roses, Ludes |
| Classification Cru | Grand Cru & Premier Cru (parcelles en propriété uniquement) |
| Cépages | Pinot Noir, Chardonnay, Meunier |
| Vinification | PN en fûts (205 L) & foudres, Chardonnay & Meunier en cuve |
| Site web | champagne-edouard-brun.fr |
| @champagne_edouard_brun | |
| Téléphone | +33 3 26 55 20 11 |
| contact@champagne-edouard-brun.fr |
Sources pour ce portrait : site web de la maison, dégustations personnelles, données CRM et recoupements. Les champs sans vérification suffisante restent ouverts.