Champagne Mehlinger & Fils
Certaines maisons répondent de manière formelle. Certaines répondent avec chaleur. Mehlinger & Fils répond avec chaleur, et c'est là que commence l'histoire pour moi.
La maison se situe dans le Sud de la Champagne, au cœur de la Côte des Bar (Aube). Exploitation familiale, plusieurs générations, Récoltant-Manipulant, ils font chaque étape eux-mêmes, de la vigne à la bouteille. Sur le bouchon, il est marqué « Vigneron-Œnologue », ce qui signifie : ici, quelqu'un ne maîtrise pas seulement le vignoble, mais possède aussi une formation œnologique, côté cave et côté vignoble en une seule personne. La maison est aujourd'hui dirigée par Laurent Mehlinger (Vigneron) et sa compagne Malika Kolder (Communication & accueil du domaine). Tous deux sont actifs dans la gestion quotidienne, tous deux ont des fonctions claires, ce n'est pas un schéma « femme en arrière-plan », c'est un modèle de couple moderne, où la responsabilité est visiblement partagée.
Vignoble & Côte des Bar
La Côte des Bar est souvent négligée dans la perception générale, la plupart des histoires de Champagne tournent autour de la Marne, de la Côte des Blancs et de la Montagne de Reims. L'Aube est différente : sols kimméridgiens (parenté avec Chablis), région vallonnée, petits villages, de nombreuses exploitations familiales comme Mehlinger. Ceux qui viennent de là ont en général un rapport nettement plus concret au Pinot Noir qu'au Chardonnay, et c'est exactement ce qui se reflète aussi dans la gamme Mehlinger.
Les vignes sont certifiées HVE (Haute Valeur Environnementale), la maison décrit elle-même son approche comme « raisonnée et durable », avec l'objectif explicite de protéger les sols et de les transmettre à la génération suivante. En pratique, HVE signifie : utilisation réduite de produits chimiques, exigences de biodiversité, standards d'entretien des sols. Ce n'est pas bio, mais c'est un pas documenté dans cette direction.
La stylistique
Dans les propres mots de la maison :
« Nous aimons les champagnes sincères, élégants et conviviaux, faits pour être partagés simplement. »
Ce n'est pas une phrase marketing, mais une attitude, et elle correspond au ton chaleureux avec lequel Laurent et Malika ont réagi à ma première approche : « approche plus spontanée, authentique et tournée vers le partage » était pour eux l'accroche. Le champagne comme boisson conviviale, pas comme symbole de statut.
Les cinq cuvées
La gamme couvre tout le spectre, Blanc de Noirs, Rosé (deux variantes), Assemblage et Millésime. Les cinq profils de cuvées suivants sont basés sur les flyers que Malika a conçus pour la maison, je n'ai pas encore les fiches techniques complètes avec dosage et élevage sur lies.
Blanc de Noirs Brut
100 % Pinot Noir, exclusivement issu de vieilles vignes. Dans l'image que la maison a d'elle-même, c'est la cuvée qui exprime le plus directement le terroir de la Côte des Bar, fruité de Pinot Noir, intense et frais à la fois. Accompagnement recommandé selon la maison : arômes de fruits jaunes (cerise, fraise), rôti de bœuf ou riz au safran.
Sensation: Rosé de Saignée Extra-Brut
100 % Pinot Noir issu de vignes de plus de 40 ans, en véritable rosé de saignée. Robe profonde, profil fruité et épicé avec des notes de cassis et de mûre. La maison le recommande avec du Chaource ou du magret de canard, donc avec des accompagnements plus corsés, pas seulement en apéritif.
Cuvée Harmonie: Brut
Assemblage classique Pinot Noir + Chardonnay. Dans l'autoportrait, une cuvée avec « belle rondeur, mêlant fruits rouges, agrumes et délicates notes de miel », donc axée sur le fruit, avec des accents floraux et légèrement miellés. Positionnée comme « l'équilibre entre puissance et finesse ».
Cuvée Millésimée 2022: Brut
La seule cuvée millésimée de la maison. Le millésime 2022 a été classé par Mehlinger comme « année exceptionnelle ». Robe dorée, perlage fin et généreux. Description stylistique de la maison : « raffiné et délicat ».
Rosé Sélection: Brut
Contrairement à la Sensation : pas de saignée, mais un assemblage de Pinot Noir et Chardonnay. Profil rosé plus léger avec des notes de fruits rouges, champagne d'apéritif classique. Description stylistique de la maison : « l'élégance du rosé, la finesse d'un grand champagne ».
Note sur la Champagne Party 2026
Mehlinger organise les 4 et 5 juillet 2026 une Champagne Party au domaine, Malika a réalisé les visuels pour cela (dans ses propres mots : « elle a justement réalisé quelques visuels/flyers »). Pour ceux qui sont de toute façon en Champagne ce week-end-là et qui souhaitent découvrir directement sur place les champagnes Pinot Noir de la Côte des Bar : c'est exactement la bonne adresse. La maison m'a explicitement invité, si je peux m'arranger, il y aura ici après la visite une entrée complémentaire.
Ma dégustation
Pas encore de dégustation personnelle. Cette page est construite à partir du matériel éditorial que Laurent et Malika ont envoyé le 20.05.2026, leur histoire de maison, cinq flyers de cuvées, et une invitation à la Champagne Party. J'ai laissé ouverte en parallèle une demande d'échantillons. Dès que des cuvées arrivent ici, ou que je déguste directement lors de la visite en juillet, cela sera complété ici.
Faits
| Maison | Champagne Mehlinger & Fils |
| Catégorie | RM (Récoltant-Manipulant) · Vigneron-Œnologue |
| Région | Côte des Bar, Aube, Sud de la Champagne |
| Vigneron | Laurent Mehlinger |
| Communication & Accueil | Malika Kolder |
| Génération | Exploitation familiale depuis plusieurs générations |
| Certification | HVE (Haute Valeur Environnementale), raisonnée et durable |
| Cuvées | 5, Blanc de Noirs · Sensation Rosé de Saignée · Harmonie · Millésimée 2022 · Rosé Sélection |
| Stylistique (propres mots de la maison) | « sincères, élégants et conviviaux, faits pour être partagés simplement » |
| Événement 2026 | Champagne Party 4 + 5 juillet au domaine |
| Mail (Vigneron) | champagne.mehlinger@wanadoo.fr |
| Mail (Communication) | kolder.malika@neuf.fr |
| Cuvées dégustées (TCG) | 0, demande d'échantillons ouverte, visite possible pour la Champagne Party |
Sources pour ce portrait : Matériel direct de la maison (histoire de la maison par mail + cinq flyers de cuvées, conçus par Malika Kolder), échange de mails avec Laurent Mehlinger et Malika Kolder du 20.05.2026. Je n'ai pas encore les fiches techniques complètes avec les valeurs de dosage et d'élevage sur lies, les notes de dégustation suivront après dégustation.