Champagne Paul Lebrun: Chardonnay de Cramant et du Sézannais
Champagne Paul Lebrun est un domaine de vigneron situé à Cramant sur la Côte des Blancs. Dirigé par Nathalie Vignier en 6e génération. Le domaine portait autrefois le nom de Vignier-Lebrun, l'adresse e-mail porte encore l'ancien nom aujourd'hui. La famille travaille avec des vignes en Champagne depuis plus de 120 ans.
Histoire
Le domaine a été fondé vers 1900. Concernant les premières générations et la figure de Paul Lebrun lui-même, aucune information vérifiée n'est actuellement disponible. Nathalie Vignier a repris la direction vers 2020 et travaille depuis exclusivement avec le Chardonnay.
Vignoble & Sol
Paul Lebrun cultive des parcelles dans deux terroirs différents : Cramant sur la Côte des Blancs et dans le Sézannais. Cramant est classé Grand Cru et caractérisé par la craie et le silex, en partie avec une influence kimméridgienne. Les sols du Sézannais sont plus riches et apportent plus de fruit. Le matériel végétal est entièrement 100% Chardonnay.
Vinification
L'élevage se fait en cuve inox. Le dosage est de 8 g/l (Brut). Nathalie résume elle-même la philosophie : « 100% Chardonnay, 100% dévotion », une alliance entre la finesse de la Côte des Blancs et le fruit du Sézannais.
Les Cuvées en détail
L'Irremplaçable: Blanc de Blancs Brut
« L'Irremplaçable » est le Blanc de Blancs accessible de la Maison. Pomme fraîche, poire, agrumes, accompagnés d'arômes grillés, amandes et brioche. La finale est minérale-saline et révèle l'origine crayeuse. 34 mois de vieillissement.
100% Chardonnay · 8 g/l · 34 mois · Côte des Blancs & Sézannais
La Signa-Terres: Blanc de Blancs Brut Millésime 2018
the_champagne.guy Unser Weihnachtsbrunch am 24.12. war dieses Jahr reduziert auf das Wesentliche. Osetra Kaviar von @caspianbluecaviar und dazu der @champagnepaullebrun – Cuvée La Signa-Terres. Mehr brauchte es für mich heute nicht. Natürlich stand noch einiges am Tisch: frisches Brot, Schinken, Blinis mit Crème fraîche, Pancakes, Orangensaft, Erdbeeren. Alles schön, alles richtig. Aber der Moment, der hängen bleibt, war ganz RAW – Kaviar, Champagner, sonst nichts. Der La Signa-Terres bringt genau die Art von Spannung, die Osetra braucht. Kreidige Frische, klare Chardonnay-Linie, kein Überdruck, keine Süße. Die Cremigkeit, Salzigkeit und Nussigkeit des Kaviars bleibt im Fokus, während der Champagner Länge, Textur und Präzision liefert. Kein Dominieren, kein Kontrast um des Kontrasts willen. Ein stilles Zusammenspiel – ruhig, konzentriert und erstaunlich komplett. Champagne-Facts 🥂 Blanc de Blancs 🍇 100 % Chardonnay 📍 Cramant (Côte des Blancs) & Sézannais 🪨 Kreide & Feuerstein (Kimmeridge-geprägt) 🪵 Ausbau im Edelstahltank 🕰 Mind. 45 Monate Hefelager 🍬 Dosage: ca. 8 g/l / Brut 📅 Millésime: 2018 Vielleicht noch ein Wort zum Kaviar selbst. Der Osetra von Caspian Blue war für mich überraschend cremig, fast warm wirkend, mit einer feinen nussigen Tiefe, die sich langsam aufgebaut hat. Ganz anders, als ich Kaviar bisher kannte – weniger metallisch, weniger kühl, dafür rund, weich und unglaublich harmonisch. Genau diese Textur hat den Dialog mit dem Champagner so spannend gemacht. Keine Härte, keine Konfrontation – eher ein Mitgehen, Schichten über Schichten. Als Nächstes reizt mich der direkte Vergleich mit Beluga. Aber unabhängig davon: Das hier war bereits eine echte Erfahrung – und ein Moment, der im Kopf bleibt. #thechampagneguy @josephinenhutte @grad.dk @laclaye #paullebrun #blancdeblancs #caviarandchampagne #osetracaviar
Auf Instagram weiterlesen →Millésime 2018 de Cramant et du Sézannais. Fraîcheur crayeuse avec une ligne Chardonnay claire, précise, sans surpression ni sucrosité. Les sols de craie et silex (marqués par le kimméridgien) apportent longueur, texture et précision. 45 mois de vieillissement.
100% Chardonnay · 8 g/l · 45 mois · Cramant & Sézannais, craie & silex
Mes dégustations
- L'Irremplaçable · 2026-03-07
- La Signa-Terres (2018) · 2025-12-25
Informations pratiques
| Catégorie | Détail |
|---|---|
| Nom officiel | Champagne Paul Lebrun |
| Ancien nom | Vignier-Lebrun |
| Statut | RM (Récoltant-Manipulant) |
| Fondation | vers 1900 |
| Génération | 6e génération |
| Direction | Nathalie Vignier |
| Adresse | 35 rue Nestor Gaunel, 51530 Cramant |
| Région | Côte des Blancs |
| Cru | Grand Cru (Cramant) |
| Surface viticole | n.c. |
| Cépages | 100% Chardonnay |
| Terroirs | Cramant (Côte des Blancs), Sézannais |
| Sol | Craie & silex (kimméridgien), sols plus riches dans le Sézannais |
| Élevage | Cuve inox |
| Dosage | 8 g/l (Brut) |
| Site web | champagne-paul-lebrun.fr |
| @champagnepaullebrun | |
| Téléphone | +33 3 26 57 54 88 |
| champagne.vignier-lebrun@orange.fr |
Sources pour ce portrait : site web de la Maison, dégustations personnelles, données CRM et recoupements. Les champs sans vérification suffisante restent ouverts.