Champagne Paul Lebrun: Chardonnay de Cramant et du Sézannais
Champagne Paul Lebrun est un domaine de vigneron situé à Cramant sur la Côte des Blancs. Dirigé par Nathalie Vignier en 6e génération. Le domaine portait autrefois le nom de Vignier-Lebrun, l'adresse e-mail porte encore l'ancien nom aujourd'hui. La famille travaille avec des vignes en Champagne depuis plus de 120 ans.
Histoire
Le domaine a été fondé vers 1900. Concernant les premières générations et la figure de Paul Lebrun lui-même, aucune information vérifiée n'est actuellement disponible. Nathalie Vignier a repris la direction vers 2020 et travaille depuis exclusivement avec le Chardonnay.
Vignoble & Sol
Paul Lebrun cultive des parcelles dans deux terroirs différents : Cramant sur la Côte des Blancs et dans le Sézannais. Cramant est classé Grand Cru et caractérisé par la craie et le silex, en partie avec une influence kimméridgienne. Les sols du Sézannais sont plus riches et apportent plus de fruit. Le matériel végétal est entièrement 100% Chardonnay.
Vinification
L'élevage se fait en cuve inox. Le dosage est de 8 g/l (Brut). Nathalie résume elle-même la philosophie : « 100% Chardonnay, 100% dévotion », une alliance entre la finesse de la Côte des Blancs et le fruit du Sézannais.
Les Cuvées en détail
L'Irremplaçable: Blanc de Blancs Brut
« L'Irremplaçable » est le Blanc de Blancs accessible de la Maison. Pomme fraîche, poire, agrumes, accompagnés d'arômes grillés, amandes et brioche. La finale est minérale-saline et révèle l'origine crayeuse. 34 mois de vieillissement.
100% Chardonnay · 8 g/l · 34 mois · Côte des Blancs & Sézannais
La Signa-Terres: Blanc de Blancs Brut Millésime 2018
the_champagne.guy Unser Weihnachtsbrunch am 24.12. war dieses Jahr reduziert auf das Wesentliche. Osetra Kaviar von @caspianbluecaviar und dazu der @champagnepaullebrun – Cuvée La Signa-Terres. Mehr brauchte es für mich heute nicht. Natürlich stand noch einiges am Tisch: frisches Brot, Schinken, Blinis mit Crème fraîche, Pancakes, Orangensaft, Erdbeeren. Alles schön, alles richtig. Aber der Moment, der hängen bleibt, war ganz RAW – Kaviar, Champagner, sonst nichts. Der La Signa-Terres bringt genau die Art von Spannung, die Osetra braucht. Kreidige Frische, klare Chardonnay-Linie, kein Überdruck, keine Süße. Die Cremigkeit, Salzigkeit und Nussigkeit des Kaviars bleibt im Fokus, während der Champagner Länge, Textur und Präzision liefert. Kein Dominieren, kein Kontrast um des Kontrasts willen. Ein stilles Zusammenspiel – ruhig, konzentriert und erstaunlich komplett. Champagne-Facts 🥂 Blanc de Blancs 🍇 100 % Chardonnay 📍 Cramant (Côte des Blancs) & Sézannais 🪨 Kreide & Feuerstein (Kimmeridge-geprägt) 🪵 Ausbau im Edelstahltank 🕰 Mind. 45 Monate Hefelager 🍬 Dosage: ca. 8 g/l / Brut 📅 Millésime: 2018 Vielleicht noch ein Wort zum Kaviar selbst. Der Osetra von Caspian Blue war für mich überraschend cremig, fast warm wirkend, mit einer feinen nussigen Tiefe, die sich langsam aufgebaut hat. Ganz anders, als ich Kaviar bisher kannte – weniger metallisch, weniger kühl, dafür rund, weich und unglaublich harmonisch. Genau diese Textur hat den Dialog mit dem Champagner so spannend gemacht. Keine Härte, keine Konfrontation – eher ein Mitgehen, Schichten über Schichten. Als Nächstes reizt mich der direkte Vergleich mit Beluga. Aber unabhängig davon: Das hier war bereits eine echte Erfahrung – und ein Moment, der im Kopf bleibt. #thechampagneguy @josephinenhutte @grad.dk @laclaye #paullebrun #blancdeblancs #caviarandchampagne #osetracaviar
Auf Instagram weiterlesen →Millésime 2018 de Cramant et du Sézannais. Fraîcheur crayeuse avec une ligne Chardonnay claire, précise, sans surpression ni sucrosité. Les sols de craie et silex (marqués par le kimméridgien) apportent longueur, texture et précision. 45 mois de vieillissement.
100% Chardonnay · 8 g/l · 45 mois · Cramant & Sézannais, craie & silex
Mes dégustations
- L'Irremplaçable · 2026-03-07
- La Signa-Terres (2018) · 2025-12-25
Informations pratiques
the_champagne.guy Mit der Cuvée Marie-Louise 2015 hatte ich mal wieder eine ganz besondere Flasche. Der Jahrgang 2015 ist nicht nur sonnenstark und reif und geprägt von natürlicher Fruchtfülle, sondern für mich auch ein einzigartiger. @champagnepaullebrun sitzt mitten in Cramant, einer der renommiertesten Chardonnay-Gemeinden der Côte des Blancs. Das Haus wurde 1902 gegründet und wird heute von der sechsten Generation geführt, wobei die Rebsorten sich konsequent auf eine Sache konzentrieren: Chardonnay. Kein Pinot, kein Meunier. Nur diese eine Rebsorte, in einer der besten Lagen dafür. Die Cuvée Marie-Louise 2015 ist ein Blanc de Blancs mit 72 Monaten Hefelagerung. Das sind sechs Jahre sur lattes, bei einer Dosage von 5 g/l. Ein Champagner, den Paul Lebrun nicht früh auf den Markt bringt. 🍾 Assemblage: 100% Chardonnay 🏆 Jahrgang: 2015 🍷 Ausbau: Blanc de Blancs, Grand Cru ⏱ Reifung: 72 Monate auf der Hefe 🥂 Dosage: 5 g/l (Brut) 📍 Lage: Cramant, Côte des Blancs 💡 Charakter: präzise, zitrisch, konzentriert Die 72 Monaten Hefelagerung und die moderate Dosage von 5 g/l hat Paul Lebrun hier bewusst auf Entwicklungspotenzial gesetzt. Die Flasche ist jetzt zugänglich, aber hat nach allem was die Daten hergeben noch eine Dekade vor sich. #BlancdeBlancs #GrandCru @riedel_official @grad.dk @grad_rd #Cramant #PaulLebrun #TheChampagneGuy
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the_champagne.guy Paul Lebrun nennt seine Cuvée Aline auch „La Nature-Elle“ – ein Wortspiel, das perfekt zum Brut Nature passt. @champagnepaullebrun zeigt hier, was sechs Generationen Erfahrung bedeuten: purer Chardonnay ohne Dosage, der trotzdem nicht hart wirkt. Das Familienweingut aus Cramant existiert seit 1902 und konzentriert sich vollständig auf Chardonnay. Die Cuvée Aline stammt aus den eigenen Lagen in diesem Grand Cru-Dorf an der Côte des Blancs – eine bewusste Entscheidung für Terroir-Expression ohne jegliche Dosage. 🍾 Assemblage: 100% Chardonnay 🏆 Jahrgang: NV 🍷 Ausbau: Stahltank, 12% vol ⏱ Reifung: 34 Monate auf der Hefe 🥂 Dosage: 0 g/l (Brut Nature) 📍 Lage: Cramant, Grand Cru 💡 Charakter: trocken, präzise, cremig Die Aline zeigt Lucas Lebruns Handschrift: Chardonnay mit Struktur, aber ohne die manchmal aggressive Härte vieler Brut Nature-Champagner. Der Stahltank-Ausbau lässt dem Cramant-Terroir freien Lauf, während die 36 Monate Hefelagerung für die nötige Komplexität sorgen. Perfekt für Terrassen-Nachmittage, wenn die Abendsonne den Lounge-Bereich erobert. 🍾🥂 #BlancdeBlancs @riedel_official @riedelteam_france @laclaye @grad.dk @grad_rd #BrutNature #Cramant #PaulLebrun #TheChampagneGuy
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the_champagne.guy Kennt ihr das? Man ist unterwegs, freut sich nach einem langen Tag auf ein solides Abendessen im Hotel – und dann der Blick in die Weinkarte: Kein einziger Champagner weit und breit. Zum Glück war ich auf genau dieses Szenario vorbereitet! Nach kurzer, charmanter Rücksprache mit dem Restaurant-Team hieß es: BYOB (Bring Your Own Bottle)! Also habe ich mein mitgebrachtes Setup aufgefahren: Einen perfekt gekühlten „Cuvée Henri“ von @champagnepaullebrun , den mein @grad.dk Kühler auf Idealtemperatur gehalten hat. Und weil man einen Grand Cru Champagner natürlich nicht aus irgendwelchen Standardgläsern trinken möchte, feierte mein neuer, mobiler Koffer von @gabriel_glas direkt seine Premiere. Die hauchdünne Gold-Edition hat das solide Hotel-Dinner optisch und geschmacklich sofort auf das nächste Level gehoben! ✨ Zur Flasche selbst: Die Cuvée Henri ist eine Hommage an den Gründer des Hauses Paul Lebrun und ein echter Vorzeige-Blanc-de-Blancs aus dem Grand-Cru-Dorf Cramant (Côte des Blancs). In der Nase startet er direkt mit einer extrem einladenden Frische – Noten von Grapefruitzesten, Orange und einer herrlichen, kreidigen Mineralität mit einem leichten Hauch von Jod. Am Gaumen bestätigt sich dieses elegante Bild: Er ist unfassbar präzise, lebendig und zieht durch die niedrige Dosage (Extra Brut) eine unglaubliche Spannung auf. Ein Wein, der als Aperitif brilliert, aber auch als unkomplizierter Begleiter zum Essen eine fantastische Figur macht. Ein absoluter Lebensretter für unterwegs und der Beweis: Mit dem richtigen Setup im Gepäck wird jeder Abend zum Highlight! Champagne-Facts 🥂 🍇 100 % Chardonnay (Blanc de Blancs) 📍 Terroir: Cramant (Côte des Blancs) – Grand Cru 🍬 Dosage: Extra Brut Fazit: Ein straffer, kreidiger und zitrisch-frischer Blanc de Blancs, der die Finesse der Côte des Blancs perfekt einfängt. Ein idealer Reisebegleiter! Nehmt ihr auf euren Trips auch gerne mal euer eigenes „Notfall-Kit“ aus Gläsern und einer guten Flasche mit, oder lasst ihr euch vor Ort überraschen? #TheChampagneGuy @grad_rd @mygabrielglas #BlancDeBlancs #GabrielGlas #BYOB #TravelSetup
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the_champagne.guy „La passion comme héritage“ – Leidenschaft als Erbe. 🥂✨ Dieser Spruch stand heute in der Kapsel der Cuvée L’Irremplaçable von @champagnepaullebrun . Der Name bedeutet übersetzt „Der Unersetzliche“ und ist eine echte Hommage an die über 120-jährige Geschichte dieses Familienweinguts aus Cramant, das heute in 6. Generation von Nathalie Vignier geführt wird. Die Philosophie hier ist klar: 100 % Chardonnay, 100 % Hingabe. Was diesen Blanc de Blancs so besonders macht, ist seine Herkunft. Er vereint das Beste aus zwei Welten: Die kühle, kreidige Mineralität und Finesse der Côte des Blancs trifft auf die etwas reichhaltigere, reifere Frucht des Sézannais im Süden. Im Glas zeigt er sich herrlich zugänglich und doch komplex. In der Nase wechseln sich Noten von frischem Apfel, saftiger Birne und Zitrusfrüchten mit feinen Röstaromen, Mandeln und einem Hauch Brioche ab – ein Ergebnis der 34 Monate Hefelager. Am Gaumen ist er extrem lebendig, hat einen tollen Zug und endet in einem mineralisch-salzigen Finish, das typisch für den Kalkboden ist. Mit seinen 8 g/l Dosage (Brut) ist er wahnsinnig gut ausbalanciert und der perfekte, elegante Allrounder – heute bei mir als toller Aperitif. Champagne-Facts 🥂 🍇 100 % Chardonnay (Blanc de Blancs) 📍 Terroir: Côte des Blancs & Sézannais 🕰 Mind. 34 Monate Hefelager 🍬 Dosage: 8 g/l (Brut) 🏺 Ausbau: Edelstahltanks Fazit: Ein Blanc de Blancs, der Spaß macht. Handwerklich perfekt gemacht und eine tolle Visitenkarte für das Haus Paul Lebrun. Hattet ihr schon mal einen Champagner aus dem Sézannais im Glas? #TheChampagneGuy @riedel_official @grad.dk @grad_rd @laclaye #LIrremplacable #BlancDeBlancs #Cramant #GrowerChampagne
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|---|---|
| Nom officiel | Champagne Paul Lebrun |
| Ancien nom | Vignier-Lebrun |
| Statut | RM (Récoltant-Manipulant) |
| Fondation | vers 1900 |
| Génération | 6e génération |
| Direction | Nathalie Vignier |
| Adresse | 35 rue Nestor Gaunel, 51530 Cramant |
| Région | Côte des Blancs |
| Cru | Grand Cru (Cramant) |
| Surface viticole | n.c. |
| Cépages | 100% Chardonnay |
| Terroirs | Cramant (Côte des Blancs), Sézannais |
| Sol | Craie & silex (kimméridgien), sols plus riches dans le Sézannais |
| Élevage | Cuve inox |
| Dosage | 8 g/l (Brut) |
| Site web | champagne-paul-lebrun.fr |
| @champagnepaullebrun | |
| Téléphone | +33 3 26 57 54 88 |
| champagne.vignier-lebrun@orange.fr |
Sources pour ce portrait : site web de la Maison, dégustations personnelles, données CRM et recoupements. Les champs sans vérification suffisante restent ouverts.