Champagne Paul Lebrun: Chardonnay da Cramant e Sézannais
Champagne Paul Lebrun è un'azienda vigneron di Cramant sulla Côte des Blancs. Guidata da Nathalie Vignier alla 6ª generazione. L'azienda in precedenza operava sotto il nome Vignier-Lebrun, l'indirizzo email porta ancora oggi il vecchio nome. La famiglia lavora con le vigne in Champagne da oltre 120 anni.
Storia
L'azienda fu fondata intorno al 1900. Sulle prime generazioni e sulla figura di Paul Lebrun stesso non sono attualmente disponibili informazioni verificate. Nathalie Vignier ha assunto la direzione intorno al 2020 e da allora lavora esclusivamente con Chardonnay.
Vignoble & Terroir
Paul Lebrun gestisce parcelle in due terroir diversi: Cramant sulla Côte des Blancs e nel Sézannais. Cramant è classificato come Grand Cru ed è caratterizzato da gesso e selce, in parte con influenza del Kimmeridge. I terreni del Sézannais sono più ricchi e forniscono più frutta. Il materiale viticolo è 100% Chardonnay.
Vinificazione
L'affinamento avviene in vasche di acciaio inox. Il dosage è di 8 g/l (Brut). La filosofia è riassunta da Nathalie stessa: "100% Chardonnay, 100% dedizione", un'unione della finezza della Côte des Blancs con la frutta del Sézannais.
Le Cuvée nel dettaglio
L'Irremplaçable: Blanc de Blancs Brut
"L'Insostituibile" è il Blanc de Blancs accessibile della Maison. Mela fresca, pera, agrumi, oltre ad aromi tostati, mandorle e brioche. Il finale è minerale-salino e mostra l'origine cretacea. 34 mesi di affinamento.
100% Chardonnay · 8 g/l · 34 mesi · Côte des Blancs & Sézannais
La Signa-Terres: Blanc de Blancs Brut Millésime 2018
the_champagne.guy Unser Weihnachtsbrunch am 24.12. war dieses Jahr reduziert auf das Wesentliche. Osetra Kaviar von @caspianbluecaviar und dazu der @champagnepaullebrun – Cuvée La Signa-Terres. Mehr brauchte es für mich heute nicht. Natürlich stand noch einiges am Tisch: frisches Brot, Schinken, Blinis mit Crème fraîche, Pancakes, Orangensaft, Erdbeeren. Alles schön, alles richtig. Aber der Moment, der hängen bleibt, war ganz RAW – Kaviar, Champagner, sonst nichts. Der La Signa-Terres bringt genau die Art von Spannung, die Osetra braucht. Kreidige Frische, klare Chardonnay-Linie, kein Überdruck, keine Süße. Die Cremigkeit, Salzigkeit und Nussigkeit des Kaviars bleibt im Fokus, während der Champagner Länge, Textur und Präzision liefert. Kein Dominieren, kein Kontrast um des Kontrasts willen. Ein stilles Zusammenspiel – ruhig, konzentriert und erstaunlich komplett. Champagne-Facts 🥂 Blanc de Blancs 🍇 100 % Chardonnay 📍 Cramant (Côte des Blancs) & Sézannais 🪨 Kreide & Feuerstein (Kimmeridge-geprägt) 🪵 Ausbau im Edelstahltank 🕰 Mind. 45 Monate Hefelager 🍬 Dosage: ca. 8 g/l / Brut 📅 Millésime: 2018 Vielleicht noch ein Wort zum Kaviar selbst. Der Osetra von Caspian Blue war für mich überraschend cremig, fast warm wirkend, mit einer feinen nussigen Tiefe, die sich langsam aufgebaut hat. Ganz anders, als ich Kaviar bisher kannte – weniger metallisch, weniger kühl, dafür rund, weich und unglaublich harmonisch. Genau diese Textur hat den Dialog mit dem Champagner so spannend gemacht. Keine Härte, keine Konfrontation – eher ein Mitgehen, Schichten über Schichten. Als Nächstes reizt mich der direkte Vergleich mit Beluga. Aber unabhängig davon: Das hier war bereits eine echte Erfahrung – und ein Moment, der im Kopf bleibt. #thechampagneguy @josephinenhutte @grad.dk @laclaye #paullebrun #blancdeblancs #caviarandchampagne #osetracaviar
Auf Instagram weiterlesen →Millésime 2018 da Cramant e dal Sézannais. Freschezza cretacea con chiara linea Chardonnay, preciso, senza eccesso di pressione o dolcezza. I terreni di gesso e selce (caratterizzati dal Kimmeridge) forniscono lunghezza, struttura e precisione. 45 mesi di affinamento.
100% Chardonnay · 8 g/l · 45 mesi · Cramant & Sézannais, gesso & selce
Le mie degustazioni
- L'Irremplaçable · 2026-03-07
- La Signa-Terres (2018) · 2025-12-25
Dati
| Categoria | Dettaglio |
|---|---|
| Nome ufficiale | Champagne Paul Lebrun |
| Nome precedente | Vignier-Lebrun |
| Status | RM (Récoltant-Manipulant) |
| Fondazione | ca. 1900 |
| Generazione | 6ª generazione |
| Direzione | Nathalie Vignier |
| Sede | 35 rue Nestor Gaunel, 51530 Cramant |
| Regione | Côte des Blancs |
| Cru | Grand Cru (Cramant) |
| Superficie vitata | n.d. |
| Vitigni | 100% Chardonnay |
| Terroirs | Cramant (Côte des Blancs), Sézannais |
| Terreno | Gesso & selce (Kimmeridge), terreni più ricchi nel Sézannais |
| Vinificazione | Vasche di acciaio inox |
| Dosage | 8 g/l (Brut) |
| Sito web | champagne-paul-lebrun.fr |
| @champagnepaullebrun | |
| Telefono | +33 3 26 57 54 88 |
| champagne.vignier-lebrun@orange.fr |
Fonti per questo ritratto: sito web della Maison, degustazioni personali, dati CRM e verifiche incrociate. I campi senza sufficiente verifica rimangono aperti.