Champagne Pierre Gimonnet & Fils
Pierre Gimonnet & Fils est l'une des maisons de Chardonnay les plus respectées de la Côte des Blancs. Depuis leur siège familial à Cuis, la famille Gimonnet élabore exclusivement des Blanc de Blancs depuis des générations et fait référence pour des champagnes au Chardonnay précis et à vocation gastronomique.
Vignoble & Style
Le domaine exploite une remarquable mosaïque de parcelles dans la Côte des Blancs, avec des vignes dans les villages Grand Cru comme Cramant, Chouilly et Oger ainsi que dans le Premier Cru Cuis, dont certaines très anciennes. Le style privilégie la pureté et la tension plutôt que l'opulence : vinification précise, principalement en cuve, avec un dosage modéré, afin de préserver la fraîcheur du Chardonnay et le caractère de chaque cru.
Les Cuvées
La gamme est échelonnée selon l'exigence, du Cuis Premier Cru accessible aux cuvées d'assemblage Gastronome et Fleuron, jusqu'à l'Oenophile centrée sur les terroirs et millésimes et la cuvée Special Club, qui compte parmi les Blanc de Blancs les plus recherchés de Champagne.
Informations
| Catégorie | RM (Récoltant-Manipulant) |
| Localisation | Cuis, Côte des Blancs |
| Spécialité | 100 % Chardonnay / Blanc de Blancs |
| Terroirs | Cramant, Chouilly, Oger (Grand Cru), Cuis (Premier Cru) |
| Style | précis, gastronomique, axé sur la fraîcheur |
Portrait informatif de la maison basé sur des sources publiques. Une dégustation personnelle suivra.