Champagne De Sousa : Biodynamie à Avize
Champagne De Sousa est un Récoltant-Manipulant d'Avize, village Grand-Cru de la Côte des Blancs. La voie biodynamique fut initiée par Erick de Sousa, aujourd'hui ses trois enfants Charlotte, Valentin et Julie de Sousa perpétuent la maison.
Le domaine exploite environ 9,5 hectares, le cœur étant situé dans les villages Grand-Cru de la Côte des Blancs : Avize, Cramant, Oger et Le Mesnil-sur-Oger. Une particularité est l'âge moyen élevé des vignes, de plus de 45 ans. Pour les cuvées multi-régionales, du matériel de la Montagne de Reims et de la Vallée de la Marne vient s'ajouter. Le travail se fait en biologique et biodynamie certifiées (AB et Demeter), dans les vignes ce sont les chevaux qui tirent la charrue.
Viticulture & Durabilité
Erick de Sousa comptait dès 1999 parmi les premiers vignerons de Champagne à travailler en biodynamie. 2010 vit la certification bio (AB), 2013 la reconnaissance Demeter pour la conduite biodynamique. Dans les vignes, le travail équin est utilisé, les chevaux remplacent les tracteurs sur certaines parcelles. Cette orientation se manifeste dans le travail avec des préparats naturels selon le calendrier lunaire et l'abandon total des traitements synthétiques. La ligne prestige Cuvée des Caudalies provient exclusivement de vignes de Chardonnay de plus de 50 ans et mûrit en fût de bois avec bâtonnage régulier.
Vinification
De Sousa travaille avec fermentation spontanée et élève une partie des vins en bois. Les cuvées vieillissent au minimum 24 mois sur lies. La philosophie d'assemblage unit Chardonnay de la Côte des Blancs, Pinot Noir de la Montagne de Reims et Pinot Meunier de la Vallée de la Marne, caractère de terroir de différentes régions champenoises dans une même bouteille.
Les Cuvées en Détail
Chemin des Terroirs : Brut
the_champagne.guy @erick_desousa kam 1986 als Sohn eines portugiesischen Soldaten aus dem 1. Weltkrieg nach Avize – heute führen seine drei Kinder @charlotte.de.sousa , @juliedesous_ und @valentindesousa das Familienweingut in dritter Generation. Die Cuvée des Caudalies ist ihr Flaggschiff und läuft seit 1995 im Solera-System. Bei @champagnedesousa dreht sich alles um alte Reben auf purem Kreideboden der Côte des Blancs. 9,5 Hektar in den Grand Cru-Lagen Avize, Cramant, Oger und Le Mesnil-sur-Oger, komplett biodynamisch bewirtschaftet seit 2013. Diese 2006er Caudalies stammt von über 65 Jahre alten Chardonnay-Stöcken aus Avize und die Vinifikation wird komplett in kleinen Eichenfässern gemacht, unfiltriert. 🍾 Assemblage: 100% Chardonnay 🏆 Jahrgang: 2006 🍷 Ausbau: Eichenfass, MLF vollständig ⏱ Reifung: 120 Monate sur lattes 🥂 Dosage: 3 g/l (Extra Brut) 📍 Lage: Avize Grand Cru 💡 Charakter: kristallin, würzig, präzise Ich hatte das perfekte Antipasti-Setup von weich-cremig bis scharf. Dieser 2006er hat jede Geschmacksstufe dieses Endgegner-Pairings souverän begleitet. Bei De Sousa nennen sie es „Terroir-Authentizität durch natürliche Vinifikation“, für mich ist das einfach handwerkliche Perfektion aus der Kreide von Avize. #BlancdeBlancs @riedel_official @riedelteam_france @laclaye @grad.dk @grad_rd #Avize #GrandCru #DeSousa #TheChampagneGuy
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the_champagne.guy Der Chemin des Terroirs von @champagnedesousa war vor ein paar Wochen eine spontane Entscheidung. Beezergekühlt, aus dem bauchigen Gabriel Glas getrunken – spannend, charmant, frisch. Aber da ich noch eine zweite Flasche im Keller hatte, stand für Heute ein Vergleich auf der Plan. Das eher schlanke @riedel_official Performance durfte ran – um zu sehen, was sich verändert, wenn der Champagner noch mehr gelenkt wird. Und siehe da: - Die Frische noch pointierter - Die Zitrusnoten klarer definiert - Weniger weiche Fülle, dafür mehr mineralische Präzision - Die feine Holznote bleibt – aber subtiler eingebettet Ein spannender Vergleich – und ein guter Reminder, wie sehr das Glas das Erlebnis beeinflusst. Kein völlig neues Bild – aber ein anderes Licht, ein anderer Fokus. Und manchmal reicht genau das für ein neues Kapitel und um ein Pairing noch passender zu machen. ➡️ Habt ihr bestimmte Gläser für bestimmte Champagner? Oder ein Lieblingsglas, das immer passt? #TheChampagneGuy #Champagnedesousa #CheminDesTerroirs #Glasvergleich #Champagnerverkostung #ChampagnerLiebe #RiedelPerformance #GlasMachtDenUnterschied
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the_champagne.guy Gestern Abend durfte der @champagnedesousa – Chemin des Terroirs ins Glas – wobei „durfte“ fast zu sanft klingt, denn eigentlich wollte ich ihn unbedingt direkt probieren. Frisch gekauft, noch ungekühlt aus dem Laden ins Auto gepackt (natürlich mit ordentlich Heizung, weil es draußen immer noch winterlich war) – und da stand ich nun: Die Zeit reicht nicht um die Flasche rechtzeitig adäquat zu kühlen. ❄️ Viel zu warm für die perfekte Verkostung… aber zum Glück war da ja noch mein Beezer! Vor ein paar Wochen hatte ich ihn in der Story schon gezeigt, heute kam er das erste Mal wirklich zum Einsatz. Normalerweise sind die Champagnerlieferungen in den Wintermonaten ja eh kühlschrankkalt, aber im Sommer wird der @mybeezer sicher mein bester Freund – und heute war er es schon mal. 👉🏻 Flasche rein – 3 Minuten später – perfekte 7 Grad. Im Glas dann wunderbar trinkbare 8-9 Grad. Hat also geklappt! ✔️ 🍇 Zum Champagner selbst: - Assemblage: Chardonnay von der Côte des Blancs, Pinot Noir von der Montagne de Reims & Pinot Meunier aus dem Vallée de la Marne – eine echte Terroir-Tour durch die Champagne. - Ausbau: Spontanvergoren, teils im Holz ausgebaut, mindestens 24 Monate Hefelager – klassisch de Sousa. - Stil: Frisch, zitrusfruchtig, mit feiner Brioche-Note, leicht rauchig vom Holz und einer knackigen Mineralität – eben ein „Chemin des Terroirs“. 🥂 Die Glasauswahl fiel heute auf das @gabriel_glas – Gold Edition. Ein verlässlicher Allrounder, der den Champagner schön unaufgeregt inszeniert. ❓ Jetzt die Frage an euch: Nutzt ihr solche Gadgets wie den Beezer? Oder lieber oldschool mit Geduld im Kühlschrank und unter Zeitdruck mit Salzwasser oder sogar im Gefrierfach? Und falls ihr de Sousa kennt – was ist euer Favorit aus dem Haus? Bin gespannt! #TheChampagneGuy #ChampagneDeSousa #BeezerPremiere #ChampagneLover #NeuzugangImKeller #Champagnerliebe #ChampagneMonday
Auf Instagram weiterlesen →Assemblage des trois régions champenoises : Chardonnay de la Côte des Blancs, Pinot Noir de la Montagne de Reims, Pinot Meunier de la Vallée de la Marne. Fermentation spontanée, partiellement élevé en bois. Agrumes frais, fines notes de brioche, épices boisées légèrement fumées, minéralité croquante, style classique de Sousa.
24 mois sur lies · Terroir : Côte des Blancs, Montagne de Reims, Vallée de la Marne
Mes Dégustations
- Chemin des Terroirs · 2025-04-04
- Chemin des Terroirs · 2025-03-05 (2×)
Informations
| Catégorie | Détail |
|---|---|
| Type | Récoltant-Manipulant (RM) |
| Adresse | 12 Place Léon Bourgeois, 51190 Avize, France |
| Région | Côte des Blancs |
| Classement Cru | Grand Cru (Avize) |
| Direction | Charlotte De Sousa |
| Parcelles | Avize, Côte des Blancs, Montagne de Reims, Vallée de la Marne |
| Certifications | AB, Biodynamie |
| Particularités | Travail équin (utilisation de chevaux dans les vignes) |
| Site web | champagnedesousa.com |
| @champagnedesousa |
Sources pour ce portrait : site web de la maison, dégustations personnelles, données CRM et recoupements. Les champs sans vérification suffisante restent ouverts.