Herbert & Co.
Herbert & Co. ist ein Récoltant-Manipulant aus Rilly-la-Montagne in der Montagne de Reims. Die Maison wird von Thomas Herbert und Charlotte Herbert geführt. Rilly-la-Montagne ist als Premier Cru klassifiziert; zusätzlich bezieht die Maison Trauben aus Grand-Cru-Lagen der Region.
Vignoble & Boden
Herbert & Co. bewirtschaftet Reben in drei Dörfern der Montagne de Reims: Rilly-la-Montagne, Verzenay und Mailly. Rilly-la-Montagne trägt Premier-Cru-Status, während Verzenay und Mailly zu den Grand-Cru-Gemeinden der Champagne zählen. Der Fokus liegt auf Pinot Noir, die Cuvée „1000% Pinot Noir" deutet auf eine klare Spezialisierung hin, ob ausschließlich diese Rebsorte angebaut wird, ist noch offen.
Vinifikation
Die Grundweine reifen 9 Monate in kleinen burgundischen Eichenfässern (228 Liter Barriques). Nach der Flaschenfüllung lagern die Cuvées rund 3 Jahre auf der Hefe. Die Dosage liegt bei 2,5 g/l (Extra Brut), ein puristischer Ansatz, der dem Pinot Noir und dem Terroir Raum gibt. Die Vinifikation ist extrem handwerklich angelegt und zielt auf druckvollen Ausdruck statt auf Glättung.
Die Cuvées im Detail
1000% Pinot Noir: Blanc de Noirs Extra Brut
the_champagne.guy Heute gibts den 1000% Pinot Noir von @champagne_herbertandco . Von diesem kleinen, feinen Haus (geführt von @thomas___herbert und @charlottehbrt_ in Rilly-la-Montagne) hatte ich bisher tatsächlich noch gar nichts, daher hatte ich mir auf die Flasche schon extrem gefreut. Der Name ist hier absolut Programm. „1000% Pinot Noir“ ist definitiv die treffendste Betitelung für diesen Blanc de Noirs, denn er bringt die pure, unverfälschte DNA dieser Rebsorte ins Glas. Die Trauben stammen aus erstklassigen Premier- und Grand-Cru-Lagen der Montagne de Reims (darunter Rilly-la-Montagne, Verzenay und Mailly). Thomas baut diesen Wein extrem handwerklich aus: Die Grundweine verbringen 9 Monate in kleinen burgundischen Eichenfässern (228L), bevor es für rund 3 Jahre auf die Flasche geht. Das Ergebnis? Ein enorm vinöser, druckvoller Champagner! In der Nase hat man direkt dunkle Beeren (Brombeere, etwas Cassis), erdige Noten und einen wunderbar integrierten, warmen Holzausdruck. Am Gaumen ist er kraftvoll, cremig und strukturiert, behält durch die Extra-Brut-Dosage aber eine fantastische, fast schon puristische Frische und Spannung. Ein Wein mit richtig viel „Grip“, der locker ein ganzes Menü begleiten kann. Definitiv nicht meine letzte Flasche von Herbert & Co.! Champagne-Facts 🥂 🍇 100 % Pinot Noir (Blanc de Noirs) 📍 Terroir: Montagne de Reims (Premier & Grand Cru Lagen) 🪵 Ausbau: 9 Monate im Burgund-Fass (Barrique), ca. 3 Jahre Hefelager 🍬 Dosage: 2,5 g/l (Extra Brut) Fazit: Ein Champagner für alle, die charakterstarke, holzgeprägte Blanc de Noirs mit ordentlich Rückgrat lieben. Ein cooles Detail zum Schluss: Die Flasche wird nicht von einem normalen Drahtkörbchen (Muselet) zusammengehalten, sondern von einem massiven Metallbügel, einer echten Agrafe. Um diese zu entfernen, kam experimentell direkt mein @laclaye Tool zum Einsatz – das macht das Öffnen gleich noch zu einem echten Erlebnis! Hattet ihr schon mal eine Flasche mit Agrafe-Verschluss in der Hand und wie habt ihr sie aufbekommen? #TheChampagneGuy @gabriel_glas @grad.dk #1000PercentPinotNoir #BlancDeNoirs #MontagneDeReims #GrowerChampagne
Auf Instagram weiterlesen →Die Signatur-Cuvée der Maison: 100% Pinot Noir aus Premier- und Grand-Cru-Lagen der Montagne de Reims. Nach 9 Monaten Barrique-Ausbau folgen etwa 3 Jahre Hefelager. Der Champagner zeigt sich enorm vinös, mit dunklen Beeren, erdigen Noten und einem warmen Holzausdruck. Kraftvoll und cremig in der Textur, mit puristischer Frische. Statt Muselet trägt die Flasche einen Agrafe-Verschluss, ein handwerkliches Detail, das die Philosophie des Hauses unterstreicht.
100% Pinot Noir · 2,5 g/l Extra Brut · ~36 Monate Reife · Rilly-la-Montagne, Verzenay, Mailly
Meine Verkostungen
- 1000% Pinot Noir · 11.03.2026
Fakten
| Kategorie | RM (Récoltant-Manipulant) |
| Standort | Rilly-la-Montagne, Montagne de Reims, Marne (51) |
| Leitung | Thomas Herbert, Charlotte Herbert |
| Cru-Status | Premier Cru (Rilly-la-Montagne) + Grand Cru (Verzenay, Mailly) |
| Rebfläche | k. A. |
| Rebsorten | Pinot Noir (100% in bekannter Cuvée) |
| Ausbau | 9 Monate in burgundischen Barriques (228L) |
| Hefelager | ca. 36 Monate |
| Dosage | 2,5 g/l (Extra Brut) |
| @champagne_herbertandco |
Quellen für dieses Portrait: Maison-Website, eigene Verkostungen, CRM-Daten und Cross-Checks. Felder ohne ausreichende Verifikation bleiben offen.