Herbert & Co.
Herbert & Co. ist ein Récoltant-Manipulant aus Rilly-la-Montagne in der Montagne de Reims. Die Maison wird von Thomas Herbert und Charlotte Herbert geführt. Rilly-la-Montagne ist als Premier Cru klassifiziert; zusätzlich bezieht die Maison Trauben aus Grand-Cru-Lagen der Region.
Vignoble & Boden
Herbert & Co. bewirtschaftet Reben in drei Dörfern der Montagne de Reims: Rilly-la-Montagne, Verzenay und Mailly. Rilly-la-Montagne trägt Premier-Cru-Status, während Verzenay und Mailly zu den Grand-Cru-Gemeinden der Champagne zählen. Der Fokus liegt auf Pinot Noir — die Cuvée „1000% Pinot Noir" deutet auf eine klare Spezialisierung hin, ob ausschließlich diese Rebsorte angebaut wird, ist noch offen.
Vinifikation
Die Grundweine reifen 9 Monate in kleinen burgundischen Eichenfässern (228 Liter Barriques). Nach der Flaschenfüllung lagern die Cuvées rund 3 Jahre auf der Hefe. Die Dosage liegt bei 2,5 g/l (Extra Brut) — ein puristischer Ansatz, der dem Pinot Noir und dem Terroir Raum gibt. Die Vinifikation ist extrem handwerklich angelegt und zielt auf druckvollen Ausdruck statt auf Glättung.
Die Cuvées im Detail
1000% Pinot Noir — Blanc de Noirs Extra Brut
Die Signatur-Cuvée der Maison: 100% Pinot Noir aus Premier- und Grand-Cru-Lagen der Montagne de Reims. Nach 9 Monaten Barrique-Ausbau folgen etwa 3 Jahre Hefelager. Der Champagner zeigt sich enorm vinös, mit dunklen Beeren, erdigen Noten und einem warmen Holzausdruck. Kraftvoll und cremig in der Textur, mit puristischer Frische. Statt Muselet trägt die Flasche einen Agrafe-Verschluss — ein handwerkliches Detail, das die Philosophie des Hauses unterstreicht.
100% Pinot Noir · 2,5 g/l Extra Brut · ~36 Monate Reife · Rilly-la-Montagne, Verzenay, Mailly
Meine Verkostungen
- 1000% Pinot Noir · 11.03.2026
Fakten
Heute gibts den 1000% Pinot Noir von @champagne_herbertandco . Von diesem kleinen, feinen Haus (geführt von @thomas___herbert und @charlottehbrt_ in…
| Kategorie | RM (Récoltant-Manipulant) |
| Standort | Rilly-la-Montagne, Montagne de Reims, Marne (51) |
| Leitung | Thomas Herbert, Charlotte Herbert |
| Cru-Status | Premier Cru (Rilly-la-Montagne) + Grand Cru (Verzenay, Mailly) |
| Rebfläche | k. A. |
| Rebsorten | Pinot Noir (100% in bekannter Cuvée) |
| Ausbau | 9 Monate in burgundischen Barriques (228L) |
| Hefelager | ca. 36 Monate |
| Dosage | 2,5 g/l (Extra Brut) |
| @champagne_herbertandco |
Quellen für dieses Portrait: Maison-Website, eigene Verkostungen, CRM-Daten und Cross-Checks. Felder ohne ausreichende Verifikation bleiben offen.