Herbert & Co.
Herbert & Co. è un Récoltant-Manipulant di Rilly-la-Montagne nella Montagne de Reims. La Maison è guidata da Thomas Herbert e Charlotte Herbert. Rilly-la-Montagne è classificata come Premier Cru; inoltre la Maison si rifornisce di uve da vigne Grand Cru della regione.
Vignoble & Terroir
Herbert & Co. coltiva vigne in tre villaggi della Montagne de Reims: Rilly-la-Montagne, Verzenay e Mailly. Rilly-la-Montagne ha lo status di Premier Cru, mentre Verzenay e Mailly sono tra i comuni Grand Cru della Champagne. Il focus è sul Pinot Noir, la cuvée "1000% Pinot Noir" indica una chiara specializzazione, anche se resta da vedere se coltivino esclusivamente questo vitigno.
Vinificazione
I vini base maturano 9 mesi in piccole botti di rovere borgognone (barriques da 228 litri). Dopo l'imbottigliamento le cuvées riposano circa 3 anni sui lieviti. Il dosage è di 2,5 g/l (Extra Brut), un approccio purista che dà spazio al Pinot Noir e al terroir. La vinificazione è estremamente artigianale e punta sull'espressione potente piuttosto che sulla levigatura.
Le Cuvées nel Dettaglio
1000% Pinot Noir: Blanc de Noirs Extra Brut
the_champagne.guy Heute gibts den 1000% Pinot Noir von @champagne_herbertandco . Von diesem kleinen, feinen Haus (geführt von @thomas___herbert und @charlottehbrt_ in Rilly-la-Montagne) hatte ich bisher tatsächlich noch gar nichts, daher hatte ich mir auf die Flasche schon extrem gefreut. Der Name ist hier absolut Programm. „1000% Pinot Noir“ ist definitiv die treffendste Betitelung für diesen Blanc de Noirs, denn er bringt die pure, unverfälschte DNA dieser Rebsorte ins Glas. Die Trauben stammen aus erstklassigen Premier- und Grand-Cru-Lagen der Montagne de Reims (darunter Rilly-la-Montagne, Verzenay und Mailly). Thomas baut diesen Wein extrem handwerklich aus: Die Grundweine verbringen 9 Monate in kleinen burgundischen Eichenfässern (228L), bevor es für rund 3 Jahre auf die Flasche geht. Das Ergebnis? Ein enorm vinöser, druckvoller Champagner! In der Nase hat man direkt dunkle Beeren (Brombeere, etwas Cassis), erdige Noten und einen wunderbar integrierten, warmen Holzausdruck. Am Gaumen ist er kraftvoll, cremig und strukturiert, behält durch die Extra-Brut-Dosage aber eine fantastische, fast schon puristische Frische und Spannung. Ein Wein mit richtig viel „Grip“, der locker ein ganzes Menü begleiten kann. Definitiv nicht meine letzte Flasche von Herbert & Co.! Champagne-Facts 🥂 🍇 100 % Pinot Noir (Blanc de Noirs) 📍 Terroir: Montagne de Reims (Premier & Grand Cru Lagen) 🪵 Ausbau: 9 Monate im Burgund-Fass (Barrique), ca. 3 Jahre Hefelager 🍬 Dosage: 2,5 g/l (Extra Brut) Fazit: Ein Champagner für alle, die charakterstarke, holzgeprägte Blanc de Noirs mit ordentlich Rückgrat lieben. Ein cooles Detail zum Schluss: Die Flasche wird nicht von einem normalen Drahtkörbchen (Muselet) zusammengehalten, sondern von einem massiven Metallbügel, einer echten Agrafe. Um diese zu entfernen, kam experimentell direkt mein @laclaye Tool zum Einsatz – das macht das Öffnen gleich noch zu einem echten Erlebnis! Hattet ihr schon mal eine Flasche mit Agrafe-Verschluss in der Hand und wie habt ihr sie aufbekommen? #TheChampagneGuy @gabriel_glas @grad.dk #1000PercentPinotNoir #BlancDeNoirs #MontagneDeReims #GrowerChampagne
Auf Instagram weiterlesen →La cuvée simbolo della Maison: 100% Pinot Noir da vigne Premier e Grand Cru della Montagne de Reims. Dopo 9 mesi di affinamento in barrique seguono circa 3 anni di maturazione sui lieviti. Lo champagne si mostra enormemente vinoso, con frutti scuri, note terrose e una calda espressione del legno. Potente e cremoso nella texture, con freschezza purista. Invece del muselet la bottiglia porta una chiusura ad agrafe, un dettaglio artigianale che sottolinea la filosofia della casa.
100% Pinot Noir · 2,5 g/l Extra Brut · ~36 mesi di maturazione · Rilly-la-Montagne, Verzenay, Mailly
Le Mie Degustazioni
- 1000% Pinot Noir · 11.03.2026
Dati Tecnici
| Categoria | RM (Récoltant-Manipulant) |
| Sede | Rilly-la-Montagne, Montagne de Reims, Marne (51) |
| Direzione | Thomas Herbert, Charlotte Herbert |
| Status Cru | Premier Cru (Rilly-la-Montagne) + Grand Cru (Verzenay, Mailly) |
| Superficie vitata | n.d. |
| Vitigni | Pinot Noir (100% nella cuvée conosciuta) |
| Affinamento | 9 mesi in barriques borgognone (228L) |
| Maturazione sui lieviti | ca. 36 mesi |
| Dosage | 2,5 g/l (Extra Brut) |
| @champagne_herbertandco |
Fonti per questo ritratto: sito web della Maison, degustazioni personali, dati CRM e verifiche incrociate. I campi senza verifica sufficiente rimangono aperti.