Herbert & Co.
Herbert & Co. est un Récoltant-Manipulant de Rilly-la-Montagne dans la Montagne de Reims. La maison est dirigée par Thomas Herbert et Charlotte Herbert. Rilly-la-Montagne est classé Premier Cru ; la maison se fournit également en raisins de parcelles Grand Cru de la région.
Vignoble & terroir
Herbert & Co. exploite des vignes dans trois villages de la Montagne de Reims : Rilly-la-Montagne, Verzenay et Mailly. Rilly-la-Montagne porte le statut Premier Cru, tandis que Verzenay et Mailly comptent parmi les communes Grand Cru de la Champagne. L'accent est mis sur le Pinot Noir — la cuvée « 1000% Pinot Noir » suggère une spécialisation claire, reste à savoir si c'est exclusivement ce cépage qui est cultivé.
Vinification
Les vins de base mûrissent 9 mois en petits fûts de chêne bourguignons (barriques de 228 litres). Après la mise en bouteille, les cuvées vieillissent environ 3 ans sur lies. Le dosage est de 2,5 g/l (Extra Brut) — une approche puriste qui laisse place au Pinot Noir et au terroir. La vinification est extrêmement artisanale et vise l'expression puissante plutôt que le lissage.
Les cuvées en détail
1000% Pinot Noir — Blanc de Noirs Extra Brut
La cuvée signature de la maison : 100% Pinot Noir de parcelles Premier et Grand Cru de la Montagne de Reims. Après 9 mois d'élevage en barrique suivent environ 3 années sur lies. Le champagne se montre énormément vineux, avec des fruits noirs, des notes terreuses et une expression boisée chaleureuse. Puissant et crémeux en texture, avec une fraîcheur puriste. Au lieu du muselet, la bouteille porte une fermeture à agrafe — un détail artisanal qui souligne la philosophie de la maison.
100% Pinot Noir · 2,5 g/l Extra Brut · ~36 mois de vieillissement · Rilly-la-Montagne, Verzenay, Mailly
Mes dégustations
- 1000% Pinot Noir · 11.03.2026
Données
Heute gibts den 1000% Pinot Noir von @champagne_herbertandco . Von diesem kleinen, feinen Haus (geführt von @thomas___herbert und @charlottehbrt_ in…
| Catégorie | RM (Récoltant-Manipulant) |
| Localisation | Rilly-la-Montagne, Montagne de Reims, Marne (51) |
| Direction | Thomas Herbert, Charlotte Herbert |
| Statut Cru | Premier Cru (Rilly-la-Montagne) + Grand Cru (Verzenay, Mailly) |
| Surface viticole | n. c. |
| Cépages | Pinot Noir (100% dans la cuvée connue) |
| Élevage | 9 mois en barriques bourguignonnes (228L) |
| Vieillissement sur lies | env. 36 mois |
| Dosage | 2,5 g/l (Extra Brut) |
| @champagne_herbertandco |
Sources pour ce portrait : site web de la maison, dégustations personnelles, données CRM et recoupements. Les champs sans vérification suffisante restent ouverts.