Champagne Benoît Lahaye
Champagne Benoît Lahaye appartiene ai produttori orientati verso i vini naturali più osservati della Champagne. La sua tenuta si trova a Bouzy, un villaggio Grand Cru della Montagne de Reims, e rappresenta champagne rigorosamente naturali e caratterizzati dal Pinot Noir.
Vigna & Stile
Lahaye imbottiglia champagne propri dal 1996, certificato biologico dal 2007 e biodinamico dal 2010 (Biodyvin). Su circa cinque ettari, prevalentemente a Bouzy, oltre a parcelle ad Ambonnay e Tauxières, crescono circa il 90% di viti di Pinot Noir. Lahaye è uno dei pochi viticoltori che ara con il cavallo. In cantina fermenta principalmente in botti da 225 litri con lieviti indigeni, senza chaptalisierung, con fermentazione malolattica completa: i vini non risultano né ossidativi né smaccatamente legnosi.
Le Cuvées
Il cuore è il Bouzy Grand Cru, per lo più come Brut Nature, che mostra la profondità del Pinot Noir di Bouzy, completato da cuvée di singoli vigneti e annate oltre a un Rosé.
Dati
| Categoria | RM (Récoltant-Manipulant) |
| Ubicazione | Bouzy, Grand Cru, Montagne de Reims |
| Superficie vitata | ca. 5 ha, ~90% Pinot Noir |
| Coltivazione | biologico (2007), biodinamico/Biodyvin (2010), lavoro con cavalli |
| Stile | naturale, fermentazione in botte, spesso Brut Nature |
Ritratto informativo della Maison basato su fonti pubbliche. Seguirà una degustazione personale.